酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責精選合集(參考版)
2024-11-03 22:06本頁面
【正文】 10．關心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。7．加強酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。4．健全酒店的財務制度。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。高效化。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務順利進河。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。第五篇：酒店總經(jīng)理崗位職責酒店總經(jīng)理崗位職責1．全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。，檢查服務質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關部門。主持每周的總經(jīng)理辦公會，檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行。，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。14完成上級交辦的其他事宜。主持管理人員例會,參加集團公司會議。抓好設備、設施的維修保養(yǎng),確保各種設施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。8根據(jù)市場和客人的需求變化,研究并提出調(diào)整各設施項目的經(jīng)營方式、營業(yè)時間、產(chǎn)品和收費標準等管理方案。6巡視餐廳、廚房的工作情況,遇有 重要客人就餐時要親臨現(xiàn)場指導工作。4推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和季節(jié)變化推出促銷活動,如推出有特色的食品、時令菜式和飲品,或舉辦特色食品節(jié)。2制定服務標準和操作規(guī)范,檢查管理人員的工作情況和餐廳的服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施并糾正解決。14．嚴格執(zhí)行消防操作制度，預防發(fā)生事故。12．抓好廚師的技術和管理培訓工作，保持賓館飯店的餐飲特色，提高廚師技術水平。10．合理使用各種原材料，減少浪費，以控制食品成本。8．在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術水平、烹調(diào)方法，與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系。6．遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商，做好貨源的采購工作，同時親自檢查；落實貨源購進的驗收和儲存。4．組織指揮調(diào)度大型酒會、宴會的菜品制作。2．了解各崗位人員工作特點和技術水平，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。11．負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。9．隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。7．留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。5．迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。3．替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。中餐廳服務員崗位職責1．上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。5．遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。3．明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。中餐廳領班崗位職責1．負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習
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