中西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(參考版)
2024-12-20 11:29本頁(yè)面
【正文】 。 風(fēng)險(xiǎn)文化 ：真正的成功是敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的勇敢者。財(cái)務(wù)上定期核算公司帳務(wù)，避免流動(dòng)資金不足或指標(biāo)超出預(yù)算。 消除 （ WT）管理上提高員工工作效率，提倡團(tuán)隊(duì)合作精神，進(jìn)而加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，可以根 據(jù)業(yè)績(jī)影響在團(tuán)隊(duì)中建立和諧的人際環(huán)境。 監(jiān)視 （ ST）密切關(guān)注外部市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化，保持對(duì)市場(chǎng)的靈敏度。 改進(jìn) （ WO） :大力宣傳的基礎(chǔ)上，增加菜樣，同時(shí)培養(yǎng)訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì)，分工合作，做到更專(zhuān)業(yè)；開(kāi)展各種各樣的優(yōu)惠活動(dòng)，從而建立顧客與商家的良好關(guān)系，樹(shù)立良好形象 。不僅如此，在市場(chǎng)方面，餐廳的規(guī)模屬于中小型餐廳，容易受到市場(chǎng)的波動(dòng)的影響導(dǎo)致的價(jià)格波動(dòng)。在資金方面，餐廳采用了股份制的投資方式，減小了撤資時(shí)餐廳所面臨的風(fēng)險(xiǎn)，也由于多個(gè)股東的相互監(jiān)督，降低了管理不善的風(fēng)險(xiǎn)。以下是我們對(duì)本項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)論述： （一）風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì) ：我們項(xiàng)目的商業(yè)中心位置，使得個(gè)商業(yè)大樓員工成為餐廳的得天獨(dú)厚的顧客源，這樣特殊的地理位置具有壟斷的基礎(chǔ)，從而減小項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度。 七、風(fēng)險(xiǎn)因素 作為一個(gè)成熟的企業(yè)策劃人，最基本的思想準(zhǔn)則就是要具有足夠敏銳全面的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。餐廳提倡的文化理念是：省掙占建。 經(jīng)營(yíng)文化：“不當(dāng)家不知道柴米油鹽貴“。 投資者介入公司經(jīng)營(yíng)管理的程度：本飲食公司是股份有限公司，即其全部資本分為等額股份，股東以其所持股份為限對(duì)公司承擔(dān)責(zé)任，公司以其全部資產(chǎn)為限對(duì)公司債務(wù)承擔(dān)責(zé)任。 六、財(cái)務(wù)分析和融資需求 （一） 開(kāi)業(yè)成本列表細(xì)則 項(xiàng)目 種類(lèi) 材料總估價(jià)（元） 一 裝修及廚具 裝修費(fèi) 中式裝修（采用中國(guó)原材料） 100000 西式裝修（采用外國(guó)進(jìn)口材料 ）150000 廚具 100000 餐具 10000 內(nèi)置 桌椅 20210 電器（電視、空調(diào)） 20210 內(nèi)置裝飾品 10000 合 計(jì) 410000 元 二 員工工資 管理人員 總經(jīng)理 2021*1=2021 元 廚師 主廚 部門(mén)經(jīng)理 3000*1=3000 元 副廚 1500*2=3000 元 配菜 1200*2=2400 元 打雜 900*2=900 元 收銀員 1000*1=1000 元 服務(wù)員 850*6=5100 元 傳菜員 850*2=1700 元 合計(jì) 20500 元 三 水電費(fèi) 水電費(fèi) 6000 元 /月 四 總預(yù)算 前期開(kāi)業(yè)原料儲(chǔ)備資金 50000 元 預(yù)計(jì)每日營(yíng)業(yè)成本 8000~10000 預(yù)計(jì)餐廳總成本約 50 萬(wàn) （二）收入分析 容納顧客人數(shù) 400 人 每日預(yù)計(jì)客流量 300~700 人，可在初級(jí)階段假設(shè)為 300人 預(yù)計(jì)人均消費(fèi) 1030 元 ，可在初級(jí)階段假設(shè)為人 20/人 因此，可在初級(jí)階段預(yù)計(jì)每日營(yíng)業(yè)收入為 300*20=6000元 預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)率 8%~12%，可在初級(jí)階段假設(shè)為 20% 因此，可在初級(jí)階段預(yù)計(jì)每日凈利潤(rùn)為 6000*20%=1200 元 預(yù)計(jì)每月凈利潤(rùn)為 1200*20=24000 元 預(yù)計(jì)利潤(rùn)（每月） 利潤(rùn) 初級(jí)階段 24000 發(fā)展階段 40000 穩(wěn)定階段 50000 因此保守預(yù)計(jì)回籠投資資金時(shí)間為 320210/14000=32 個(gè)月 （注：每月從凈利潤(rùn)中提取 2%做公益活動(dòng)，例：災(zāi)區(qū)和孤兒院捐資 同時(shí)每人消費(fèi)一次，餐廳就可向?yàn)?zāi)區(qū)捐助一毛錢(qián)?？诒疇I(yíng)銷(xiāo)是營(yíng)銷(xiāo)的較高的境界。 在休閑室區(qū)，我們?yōu)轭櫩吞峁┝藷o(wú)限上網(wǎng)服務(wù)，顧客只需要達(dá)到最低消費(fèi)金額就可免費(fèi)暢游網(wǎng)絡(luò)。在點(diǎn)餐區(qū)提前預(yù)訂的顧客可享受 2~5%的讓利活動(dòng)。每周推出一到兩個(gè)新菜品，保證消費(fèi)者的新鮮 感，從而在一定程度上降低了客戶(hù)的流失的可能性。） 每日特價(jià)及每周一新 。獎(jiǎng)品方面可包括餐廳自作菜品，亦可包括餐廳外聯(lián)贊助的獎(jiǎng)品等等。 我們?cè)邳c(diǎn)餐區(qū)采取積分制，初次消費(fèi)，免費(fèi)贈(zèng)送積分卡，一元一積分，特殊節(jié)假日消費(fèi)指定菜品可多倍積分。另外，在就餐桌椅、餐具、菜品裝飾上更要全面體現(xiàn)出中西特色，使來(lái)本 店消費(fèi)的消費(fèi)者有新、奇、特、濃的視覺(jué)、嗅覺(jué)感受。 餐廳內(nèi)形象布置方面：在店內(nèi)墻壁上充分體現(xiàn)出中西結(jié)合的風(fēng)格氛圍。如果價(jià)格訂的偏高，或者高于消費(fèi)者心理承受價(jià)格來(lái)定位，則不僅無(wú)法取悅市場(chǎng)消費(fèi)者，且會(huì)引起 價(jià)格太高，不敢消費(fèi) 的普遍心態(tài)。 價(jià)格定位要以客戶(hù)群的具體情況為依據(jù)。由于是餐飲行業(yè)，所以再好看、好聞的東西，沒(méi)有品嘗過(guò)，就沒(méi)有親身體會(huì)，誰(shuí)也沒(méi)有發(fā)言權(quán)。本餐廳點(diǎn)餐區(qū)可在消費(fèi)者等菜的時(shí)候先上 2— 3樣當(dāng)日特推小包裝供免費(fèi)品嘗的菜品。可聯(lián)系媒體，前來(lái)餐廳進(jìn)行參觀、品嘗特色菜品，讓記者們產(chǎn)生實(shí)際的反饋效果，并付諸于報(bào)端、媒體，制造輿論氛圍，從而讓更多地人群從心理上更容易地接受本餐廳，取得良好的高效宣傳效應(yīng)。將餐廳特色菜或主打菜成品，分割成超小包裝，用保鮮薄膜封起，贈(zèng)與潛在客戶(hù)品嘗。因此，良好的廣告及促銷(xiāo)策略在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中占有舉足輕重的地位。 我公司還建立了一個(gè)以總經(jīng)理為領(lǐng)導(dǎo)的 伙食質(zhì)量監(jiān)督小組 ，隨機(jī)對(duì)我餐廳的食物原料 ,加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查，定期組織客戶(hù)代表溝通 ,以及時(shí)有效的解決問(wèn)題 ,并在 餐廳內(nèi) 設(shè)專(zhuān)職客戶(hù)專(zhuān)員并設(shè)置意見(jiàn)箱，保證了顧客與公司高層的零距離透明接觸渠道，力爭(zhēng)做到與客戶(hù)“有問(wèn)題及時(shí)解決，無(wú)問(wèn)題吸取經(jīng)驗(yàn)”的良好溝通狀態(tài)。不僅如此，我們還公開(kāi)進(jìn)行供應(yīng)商的競(jìng)標(biāo)，進(jìn)而盡可能降低成本。做到菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和專(zhuān)業(yè)化。我們餐廳的營(yíng)銷(xiāo)文化主要是以口碑營(yíng)銷(xiāo)為目標(biāo)，做到讓消費(fèi)者潛移默化的成為主角，去傳播
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1