【正文】 通過驗(yàn)貨裝柜，與跟單員進(jìn)行工作流程及側(cè)重點(diǎn)的溝通，掌握兩個(gè)部門之間的工作銜接及細(xì)節(jié)步驟，以負(fù)責(zé)的心態(tài)為導(dǎo)向，做好本職服務(wù)工作。日常工作中多與跟單員、供應(yīng)商進(jìn)行產(chǎn)品制作工藝、包裝、新品研發(fā)的溝通，逐步改善合同中長久以來的錯(cuò)誤。對于我們新人，應(yīng)該互相溝通學(xué)習(xí)，共同分享。不當(dāng)差不多先生，不做馬虎小姐，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公司各項(xiàng)管理規(guī)定及工作流程，嚴(yán)格執(zhí)行審批程序。結(jié)合所學(xué)習(xí)的15個(gè)方法，針對采購及日常工作的問題，對以下工作加以改進(jìn)：加強(qiáng)學(xué)習(xí)采購工作，把采購部的工作合理有序安排、有效落實(shí)，按時(shí)按要求完成加單、詢價(jià)、驗(yàn)廠等工作。一天比一天做得更好，提高了辦事效率，提升了工作品質(zhì)。工作中我們盡最大能力做好每一個(gè)步驟，不接受不合標(biāo)準(zhǔn)的上道工序，自己的工作中不制造差錯(cuò)，不讓自己的差錯(cuò)流出到下道工序。發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾錯(cuò)，及時(shí)反應(yīng)，看到問題要及時(shí)反饋，及時(shí)負(fù)責(zé)。通過3個(gè)5管理方法學(xué)習(xí)，我知道了5S運(yùn)動，了解了界定、測量、分析、改進(jìn)、控制5步改進(jìn)法，明白了任何事要問為什么，追根究底，找原因，再做出決策。不是每個(gè)人都能做到企業(yè)老總，我們要在平凡的崗位上做出不平凡的事跡，每個(gè)職位都有做的最好的，都可能是最優(yōu)秀的員工，我們要么不做，要做就做到最好。李踐老師在課程中提到的3大作風(fēng)：認(rèn)真、快、堅(jiān)守承諾；3大準(zhǔn)則：保證完成任務(wù)、絕不找借口、樂觀自信，愛與奉獻(xiàn)，都讓我耳目一新。通過系列課程的學(xué)習(xí)使我對目前生活、工作有更深刻的認(rèn)識。品質(zhì)越往前，成本越低，問題越小、越容易糾錯(cuò)；品質(zhì)越往前，我們的控制率越好。但如果連我們公司提供的產(chǎn)品都無法保證品質(zhì)，又如何去為客戶提供方便與快樂？企業(yè)的壯大發(fā)展離不開消費(fèi)者的口碑，其中產(chǎn)品的品質(zhì)是最主要的因素。品質(zhì)關(guān)乎民族的興衰，如二戰(zhàn)以后的日本主要靠產(chǎn)品的高品質(zhì)重新振興；品質(zhì)關(guān)乎行業(yè)的發(fā)展，如三鹿公司的三聚氫氨事件給整個(gè)牛奶行業(yè)造成了重大損失；品質(zhì)是企業(yè)的生命線，關(guān)乎企業(yè)的生死存亡，如豐田公司的剎車門事件給自身造成了很高的經(jīng)濟(jì)損失，三鹿公司的三聚氫氨事件最終導(dǎo)致其破產(chǎn)?！蹦壳埃m然作為高星級酒店處于一個(gè)充滿變數(shù)不夠景氣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，但是，危機(jī)總是與轉(zhuǎn)機(jī)并存，困難總是與機(jī)遇同在，作為高星級酒店，只要能夠真正去落實(shí)“質(zhì)量提升”這個(gè)主思路，以質(zhì)量提升這根主線來向市場要效益，要發(fā)展，筆者相信，就一定能夠進(jìn)一步提升酒店的形象和競爭力，開啟品牌發(fā)展的新篇章!第五篇：《提升品質(zhì)》學(xué)習(xí)心得《提升品質(zhì)》學(xué)習(xí)心得公司于8月17日及24日利用兩個(gè)下午的工作時(shí)間組織全體在職人員觀看學(xué)習(xí)李踐老師《提升品質(zhì)人人必須學(xué)會的15個(gè)方法》的培訓(xùn)視頻。如班次可以更加科學(xué)合理的排定，對客服務(wù)流程設(shè)計(jì)可以進(jìn)一步優(yōu)化，最重要的是一定要能夠突破“定式思維”，敢于打破“慣例”，將實(shí)際工作與酒店的經(jīng)營特點(diǎn)相結(jié)合，在規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的前提下，應(yīng)該鼓勵(lì)各級管理人員大膽去“推陳出新”。各級管理人員要能夠?qū)⒐ぷ髦埸c(diǎn)從市場角度、賓客角度去拓展新思路，實(shí)踐新方法。全方位質(zhì)量管理就是對酒店所有的部門都要進(jìn)行質(zhì)量管理，不是將眼光只停留在前廳、餐飲等窗口部門上；酒店所有員工都要參加質(zhì)量管理，每個(gè)部門、每個(gè)崗位的員工都要有質(zhì)量管理意識，而不是把質(zhì)量管理看作僅是質(zhì)檢部門的事；全過程質(zhì)量管理是對酒店服務(wù)的三個(gè)環(huán)節(jié)：事前、事中、事后都要進(jìn)行嚴(yán)格的控制管理。對收入指標(biāo)、利潤指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)應(yīng)以經(jīng)營指標(biāo)為準(zhǔn)，酒店按月下達(dá)預(yù)算指標(biāo)，各部門逐級分解，形成“千斤重?fù)?dān)大家挑，人人身上有指標(biāo)”；同時(shí)，各部門緊扣預(yù)算管理，要堅(jiān)持月、季、年召開經(jīng)營分析會，著重就經(jīng)營工作中存在的問題拿出解決方案，限期整改完畢； 二是倡導(dǎo)務(wù)實(shí)的管理作風(fēng)和工作作風(fēng)。六、全力抓好“管理質(zhì)量”提升，為跨越式發(fā)展積累后勁。從財(cái)務(wù)工作方面：一是應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)強(qiáng)化各級管理人員財(cái)務(wù)知識，算帳意識，幫助各部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)成本異動情況，加強(qiáng)成本管理與控制；二是要在財(cái)務(wù)允許范圍內(nèi)，盡可能簡化流程，為經(jīng)營部門提供高效快捷服務(wù)；三是應(yīng)不斷提高對現(xiàn)代信息技術(shù)的追蹤及運(yùn)用，變革更多手工統(tǒng)計(jì)方式為計(jì)算機(jī)統(tǒng)計(jì)，既提高準(zhǔn)確度、運(yùn)算效率，又節(jié)省人力；四是要著手研究建立酒店內(nèi)部市場結(jié)算制度，使酒店在內(nèi)部形成“客戶”關(guān)系，用制度來引導(dǎo)酒店保障部門配合職能的充分發(fā)揮；從工程方面：一是應(yīng)加強(qiáng)各類設(shè)備設(shè)施維護(hù)檢查力度，使其始終保持在良好運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。五、全力抓好“保障質(zhì)量”提升，二線要為一線提供保證。這就必須全員都要建立以顧客為中心的觀念，各部門必須樹立起全酒店一盤棋的思想，一切工作和配合都要圍繞營銷這個(gè)“龍頭”來展開，要把客人的需求(特別是重點(diǎn)VIP及會員客人的需求)當(dāng)做全員的努力方向，把“有利于提高對客服務(wù)質(zhì)量，有利于提高客人滿意度，有利于提高對客服務(wù)效率”當(dāng)作一切工作的出發(fā)點(diǎn)，處處從方便客人的角度出發(fā)，全面加強(qiáng)各部門溝通、協(xié)調(diào)及配合。酒店是一臺高效運(yùn)轉(zhuǎn)的大聯(lián)動機(jī)，要想創(chuàng)造和留住每一位客人，必須依靠全酒店各部門的及時(shí)溝通和相互配合。要做好投訴記錄工作，形成案例，舉一反三，要做好客戶資料整理，實(shí)施“精細(xì)化”跟進(jìn)服務(wù)，從而使顧客感覺到“尊貴、優(yōu)越、獨(dú)享、貼身、個(gè)性化”的服務(wù)品牌，就能夠提升對酒店的品牌忠誠度。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，開發(fā)一個(gè)新顧客的成本是留住一個(gè)老顧客的5倍，而流失一個(gè)老顧客的損失，只有爭取10個(gè)新顧客才能彌補(bǔ)！因此，在顧客選擇企業(yè)的時(shí)代，顧客對企業(yè)的態(tài)度極大程度地決定著企業(yè)的興衰成敗。針對會員客戶、大客戶、回頭客要特別加大跟進(jìn)和關(guān)注力度，要加強(qiáng)信息收集，加大對商務(wù)市場以及能夠給全酒店餐飲、會議、住房帶來綜合消費(fèi)的會議市場開發(fā)，營銷營銷，就是要先 “營”后“銷”，而“營”，就是策劃，就是“怎么賣”？同時(shí)營銷不是簡單的賣，更是幫助顧客買，只有營銷才能實(shí)現(xiàn)飯店商品到貨幣那“驚險(xiǎn)的一躍”，因此，酒店必須注重以營銷活動的策劃及方案的實(shí)施，來使酒店獲得口碑，從而爭取更大的市場份額；四是酒店應(yīng)將總機(jī)改為“客服中心”，從而更強(qiáng)化其服務(wù)職能。只有優(yōu)秀的服務(wù)，才能創(chuàng)造更大的顧客滿意度，才能真正留住客人。高素質(zhì)的、充滿活力和競爭力的員工隊(duì)伍，比再好的硬件設(shè)施更能創(chuàng)造顧客滿意，進(jìn)而創(chuàng)造優(yōu)異的業(yè)績。三、全力抓好“服務(wù)質(zhì)量”提升，創(chuàng)造更大的顧客滿意度。從餐飲方面講，主要應(yīng)做以下提升：一是對客人所點(diǎn)菜品要進(jìn)行記錄及跟蹤，在每日客人用餐完畢后，各餐廳廚師長必須到現(xiàn)場觀察菜品的消費(fèi)情況，對很少動的菜品分析原因，對客人不喜歡的菜、很少點(diǎn)的菜要及時(shí)調(diào)整；二是要采用菜品標(biāo)準(zhǔn)配方（菜品名稱、主料、輔料、調(diào)味品名稱及用量、烹制方法、操作注意事項(xiàng)等）固化目前點(diǎn)擊率較高和受歡迎的菜品，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定出品。二、全力抓好“產(chǎn)品質(zhì)量”提升，努力形成客人口口相傳。酒店可嘗試與旅游管理學(xué)院合作辦學(xué)，為員工報(bào)銷一定比例學(xué)費(fèi)的方式，鼓勵(lì)員工參加技能資格認(rèn)證學(xué)習(xí)及學(xué)歷學(xué)習(xí)，同時(shí)也可與部分旅游管理學(xué)院合作教師到酒店掛職的方式，一方面增強(qiáng)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也可以讓酒店員工更多的理論及專業(yè)知識，從而使培訓(xùn)真正成為給員工的最大福利；五是應(yīng)該加強(qiáng)與優(yōu)秀酒店的相互走動、交流與合作?？梢越ⅰ坝⒄Z、技能、訓(xùn)導(dǎo)師”達(dá)到各層級水平的專項(xiàng)津貼制度，用良好的制度來引導(dǎo)人，真正做到學(xué)與不學(xué)不一樣，學(xué)好學(xué)壞不一樣，使學(xué)以致用，學(xué)用結(jié)合，在酒店?duì)I造一個(gè)樂于學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)、比學(xué)趕超的氛圍；三是應(yīng)不斷提高各級管理者專業(yè)能力及培訓(xùn)水平，要明確各級管理人員必須是培訓(xùn)者。人力資源部招聘人員前必須了解酒店各部人員編制、缺編情況及崗位素質(zhì)要求，要與各大專業(yè)院校建立良好關(guān)系，真實(shí)了解入職員工背景，在錄入時(shí)要針對崗位不同，有側(cè)重的考評應(yīng)聘人員形象、氣質(zhì)、性格以及專業(yè)能力，把合適的人放在合適的位臵上，在用工上要做到與部門提前溝通，提前預(yù)想，提前儲備；二是用制度來引導(dǎo)員工提升。沒有經(jīng)過培訓(xùn)的不夠?qū)I(yè)的員工其實(shí)是酒店最貴的員工，因?yàn)樗麄儠粩嗳サ米锞频甑目腿耍瑩p失酒店?duì)I業(yè)額，所以“質(zhì)量提升”，首先要將人員“提素”工程納入各級管理者的重要日程。具體地說，質(zhì)量提升主要應(yīng)包括人員素質(zhì)提升、產(chǎn)品質(zhì)量提升、服務(wù)質(zhì)量提升、配合質(zhì)量提升、保障質(zhì)量提