幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定(參考版)
2024-11-12 05:31本頁面
【正文】 。規(guī)范操作。做到過期不用，生熟分開。各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。過保質(zhì)期的食品不得食用。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。十三、需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別分開使用。十、食品操作人員應(yīng)做到“三白”。八、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)通風良好，禁止存放有毒、有霉、
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