酒店高層管理如何經(jīng)營團(tuán)隊(duì)案例授課1(參考版)
2024-08-13 12:48本頁面
【正文】 57 禮賓員拉車門 餐飲包房服務(wù) 接聽客人電話 電梯里與客人的禮節(jié) 58 第三部份、游戲規(guī)則與溝通 總監(jiān)大還是客房領(lǐng)班的力量大 規(guī)則崩潰：爭奪私家陣地與生存體冤家 酒店行政委員會(huì)議與員工代表溝通會(huì)議 大堂經(jīng)理角色：規(guī)矩混亂下的溝通無效 規(guī)矩不公平：眾矢之的的質(zhì)檢經(jīng)理角色 規(guī)矩不細(xì)化：客房主管的一場(chǎng)虛驚 59 60 61 上午討論會(huì) 員工 領(lǐng)班 總經(jīng)理 分組，組成將派出接管酒店的管理班子 分析成員的基本情況，講三項(xiàng)，部門經(jīng)驗(yàn)、工作年限、 技能特征 根據(jù)第 1項(xiàng)，得出本班子的優(yōu)點(diǎn)、不足，如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì) 擬出管理重點(diǎn)，市場(chǎng)策略，中推餐飲還是客房等 下午開始，每個(gè)組代表講五分鐘，邏輯性強(qiáng)，分析透徹， 結(jié)論合理 。 大堂吧服務(wù)員挽臂工作掃地，違反制服著裝規(guī)定。 工程部員工在客房維修時(shí)吸煙。 45 正式組織 ” 與 “ 非正式組織 ” 有重大的區(qū)別，在 “ 正式組織 ” 中 以效率的邏輯為重要標(biāo)準(zhǔn)； 而在 “ 非正式組織 ” 中則以情感的邏輯為重要標(biāo)準(zhǔn)。 需求（消費(fèi)）曲線始終穩(wěn)定不變 29 30 員工態(tài)度、責(zé)任異變：微笑如何成了枷鎖 第二部份、酒店管理“馭人有術(shù)” 改變員工態(tài)度不如縮小差距 “一站式服務(wù)”攸關(guān)員工的態(tài)度、責(zé)任 2 3 4 5 6 Click to add title 1 “王八蛋”的態(tài)度也不見得無價(jià) 值 態(tài)度、責(zé)任缺失：錦江、建國困境分析 難以扭轉(zhuǎn)的態(tài)度：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)” 31 星評(píng)中只能說“提倡微笑服務(wù)” 32 Copyright 2020,Sunshine Company 微笑如同股票，為事物本質(zhì)的雨晴表，她的變化是員工真誠的表達(dá)。1 誰 是我 們 的 員 工 馭 人有 術(shù) 規(guī) 矩 與溝 通 團(tuán)隊(duì) 沖突 績 效 與 目 標(biāo) 酒店 文化 《 酒店高 層 管理如何 經(jīng)營團(tuán)隊(duì) 》 案例授 課 誰 是我 們 的 員 工 馭 人有 術(shù) 規(guī) 矩 與溝 通 團(tuán)隊(duì) 沖突 績 效 與 目 標(biāo) 酒店文化 主 講 ：姚小舟 2 《 酒店高層管理者如何經(jīng)營團(tuán)隊(duì) 》 案例授課 課程大綱 第一部份 、 誰是我們團(tuán)隊(duì)的員工 第二部份 、 酒店管理 “ 馭人有術(shù) ” 第三部份 、 游戲規(guī)則與溝通 第四部份 、 酒店沖突特征解析 第五部份 、 酒店團(tuán)隊(duì)中激勵(lì) 、 績效 、 目標(biāo) 第六部份 、 從端茶倒水到升成文化 青
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