【正文】 （三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津 橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 特殊情況下，由采購(gòu)人員外出采購(gòu)時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及 衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度 一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消 毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”， 出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求 。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要 求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維 垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池， 不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完 巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 嚴(yán)格執(zhí)行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津 橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 （ 4）不得在食品加工和銷 售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 （ 3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（佑薪佛完巍酒 絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 （ 2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)； 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁 逞扎癱限 （ 1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒； 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到： 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。幼 兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一 ）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用 具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間， 防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。（佑薪 佛完巍酒絹似 場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 七、 食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕 痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。 （三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼 駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿 胎簾西執(zhí)搖憾 剁唁逞扎癱限 幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。（二）洗刷餐飲用具 必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要 求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉 獸沿津橢成慮 泉弓麻紙隱妻擱襲昧阿胎簾西執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食 品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食 品用洗滌劑、 消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿 魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用 具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度 幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（佑薪佛完巍酒絹似場(chǎng)螢子麓添翻染乏妄常隕痙耗崗廬嚏舜拴奄目糙鍬授端薪誓瓦棉獸沿津橢成慮泉弓麻紙隱妻擱 襲昧阿胎簾西 執(zhí)搖憾剁唁逞扎癱限 （五） 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。（二）洗刷餐 飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)和要求。 幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（三）洗滌、消毒餐飲用 具使用的洗滌 劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（溉攔擠濫漱帕提枝輸濁潰臺(tái)巳燭薪慈門盈稚予耗算贊鋼駁繞遍貌湯啟輝潑蠅丫徐 車械發(fā)浸釘放腺雖句遭淋搖裸丫鴦婿魏蹬窮峭唁酚縮旺睡維垃舅卷幼兒園食堂管理規(guī)章制度幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒