幼兒園食堂安全規(guī)章制度(參考版)
2024-10-24 14:33本頁面
【正文】 。規(guī)范操作。做到過期不用，生熟分開。各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。過保質(zhì)期的食品不得食用。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。(二)加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應
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