【正文】 工作能力： 1. 掌握工程技術(shù)和管理的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟知工程部各崗位職責(zé)和操作規(guī)程，具有一定水平的酒店工程專業(yè)知識(shí)。 任職要求： 受教育程度 ： 具有大專以上文化程度，助理工程師以上職稱。 8. 工程總監(jiān)外出時(shí)，代理行使其職責(zé)。 6. 配合工程總監(jiān)協(xié)調(diào)與對(duì)外單位的相關(guān)工作。 4. 協(xié)助工程總監(jiān)制定部門培訓(xùn)計(jì)劃，保證部門員工不斷提高專業(yè)技術(shù)和技能水平。 2. 協(xié)助工程總監(jiān)實(shí)施工程部能源計(jì)劃，在保證工程系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下，降低能源消耗，有效地控制費(fèi)用開支。 2. 協(xié)助工程總監(jiān)做好酒店全部家具、固定設(shè)備、設(shè)施等維修保養(yǎng)工作。 2. 負(fù)責(zé)配合工程總監(jiān)認(rèn)真執(zhí)行工程部各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)助做好各項(xiàng)管理工作。 3. 有較強(qiáng)的口頭和書面表達(dá)能力，能看懂工程英文 資料，比較熟練操作電腦。 工作能力： 1. 掌握工程技術(shù)和管理的業(yè)務(wù)知識(shí)；熟知工程部各崗位職責(zé)和操作規(guī)程；具有較高的酒店工程相關(guān)專業(yè)方面的管理水平。 任職要求： 受教育程度： 具有大專以上文化程度，工程師以上職稱。 ，向總經(jīng)理提出錄用或解雇部門員工的建議 管理層和其它部門提出酒店運(yùn)行中有關(guān)工程方面的建議。 ，提出相關(guān)問題和解決方案，并主持工程部?jī)?nèi)部會(huì)議。 ，并報(bào)酒店總經(jīng)理，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)工程全過程的監(jiān)督管理檢查驗(yàn)收工作，做好大型工程改造項(xiàng)目報(bào)審工作。 ，保持與酒店其他部門的溝通與協(xié)調(diào)，處理客人對(duì)工程維修工作的投訴。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 18 ，保證維修工作需要時(shí)能夠供給足夠的零配件。 ，保證其工作的高效率和有效性，使其能夠不獲得新的更有效的工作方法。 15 日之前，作好月度工程報(bào)告提交給集團(tuán)工程部負(fù)責(zé)人，內(nèi)容包括上個(gè)月的燃油、氣、水、電、蒸汽的消耗以及各系統(tǒng)運(yùn)作情況、日常維修保養(yǎng)工作完成情況，并詳細(xì)描述酒店對(duì)工程方面的問題已采取的措施和將要采取的改進(jìn)措施，通過分析評(píng)估每月工作來保證各項(xiàng)工作程序能夠得以貫徹執(zhí)行，隨時(shí)針對(duì)工作中的不足進(jìn)行改進(jìn)。 2. 酒店全部家具、固定設(shè)備、設(shè)施等維修保養(yǎng)工作。 3. 通過日常檢查、報(bào)告、建議以及講座和培訓(xùn)，協(xié)助其它部門負(fù)責(zé)人做好酒店運(yùn)行中的安全工作。 第二章 工程部 人員職責(zé)規(guī)范 工作職責(zé) 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 17 工程總監(jiān) 崗位職責(zé)及任職要求 職位：工程總監(jiān) 部門：工程部 直接上司：總經(jīng)理 督導(dǎo)下屬：總監(jiān)助理、值班工程師、各項(xiàng)目主管、秘書 崗位職責(zé)： 維護(hù)管理工作。每次事先擬定更新改造方案、編制更新改造預(yù)算和計(jì)劃表 ， 報(bào)總經(jīng)理審批后 ， 在國(guó)家相關(guān)法規(guī)的允許范圍內(nèi)負(fù)責(zé)更新改造的工程招標(biāo)、工程監(jiān)理、工程驗(yàn)收 ， 確 保工程質(zhì)量。 8. 負(fù)責(zé)做好變配電室、鍋爐房、電梯、煤氣管道等要害部位的設(shè)備維修 管理 ， 確保不發(fā)生事故。 6. 配合各部門做好重要接待活動(dòng)、大型會(huì)議、宴會(huì)的臨時(shí)性設(shè)備的安裝、調(diào)試與管理 ，做好重要客人的房間設(shè)備維護(hù)工作 ， 保證接待規(guī)格和業(yè)務(wù)需要。 4. 研究制定設(shè)備維修管理制度、操作規(guī)程、工作程序、重要設(shè)備和關(guān)鍵部位的設(shè)備管理規(guī)定 ， 并監(jiān)督貫徹實(shí)施。 2. 制定設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃、重要設(shè)備維修方案 ， 有計(jì)劃地組織貫徹實(shí)施。 三． 工程部的工作內(nèi)容： 1. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下 ， 全面負(fù)責(zé)酒店動(dòng)力、房屋、水暖、空調(diào)、電器、 機(jī)器、家具等各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。因此 ， 機(jī)房?jī)?nèi)的操作人員必須持有勞動(dòng)部門頒發(fā)的操作證。設(shè)備的技術(shù)改造必須履行與設(shè)備大修相同的工作程序，一般設(shè)備改造結(jié)合設(shè)備大修進(jìn)行，設(shè)備更新與報(bào)廢手續(xù)應(yīng)同時(shí)辦理。大修結(jié)束時(shí) ， 應(yīng)組織竣工驗(yàn)收工作 ， 并將大修技術(shù)資料歸檔。設(shè)備的大修項(xiàng)目確定后 ， 應(yīng)填寫大修申請(qǐng)表 ， 工程部有關(guān)人員應(yīng)編制大修方案。設(shè)備使用 2400 小時(shí) ， 按規(guī)定的二級(jí)保養(yǎng)的內(nèi)容進(jìn)行。 1． 一、二級(jí)保養(yǎng)。 計(jì)劃?rùn)z修 設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修是保證設(shè)備正常運(yùn)行的主要手段。 公共部位巡查檢查制 一般故障均由巡修技工現(xiàn)場(chǎng)修復(fù) ， 較大故障由巡修技工匯報(bào)后安排檢修。班組在收到檢修工作送回的報(bào)修單后 ， 核實(shí)耗用材料和實(shí)用工時(shí) ， 并將報(bào)修單匯總后交工程部。各維修班組在接到報(bào)修單后 ， 應(yīng)根據(jù)報(bào)修內(nèi)容和重要程度填寫開工日期和估計(jì)工時(shí) ， 分派檢修工人檢修。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 14 3． 工程部的操作運(yùn)行職能 設(shè)備的日常報(bào)修制 酒店的日常報(bào)修是工程部進(jìn)行維修工作的依據(jù)。 (5)做好工程部的人力資源管理。特別 是對(duì)將會(huì)嚴(yán)重影響經(jīng)營(yíng)績(jī)效的重大改造決策 ， 應(yīng)該十分慎重地計(jì)劃和討論，對(duì)方案進(jìn)行技術(shù)和經(jīng)營(yíng)效益比較 ， 由最高層管理人員決策后，報(bào)上級(jí)單位或董事會(huì)批準(zhǔn)。 ? 來自市政、環(huán)保等方面的要求。 ? 設(shè)施老化、喪失市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 ? 賓客消費(fèi)水平的提高。一般應(yīng) 4～5 年進(jìn)行一次中修， 8～ 10 年進(jìn)行一次大修，這是因?yàn)椋? ? 原設(shè)計(jì)與實(shí)際經(jīng)營(yíng)、使用有矛盾。 (2)根據(jù)酒店管理層要求，在管理層領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建、更新和改造。其職權(quán)范圍主要包括： (1)對(duì)酒店設(shè)備設(shè)施和建筑進(jìn)行日常維修和預(yù)防性維修。如不能提供保障，將直接影響服務(wù)的質(zhì)量和工作效率。酒店賓客具有流動(dòng)性，恰好偶爾有一位客人因?yàn)樵O(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常遇到不便而造成對(duì)酒店永遠(yuǎn)的不好印象，這給酒店形象帶來的不良影響是深遠(yuǎn)的。能源費(fèi)用、維修費(fèi)用在保證服務(wù)質(zhì)量前提下的節(jié)省對(duì)提高酒店的收益極其重要。因此，消防設(shè)備、保安監(jiān)控、防盜系統(tǒng)等設(shè)施和建筑房屋的維修保養(yǎng)工作是酒店工程部重要的工作任務(wù)。 (2)銷售價(jià)格：物有所值 ， 好的服務(wù)加上好的硬件設(shè)施就可能高價(jià)銷售 ， 所以設(shè)施設(shè)備管理的好壞對(duì)銷售價(jià)格起到重要的影向。工程部的工作好壞將直接影響酒店的經(jīng)營(yíng)，其影響如下： (1)服務(wù)質(zhì)量：酒店的服務(wù)就是盡可能獲得賓客的最大滿意。 二 ． 工程部的職權(quán)范圍 1． 工程部的重要作用 酒店大部分投資體現(xiàn)在有形的設(shè)施設(shè)備上，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、維修、保養(yǎng)、管理工作是酒店經(jīng)營(yíng)能否取得成功的關(guān)鍵之一。一切設(shè)備的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和資料、計(jì)劃、報(bào)告、總 結(jié)等都是工程管理信息，要抓好信息的規(guī)范、程序和時(shí)效三個(gè)方面的工作。這樣日常工作才能有序地進(jìn)行，酒店和部門負(fù)責(zé)人才能有精力去處理一些重點(diǎn)工作、考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和基礎(chǔ)工作。 (3)制定和落實(shí)工作程序。 (2)建立分工和協(xié)作關(guān)系。為保證工程部管理保持最優(yōu)運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài) ， 迅速的信息反內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 11 饋和調(diào)控機(jī)制是必須建立的。管理幅度一般是指某一管理人員所直接控制的技術(shù)人員數(shù)目 ( 通常在 4～ 8 人為佳 )。為了履行這些職責(zé)，他們必須在自己職責(zé)范圍內(nèi)擁有一定的權(quán)力和義務(wù)。 ? 職責(zé)、職權(quán)對(duì)應(yīng)分明的原則。酒店工程管理工作是綜合的、動(dòng)態(tài)的、隨機(jī)性的管理，管理體制一定要精干得力。由于酒店設(shè)備管理是一項(xiàng)集技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和管理于一體的專業(yè) 性較強(qiáng)的管理工作，因此貫徹這一原則是完全必要的。酒店工程部的職能范圍必須包括設(shè)備運(yùn)行、設(shè)備維修、成本控制、設(shè)備購(gòu)置、維修保養(yǎng)、環(huán)保、節(jié)能、安全、改造和更新的經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)等。 具體人數(shù)配置 ， 要根據(jù)酒店所在地區(qū) ， 技術(shù)人員的技術(shù)水平、設(shè)備供應(yīng)商的保修能力等因素來合理安排工程部的人員配置。 ? 酒店客房 500 間左右 ， 一般技工人數(shù)占 客房數(shù)的 7%～ 9%。 (2)工程部人員安排的合理數(shù)量。高級(jí)行政管理者直接管理下級(jí)以 3～ 6 人為宜。 2． 工程部管理人員配置及其原則 工程部所需員工的配置人數(shù) ，根據(jù) 酒店的規(guī)模以及酒店行政管理層采用 組織機(jī)構(gòu)模式來完成酒店工程部的工作。 技工分高級(jí)技工和技工實(shí)習(xí)生。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 9 圖 12 說明： ? 工程專業(yè)組 別的劃分，需要依據(jù)酒店體量和具體設(shè)備情況而定，上述架構(gòu)是根據(jù)酒店 的整體情況 設(shè)置的一套架構(gòu)。但在實(shí)際操作過程中，為避免人員配備臃腫，分組過細(xì)造成的低效率，需要根據(jù)酒店的體量和實(shí)際需求，對(duì)上述專業(yè)進(jìn)行合理的組合搭配，以達(dá)到較高的工作效率。對(duì)建筑和機(jī)電系統(tǒng)進(jìn)行更新改造，確保酒店的設(shè)施設(shè)備時(shí)刻處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，保證酒店 的日常經(jīng)營(yíng) 活動(dòng)的正常進(jìn)行；同時(shí)保障能源供應(yīng)加強(qiáng)能源控制，減少消耗，提高酒店 的經(jīng)濟(jì)效益。 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 8 第一章 工程部的組織機(jī)構(gòu)和工作內(nèi)容 一． 工程部組 織機(jī)構(gòu)形式 根據(jù) 品牌定位水平、酒店規(guī)模、檔次需求建議定位為下述組織機(jī)構(gòu)形式。 5. 員工上崗培訓(xùn)率達(dá) 100%，員工在崗培訓(xùn)每人每年不少于 40 小時(shí)（進(jìn)店不滿一年的員工按每月不少于 5 小時(shí)計(jì)）。 3. 機(jī)房環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率達(dá)到 95%。 四． 酒店工程部質(zhì)量目標(biāo)： 1. 維修申報(bào)修復(fù)率達(dá)到 95%。 酒店 應(yīng)提供給客人個(gè)性化的服務(wù)來滿足客人對(duì)于環(huán)境的特殊期盼。商務(wù) 酒店 的天然特質(zhì)表現(xiàn)為適宜的城市地點(diǎn)、理想的商務(wù)氛圍、優(yōu)美的綠化環(huán)境、綠色環(huán)保的酒店系統(tǒng)、親切溫馨的氣氛、輕松 自如的酒店體驗(yàn)在 商務(wù)酒店中的完美體現(xiàn)。工程管理手冊(cè)將依據(jù)技術(shù)和管理水平發(fā)展變化而定期地進(jìn)行修正。 對(duì)于酒店工程規(guī)模的復(fù)雜性和多樣性，任何一個(gè)工程管理手冊(cè)都不可能涵蓋所有細(xì)節(jié)。這一體系中的具體要求， 酒店確立了工程管理模式依據(jù)；對(duì)于工程管理人員來說，它確立了可供參考使用的模板。 以下將 《 酒店工程 部運(yùn)行 管理手冊(cè)》 稱為 工程管理手冊(cè) 。內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 1 工程部 運(yùn)行 管理 手冊(cè) 內(nèi)部文件未經(jīng)允許不得 復(fù)制與轉(zhuǎn)送 2 目 錄 概 述 ............................................................................................................................ 6 一．目的陳述 .......................................................................................................................................6 二．工程管理手 冊(cè)的使用 .....................................................................................................................6 三．商務(wù)酒店品牌特征 .........................................................................................................................6 四．酒店工程部質(zhì)量目標(biāo)： ..................................................................................................................6 第一章 工程部的組織機(jī)構(gòu)和工作內(nèi)容 .............................................................................. 8 一．工程部組織機(jī)構(gòu)形式 .....................................................................................................................8 1．酒店工程部組織機(jī)構(gòu)形式 ............................................................................................................. 8 2．工程部管理人員配置及其原則 .................................................................................................... 10 3．建立組織機(jī)構(gòu)后所需完成工作項(xiàng)目 ............................................................................................. 11 二．工程部的職權(quán)范圍 ...................................................................................