【正文】 （ ） 23．末次會議的結束標志著一次審核活動的結束。（ ） 21．認證結論由審核組長正式發(fā)布。（ ） 19．為保證不符合項糾正措施的有效性，審核員必須去現(xiàn)場進行驗證。（ ） 17．編寫不符合報告前不符合事實要在審核組內溝通，并得到受審核方同意。 （ A）管理評審記錄 （ B）現(xiàn)場取得的證據(jù) （ C）將現(xiàn)場取得的證據(jù)與審核準則對照得到的結果 （ D）現(xiàn)場中發(fā)現(xiàn)的情況，收集的信息 二、判斷題（判斷下列各題，正確的寫 T，錯誤的寫 F，填入相應括號內。 （ A）商定的時間期限內 （ B）現(xiàn)場審核結束后 （ C）認證決定后 （ D）糾正措施驗證完成后 14．認證機構是指（ ）。 （ A）認證要求是否明確規(guī)定并形成文件 （ B）是否有能力和時間完成相應的審核要求 （ C）是否具有認可的認證范圍 （ D）是否具有一定數(shù)量的審核員或專家 12．與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述和其他信息稱為（ ）。 （ A）公司內部審核可以是第二方審核 （ B）是必須由獨立機構進行的審核 （ C）對供方進行的審核可以是第二方審核 （ D）是對產(chǎn)品的等級評定 11．認證機構收到認證申請后應組織人員對該申請進行評審。 （ A）審核方案 （ B）審核計劃 （ C）審核范圍 （ D）審核準則 6．以下哪一種情況可稱為結合審核（ ）？ （ A）某食品質量認證公司與某質量 認證公司對同一組織進行審核時 （ B）某食品質量認證公司與某質量認證公司對不同組織進行審核時 （ C）對同一組織食品安全管理體系與質量管理體系一起審核時 （ D）對兩個或以上不同組織的食品安全管理體系與質量管理體系一起審核時 7．監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時，應考慮認證暫停（ ）？ （ A）管理體系進行了重要更改，并影響到認證資格 （ B）證書持有者對證書和標志的使用不符合規(guī)定 （ C）證書持有者未按期交納認證費用且未予糾正 （ D）以上全部 8．以下哪種情況是審核證據(jù)（ ）？ （ A）銷售部長向審核員反映采購部近期采 購的原材料質量不好 （ B）采購部長承認近期采購的原材料質量不好 （ C）審核員在采購部發(fā)現(xiàn)近期有幾次向供應商退回不合格的 A 材料的記錄，審核員認為采購部是在非合格供方處采購的 A材料 （ D）以上都是 9．審核原則是（ ）的前提。 （ A）審核委托方 （ B）受審核方 （ C）認證機構與審核委托方共同確定 （ D）認證機構與受審核方共同確定 4．對食品安全管理體系監(jiān)督審核，以下說法 正確的是（ ）。 （ A） 2021年 1月 1日 （ B） 2021年 1月 1日 （ C） 2021年 5月 1日 （ D） 2021年 6月 1日 2．食品安全管理體系文審的內容包括（ ）。每題 1 分。 40. 某年 7 月，審核員在審核一肉制品廠的蒸煮工序時，蒸煮是企業(yè)確定的 CCP，操作文件規(guī)定蒸煮的溫度應大于或等于 80度，而現(xiàn)場上個月的溫度記錄中有 5 天是 78度，設備控制人員解釋說：現(xiàn)在是夏天，氣溫比較高，差一、兩度不會有什么問題。原料進貨檢驗員說自己根本不懂英語，但這批原料是進口的，肯定合格。審核員問：如何確保原料在保值期內使用？檢驗員說：使用前倉庫管理員會請我過去看一下，一般都沒問題。 37. 審核員在含乳飲料廠查看配料和添加劑貯存?zhèn)}庫時發(fā)現(xiàn) ，配料和添加劑均放置在墊板上，其中甜蜜糖、焦糖夜、淀粉等包裝上的標簽已經(jīng)沒有了，無法查看到生產(chǎn)日期和保質期限。審核員 2021年 3 月審核時發(fā)現(xiàn)，該企業(yè)由于市場需求開發(fā)了一種夾花生醬的巧克力，增加了醬料制備的過程，使用了新的生產(chǎn)線，但一直沿用原來的體系文件， HACCP小組也沒做任何其他工作。 36. 某糖果生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品的品種包括硬糖、軟糖和巧克力等多個品種。 六、案例分析題（每題 6分，共 30分） 請對以下場景進行分析，并依據(jù) GB/T 220212021標準判斷有無不符合。職責： ） 五、闡述題（每題 10分，共 20分） 34. 請闡述食品安全管理體系的審核范圍如何確定，并舉例說明。 請針對一個上千人的大型生產(chǎn)型企業(yè)，說出一般設有哪些關鍵的中層部門以及這些部門的職責（至少說出六個）。 32. 請簡要敘述認證范圍與審核范圍的區(qū)別。 （ A）暫停證書 （ B）撤銷證書 （ C）注銷證書 （ D）保持證書 30. 在 CCAA的第 2版管理體系審核員注冊準則中，對審核員的能力要求（ ）。 （ A）審核組長 （ B）高級審核員 （ C）專業(yè)審核員或技術專家 （ D）實習審核員 28. 與審核有關的原則包括（ ）。每題 2分，共 10分） 26. 食品安全管理體系審核中常用的收集信息的方法有以下幾種（ ）。（ ） 三、多項選擇題（從下面各題選項中選出兩個或兩個以上最恰當?shù)拇鸢?，并將相應的字母填入題后括號內。（ ） 24. 受審核方是指要求審核的組織或人員。（ ） 22. 食品安全管理體系審核是一個抽樣的過程。（ ） 20. 食品安全管理體系認證審核應分兩個階段進行。（ ） 18. CCAA《食品安全管 理體系審核員注冊準則》（第２版）中所說的審核僅指第三方審核。每題 1分，共 10分） 16. 企業(yè)目標為企業(yè)決策指明了方向，是企業(yè)計劃的重要內容，也是衡量企業(yè)實際績效的標準。 （ A）審核組可以由一名或多名審核員組成 （ B）審核組應至少配備一名經(jīng)認可具有專業(yè)能力的成員 （ C）實習審核員可在技術專家指導下獨立承擔審核任務 （ D）審核組長并非必須由高級審核員擔任 14．下列哪種文件應在現(xiàn)場審核前通知受審核方（ ）。 （ A）申請人決定 （ B）認證機構決定 （ C）受審核方?jīng)Q定 （ D）認證機構和申請人協(xié)商決定 10. 以下屬于完整管理體系審核的是（ ）。 （ A）審核組長接受審核任務 （ B）開始文件評審 （ C）審核組到了審核現(xiàn)場 （ D）召開首次會議 8. 審核證據(jù)是（ ）。就比較而言，目標管理更適合于（ ）。 （ A）向受審核方介紹