預防食物中毒的措施(參考版)
2024-11-04 12:48本頁面
【正文】 對造成重大食物中毒事件，情節(jié)告別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。第七條 學校時食品衛(wèi)生安全責任實行追究制度。第六條 若發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：（一）、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，實行“零時”報告制度；由食堂——總務處——校長室——教育主管部門——衛(wèi)生防疫部門逐級報告，不能“遲報”、“隱報”。學校德育處應定期對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。第三條 食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。并且應有良好的個人衛(wèi)生習慣：（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒。第五篇：學校食堂預防食物中毒的預案和應急措施學校食堂預防食物中毒的預案和應急措施第一條 學生食堂管理實行主管校長負總責，專職和兼職的管理人員和食堂承包人負責的食品衛(wèi)生安全管理制度，食品衛(wèi)生安全是承包合同的重要指標。依照標準，添置食堂硬件設施設備；按照飲水衛(wèi)生標準，解決學校飲水問題。根據(jù)學校的實際，制定切實可行的《學校安全工作預案》，對“組織機構、工作、專班、施救原則及辦法、聯(lián)絡方式”全面進行規(guī)定，做到出現(xiàn)中毒事故組織有序，臨危不亂?！靶l(wèi)生部門必須檢查、指導學校衛(wèi)生防疫和衛(wèi)生保健工作，落實疾病預防控制措施；監(jiān)督、檢查學校食堂、學校飲用水和游泳池的衛(wèi)生狀況”。（2）依靠政府領導和部門支持，強化食品衛(wèi)生管理?！吨行W幼兒園安全管理辦法》規(guī)定：“學校應當嚴格執(zhí)行《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和學生集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。積極預防食物中毒事故的發(fā)生。對于細菌性中毒食物燒毀或深埋。第四，現(xiàn)場調(diào)查處理。禁止再食、再售、轉(zhuǎn)移、改制。對于中毒癥狀嚴重者給予補液，血壓低者給予升壓藥物。對于原因不明的苔物中毒者，可用溫開水、溫鹽水、淡肥皂水洗胃。實踐證明，誰能將毒物吐出來，誰就有生存的希望；②洗胃。主要措施有：①催吐。二、積極預防，杜絕食物中毒事故的發(fā)生食物中毒施救辦法。利用安全教育課和活動對學生進行行為習慣的養(yǎng)成教育。飯前檢查，與學生共餐，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改消除。對因不履行職責、造成工作失誤、引起中毒事故者，要依照規(guī)定嚴格追究。每天小掃除，每周大掃除。廚房無鼠、無蠅、無蚊、無嶂螂。（3）嚴把環(huán)境保潔關。再次是食品加工和出售關。首先是食品采購質(zhì)量關。一是衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照；二是從業(yè)人員健康證；三是產(chǎn)品合格證。規(guī)范行為，管理落實到過程。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，對食品必須重點管理，要求做到的必須嚴格做到?！缎l(wèi)生突發(fā)事件報告制度》：（學校校長）出現(xiàn)食物中毒或其他食源性疾患，應在第一時間向?qū)W校及教育局報告；應立即對中毒師生進行救治；盡快協(xié)助有關部門查明事故原因，控制食物中毒事故進一步擴大?！缎l(wèi)生檢查制度》：（學校管理和炊事人員）（l）從業(yè)人員必須進行健康檢查；患有疾病的人員不得從事食品衛(wèi)生工作；食堂從業(yè)及集體餐飲人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐病癥時，應立即脫離工作崗位；食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。《餐具消毒制度》：（后勤管理和食堂工作人員）餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不使用；消毒后
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