【摘要】第三章物理性污染對食品安全性的影響,第一節(jié)輻射食品的安全性,,?,,,,?,,一、食品中放射性物質的來源(一)食品中的天然放射性物質天然放射性核素分成兩大類,其一為宇宙射線的粒子與大氣中的物質相互作用...
2024-11-19 22:11
【摘要】第三章物理性污染對食品安全性的影響第一節(jié)輻射食品的安全性一、食品中放射性物質的來源(一)食品中的天然放射性物質天然放射性核素分成兩大類,其一為宇宙射線的粒子與大氣中的物質相互作用產(chǎn)生,如14C、3H等,其二是地球在形成過程中存在的核素及其衰變產(chǎn)物,如238U、2
2025-01-10 08:50
【摘要】?第二章環(huán)境污染對食品安全性的影響第二章環(huán)境污染對食品安全性的影響?第一節(jié)環(huán)境污染與食品安全?第二節(jié)大氣污染對食品安全的影響?第三節(jié)水體污染對食品安全的影響?第四節(jié)土壤污染對食品安全的影響?第五節(jié)放射物質對食品安全的影響第二章環(huán)境污染對食品安全性的影響?
2025-03-15 18:03
【摘要】第二章化學性污染對食品安全性的影響?農(nóng)藥及其殘留對食品安全性的影響?獸藥及其殘留對食品安全性的影響?重金屬對食品安全性的影響?食品添加劑對食品安全性的影響?食品包裝材料和容器對食品安全性的影響?其它化學物質對食品安全性的影響第一節(jié)農(nóng)藥及其殘留對食品安全性的影響一、農(nóng)藥的定義和分類
2025-03-10 01:37
2025-01-22 17:17
【摘要】第二章環(huán)境污染對食品安全性的影響第一節(jié)環(huán)境污染與食品安全?大氣?土壤?水體?環(huán)境污染:人類活動所引起的環(huán)境質量下降而對人類及其它生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生不良影響的現(xiàn)象。?主要是針對動植物生產(chǎn)過程。一、原生環(huán)境與食品安全?原生環(huán)境:是指沒有受人類活動影響的自然環(huán)境。?一般來說,
2025-05-29 12:58
2025-01-21 00:59
【摘要】第三節(jié),生物性污染對食品安全性的影響生物性污染是影響食品安全性的重要因素。一、細菌及細菌毒素據(jù)國內(nèi)外統(tǒng)計,在各種食物中毒中,以細菌性食物中毒最多。具有豐富營養(yǎng)物質的食品,是細菌生長繁殖的良好培養(yǎng)基,在濃度、水分及其他條件適當?shù)那闆r下,污染到食品中的細菌就會迅速增殖。食品內(nèi)積蓄大量的細菌及其代謝物,既損壞食品質量,又危害人體健康。
2025-01-19 18:15
【摘要】GeicallyModifiedFood(GMF)andItsSafety轉基因食品與安全性你吃過轉基因食品嗎??不管您愿不愿意,您己經(jīng)或正在把轉基因食品吃進肚里?轉基因食品已經(jīng)走進我國百姓的生活。?國內(nèi)尚沒有轉基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)?近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進口大豆,
2025-03-10 01:52
【摘要】第一章生物性污染對食品安全性的影響?細菌?真菌?寄生蟲?病毒第一節(jié)細菌細菌性食物中毒可分為感染型食物中毒和毒素型食物中毒。凡人們食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒稱為感染型食物中毒;凡人們食用由于細菌大量繁殖而產(chǎn)生毒素的食物所造成的中毒稱為毒素型食物中毒。一、沙門氏菌
2025-01-21 02:41
【摘要】第三章食品安全采購與庫存控制,采購成本是企業(yè)成本控制中的主體和核心部分。對于典型的制造型企業(yè)來說,采購成本(包括原材料和零部件)要占產(chǎn)品總成本的60%,例如汽車行業(yè)的采購成本約占一輛車成本的80%。,...
2024-11-20 04:20
【摘要】重點與難點:大氣環(huán)境的好壞直接影響著食品原料生產(chǎn)的產(chǎn)量和質量。由于大氣污染物在食品原料內(nèi)積累,進入食物鏈,使人和各種動物中毒,造成巨大的經(jīng)濟損失。因此,有必要開展大氣污染對食品原料生產(chǎn)的危害研究,了解大氣污染的主要來源,以及控制大氣污染最主要的措施。大氣污染及污染源大氣污染是指由于人類的活動或自然過程使得某些物質進入大氣中,改變了
2025-02-14 20:30
【摘要】第四節(jié)、化學性污染物對食品安全性的影響一、食品中污染物的主要來源●工業(yè)“三廢”對食品的污染;●農(nóng)藥、化肥的大量使用、濫用或誤用;●食品化學添加劑的濫用或超標;●用不符合衛(wèi)生要求的容器、器械、包裝材料和運輸工具加工、運輸、貯存、銷售食品;一、食品中污染物的主要來源(續(xù))●食品貯存不當而污染或變質產(chǎn)毒;
2025-01-16 10:55
【摘要】?大連工業(yè)大學食品學院?農(nóng)紹莊教授?電話:15524833592?作業(yè)信箱:食品安全與質量控制第三章食品安全認證體系?第一節(jié)概述?第二節(jié)QS食品認證?第三節(jié)綠色食品認證?第四節(jié)有機食品認證?第五節(jié)無公害食品認證食品安全與質量控制
2025-01-10 08:29
2024-08-12 12:45