【正文】 工作能力： 1. 掌握工程技術和管理的業(yè)務知識，熟知工程部各崗位職責和操作規(guī)程，具有一定水平的酒店工程專業(yè)知識。 任職要求： 受教育程度 ： 具有大專以上文化程度，助理工程師以上職稱。 8. 工程總監(jiān)外出時，代理行使其職責。 6. 配合工程總監(jiān)協(xié)調(diào)與對外單位的相關工作。 4. 協(xié)助工程總監(jiān)制定部門培訓計劃，保證部門員工不斷提高專業(yè)技術和技能水平。 2. 協(xié)助工程總監(jiān)實施工程部能源計劃，在保證工程系統(tǒng)正常運行的前提下，降低能源消耗，有效地控制費用開支。 2. 協(xié)助工程總監(jiān)做好酒店全部家具、固定設備、設施等維修保養(yǎng)工作。 2. 負責配合工程總監(jiān)認真執(zhí)行工程部各項規(guī)章制度，協(xié)助做好各項管理工作。 3. 有較強的口頭和書面表達能力，能看懂工程英文 資料，比較熟練操作電腦。 工作能力： 1. 掌握工程技術和管理的業(yè)務知識；熟知工程部各崗位職責和操作規(guī)程；具有較高的酒店工程相關專業(yè)方面的管理水平。 任職要求： 受教育程度： 具有大專以上文化程度，工程師以上職稱。 ，向總經(jīng)理提出錄用或解雇部門員工的建議 管理層和其它部門提出酒店運行中有關工程方面的建議。 ，提出相關問題和解決方案，并主持工程部內(nèi)部會議。 ，并報酒店總經(jīng)理，同時負責對工程全過程的監(jiān)督管理檢查驗收工作，做好大型工程改造項目報審工作。 ，保持與酒店其他部門的溝通與協(xié)調(diào)，處理客人對工程維修工作的投訴。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 18 ，保證維修工作需要時能夠供給足夠的零配件。 ，保證其工作的高效率和有效性，使其能夠不獲得新的更有效的工作方法。 15 日之前，作好月度工程報告提交給集團工程部負責人，內(nèi)容包括上個月的燃油、氣、水、電、蒸汽的消耗以及各系統(tǒng)運作情況、日常維修保養(yǎng)工作完成情況，并詳細描述酒店對工程方面的問題已采取的措施和將要采取的改進措施，通過分析評估每月工作來保證各項工作程序能夠得以貫徹執(zhí)行，隨時針對工作中的不足進行改進。 2. 酒店全部家具、固定設備、設施等維修保養(yǎng)工作。 3. 通過日常檢查、報告、建議以及講座和培訓，協(xié)助其它部門負責人做好酒店運行中的安全工作。 第二章 工程部 人員職責規(guī)范 工作職責 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 17 工程總監(jiān) 崗位職責及任職要求 職位：工程總監(jiān) 部門：工程部 直接上司：總經(jīng)理 督導下屬：總監(jiān)助理、值班工程師、各項目主管、秘書 崗位職責： 維護管理工作。每次事先擬定更新改造方案、編制更新改造預算和計劃表 ， 報總經(jīng)理審批后 ， 在國家相關法規(guī)的允許范圍內(nèi)負責更新改造的工程招標、工程監(jiān)理、工程驗收 ， 確 保工程質(zhì)量。 8. 負責做好變配電室、鍋爐房、電梯、煤氣管道等要害部位的設備維修 管理 ， 確保不發(fā)生事故。 6. 配合各部門做好重要接待活動、大型會議、宴會的臨時性設備的安裝、調(diào)試與管理 ，做好重要客人的房間設備維護工作 ， 保證接待規(guī)格和業(yè)務需要。 4. 研究制定設備維修管理制度、操作規(guī)程、工作程序、重要設備和關鍵部位的設備管理規(guī)定 ， 并監(jiān)督貫徹實施。 2. 制定設施設備維修保養(yǎng)計劃、重要設備維修方案 ， 有計劃地組織貫徹實施。 三． 工程部的工作內(nèi)容： 1. 在總經(jīng)理領導下 ， 全面負責酒店動力、房屋、水暖、空調(diào)、電器、 機器、家具等各系統(tǒng)設施設備的維修保養(yǎng)工作。因此 ， 機房內(nèi)的操作人員必須持有勞動部門頒發(fā)的操作證。設備的技術改造必須履行與設備大修相同的工作程序，一般設備改造結合設備大修進行，設備更新與報廢手續(xù)應同時辦理。大修結束時 ， 應組織竣工驗收工作 ， 并將大修技術資料歸檔。設備的大修項目確定后 ， 應填寫大修申請表 ， 工程部有關人員應編制大修方案。設備使用 2400 小時 ， 按規(guī)定的二級保養(yǎng)的內(nèi)容進行。 1． 一、二級保養(yǎng)。 計劃檢修 設備的計劃檢修是保證設備正常運行的主要手段。 公共部位巡查檢查制 一般故障均由巡修技工現(xiàn)場修復 ， 較大故障由巡修技工匯報后安排檢修。班組在收到檢修工作送回的報修單后 ， 核實耗用材料和實用工時 ， 并將報修單匯總后交工程部。各維修班組在接到報修單后 ， 應根據(jù)報修內(nèi)容和重要程度填寫開工日期和估計工時 ， 分派檢修工人檢修。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 14 3． 工程部的操作運行職能 設備的日常報修制 酒店的日常報修是工程部進行維修工作的依據(jù)。 (5)做好工程部的人力資源管理。特別 是對將會嚴重影響經(jīng)營績效的重大改造決策 ， 應該十分慎重地計劃和討論，對方案進行技術和經(jīng)營效益比較 ， 由最高層管理人員決策后，報上級單位或董事會批準。 ? 來自市政、環(huán)保等方面的要求。 ? 設施老化、喪失市場競爭能力。 ? 賓客消費水平的提高。一般應 4～5 年進行一次中修， 8～ 10 年進行一次大修，這是因為： ? 原設計與實際經(jīng)營、使用有矛盾。 (2)根據(jù)酒店管理層要求，在管理層領導下對設備和設施進行增建、更新和改造。其職權范圍主要包括： (1)對酒店設備設施和建筑進行日常維修和預防性維修。如不能提供保障，將直接影響服務的質(zhì)量和工作效率。酒店賓客具有流動性，恰好偶爾有一位客人因為設備運轉不正常遇到不便而造成對酒店永遠的不好印象，這給酒店形象帶來的不良影響是深遠的。能源費用、維修費用在保證服務質(zhì)量前提下的節(jié)省對提高酒店的收益極其重要。因此，消防設備、保安監(jiān)控、防盜系統(tǒng)等設施和建筑房屋的維修保養(yǎng)工作是酒店工程部重要的工作任務。 (2)銷售價格：物有所值 ， 好的服務加上好的硬件設施就可能高價銷售 ， 所以設施設備管理的好壞對銷售價格起到重要的影向。工程部的工作好壞將直接影響酒店的經(jīng)營，其影響如下： (1)服務質(zhì)量：酒店的服務就是盡可能獲得賓客的最大滿意。 二 ． 工程部的職權范圍 1． 工程部的重要作用 酒店大部分投資體現(xiàn)在有形的設施設備上，設施設備的運行、維修、保養(yǎng)、管理工作是酒店經(jīng)營能否取得成功的關鍵之一。一切設備的技術、經(jīng)濟數(shù)據(jù)和資料、計劃、報告、總 結等都是工程管理信息，要抓好信息的規(guī)范、程序和時效三個方面的工作。這樣日常工作才能有序地進行，酒店和部門負責人才能有精力去處理一些重點工作、考慮長遠規(guī)劃和基礎工作。 (3)制定和落實工作程序。 (2)建立分工和協(xié)作關系。為保證工程部管理保持最優(yōu)運轉狀態(tài) ， 迅速的信息反內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 11 饋和調(diào)控機制是必須建立的。管理幅度一般是指某一管理人員所直接控制的技術人員數(shù)目 ( 通常在 4～ 8 人為佳 )。為了履行這些職責，他們必須在自己職責范圍內(nèi)擁有一定的權力和義務。 ? 職責、職權對應分明的原則。酒店工程管理工作是綜合的、動態(tài)的、隨機性的管理，管理體制一定要精干得力。由于酒店設備管理是一項集技術、經(jīng)濟和管理于一體的專業(yè) 性較強的管理工作，因此貫徹這一原則是完全必要的。酒店工程部的職能范圍必須包括設備運行、設備維修、成本控制、設備購置、維修保養(yǎng)、環(huán)保、節(jié)能、安全、改造和更新的經(jīng)濟評價等。 具體人數(shù)配置 ， 要根據(jù)酒店所在地區(qū) ， 技術人員的技術水平、設備供應商的保修能力等因素來合理安排工程部的人員配置。 ? 酒店客房 500 間左右 ， 一般技工人數(shù)占 客房數(shù)的 7%～ 9%。 (2)工程部人員安排的合理數(shù)量。高級行政管理者直接管理下級以 3～ 6 人為宜。 2． 工程部管理人員配置及其原則 工程部所需員工的配置人數(shù) ，根據(jù) 酒店的規(guī)模以及酒店行政管理層采用 組織機構模式來完成酒店工程部的工作。 技工分高級技工和技工實習生。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 9 圖 12 說明： ? 工程專業(yè)組 別的劃分，需要依據(jù)酒店體量和具體設備情況而定，上述架構是根據(jù)酒店 的整體情況 設置的一套架構。但在實際操作過程中，為避免人員配備臃腫，分組過細造成的低效率，需要根據(jù)酒店的體量和實際需求，對上述專業(yè)進行合理的組合搭配，以達到較高的工作效率。對建筑和機電系統(tǒng)進行更新改造，確保酒店的設施設備時刻處于良好的運行狀態(tài)，保證酒店 的日常經(jīng)營 活動的正常進行；同時保障能源供應加強能源控制，減少消耗，提高酒店 的經(jīng)濟效益。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 8 第一章 工程部的組織機構和工作內(nèi)容 一． 工程部組 織機構形式 根據(jù) 品牌定位水平、酒店規(guī)模、檔次需求建議定位為下述組織機構形式。 5. 員工上崗培訓率達 100%，員工在崗培訓每人每年不少于 40 小時（進店不滿一年的員工按每月不少于 5 小時計）。 3. 機房環(huán)境衛(wèi)生達標率達到 95%。 四． 酒店工程部質(zhì)量目標： 1. 維修申報修復率達到 95%。 酒店 應提供給客人個性化的服務來滿足客人對于環(huán)境的特殊期盼。商務 酒店 的天然特質(zhì)表現(xiàn)為適宜的城市地點、理想的商務氛圍、優(yōu)美的綠化環(huán)境、綠色環(huán)保的酒店系統(tǒng)、親切溫馨的氣氛、輕松 自如的酒店體驗在 商務酒店中的完美體現(xiàn)。工程管理手冊將依據(jù)技術和管理水平發(fā)展變化而定期地進行修正。 對于酒店工程規(guī)模的復雜性和多樣性，任何一個工程管理手冊都不可能涵蓋所有細節(jié)。這一體系中的具體要求， 酒店確立了工程管理模式依據(jù)；對于工程管理人員來說，它確立了可供參考使用的模板。 以下將 《 酒店工程 部運行 管理手冊》 稱為 工程管理手冊 。內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 1 工程部 運行 管理 手冊 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復制與轉送 2 目 錄 概 述 ............................................................................................................................ 6 一．目的陳述 .......................................................................................................................................6 二．工程管理手 冊的使用 .....................................................................................................................6 三．商務酒店品牌特征 .........................................................................................................................6 四．酒店工程部質(zhì)量目標： ..................................................................................................................6 第一章 工程部的組織機構和工作內(nèi)容 .............................................................................. 8 一．工程部組織機構形式 .....................................................................................................................8 1．酒店工程部組織機構形式 ............................................................................................................. 8 2．工程部管理人員配置及其原則 .................................................................................................... 10 3．建立組織機構后所需完成工作項目 ............................................................................................. 11 二．工程部的職權范圍 ...................................................................................