幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定-全文預(yù)覽
【正文】 持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。四、食品加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。，幼兒盡量少吃油炸食品，燒烤食品在燒烤時(shí)避免明火與食品直接接觸。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。，葷食品不能放在洗蔬菜的水池中。三、主副食品入庫前要經(jīng)倉管人員過秤、過數(shù)、簽章后方可入庫。，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人、試嘗情況”。飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量400g，分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定幼兒園食堂安全規(guī)章制度食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣備份。，必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器
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