幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定-預(yù)覽頁
【正文】 進(jìn)行清洗、消毒殺菌。二、所有食品入園時(shí)須經(jīng)保健老師驗(yàn)收，合格后方可入園。幼兒園食品的加工烹任制度，不合格原料不選用。切配菜應(yīng)有專門案板，葷素砧板必須分開。，盡可能保存食品的營養(yǎng)素，加工食品必須充分加熱，使食品每個(gè)部位均勻受熱。三、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。七、食品提供商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，同時(shí)應(yīng)向提供商索要食品檢驗(yàn)合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復(fù)印件。上崗。十四、烹飪后至食用前不得超過2小時(shí)，一旦超過應(yīng)置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下十五、對倉庫中的食品進(jìn)行定期檢查，不用過期食品。生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)
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