幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定(已修改)
2024-11-12 05:31 本頁(yè)面
【正文】 幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定幼兒園食堂安全規(guī)章制度食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣備份。飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量400g，分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2―8攝氏度左右。飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。，必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人、試嘗情況”。等的試嘗留樣記錄，以備查驗(yàn)。幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1