幼兒園食堂安全規(guī)章制度制定(存儲(chǔ)版)
【正文】 分開(kāi)。食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。十、食品操作人員應(yīng)做到“三白”。二、建立健全相關(guān)的衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標(biāo)記，不得混用。幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任幼兒園食品采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度一、采購(gòu)食品必須有報(bào)帳收據(jù)及索取的檢驗(yàn)合格證和食品衛(wèi)生許可證等復(fù)印件。每餐堅(jiān)持飯菜留樣。及時(shí)儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2―8攝氏度左右。四、有計(jì)劃購(gòu)買食品，不浪費(fèi)、不積壓、注意質(zhì)量、價(jià)廉物美，貫徹勤儉辦事方針。，做到無(wú)油膩、無(wú)浮塵、無(wú)食物殘?jiān)?，排氣罩不滴油。?
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