食堂衛(wèi)生管理制度及整改方案[大全](參考版)
2024-11-19 04:06本頁面
【正文】 。十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。”七、不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。食堂全體成員第五篇：食堂衛(wèi)生管理制度食堂衛(wèi)生管理制度為保證食品衛(wèi)生，保障員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生制度：一、食堂成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。對不熟悉、不認識的食品不準提供使用。私人物品、用具不準放在食堂內(nèi)。個人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。四、個人衛(wèi)生干凈整潔：食堂工作人員的服裝保持潔凈，勤洗、勤換。三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。每周進行一次徹底清理，對門窗玻璃等進行擦、掃，不留衛(wèi)生死角。食堂設(shè)備操作定人管理，定人負責該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。食堂全體成員第四篇：食堂衛(wèi)生整改方案食堂衛(wèi)生整改方案公司食堂設(shè)備設(shè)施煥然一新，硬件設(shè)施齊全到位，為食堂生產(chǎn)操作提供了物質(zhì)保證基礎(chǔ)。對不熟悉、不認識的食品不準提供使用。私人物品、用具不準放在食堂內(nèi)。個人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。四、個人衛(wèi)生干凈整潔：食堂工作人員的服裝保持潔凈，勤洗、勤換。三、明示設(shè)施用具：食堂內(nèi)明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。每周進行一次徹底清理，對門窗玻璃等進行擦、掃，不留衛(wèi)生死角。食堂設(shè)備操作定人管理，定人負責該設(shè)備的使用與衛(wèi)生的清理。20＿＿年第三篇：食堂衛(wèi)生整改方案食堂衛(wèi)生整改方案公司食堂設(shè)備設(shè)施煥然一新，硬件設(shè)施齊全到位，為食堂生產(chǎn)操作提供了物質(zhì)保證基礎(chǔ)。配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標志，開關(guān)設(shè)在室外，每次使用要詳細記錄。1配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網(wǎng)門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細孔紗網(wǎng)在其內(nèi)，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內(nèi)墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網(wǎng)窗。食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能
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