學(xué)校食堂食品添加劑的使用與管理制度(參考版)
2024-11-02 12:02本頁(yè)面
【正文】 ，并做好入庫(kù)及出庫(kù)記錄。使用食品添加劑必須到縣區(qū)級(jí)質(zhì)量監(jiān)督局將使用的食品添加劑進(jìn)行備案。、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)任命包裝標(biāo)簽上“食品添加劑”字樣，入庫(kù)前嚴(yán)格驗(yàn)收。1使用：使用食品添加劑時(shí)要嚴(yán)格控制用量，并有專(zhuān)用稱(chēng)計(jì)量使用。存放要求：食品添加劑不在庫(kù)房存放，每次廚房申購(gòu)直接撥到廚房，但庫(kù)房要求建立食品添加劑“電子臺(tái)帳”。進(jìn)口食品要查看是否有中英文對(duì)照標(biāo)識(shí)。食品添加劑購(gòu)買(mǎi)要求在大型超市購(gòu)買(mǎi)，且有購(gòu)買(mǎi)小票，并將購(gòu)買(mǎi)小票原件留庫(kù)房保存，復(fù)印件在廚房食品添加劑柜內(nèi)存放。采購(gòu)要求：指定專(zhuān)人采購(gòu)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)按照公司指定的品種購(gòu)買(mǎi)，不規(guī)范或無(wú)中文標(biāo)識(shí)的食品添加劑不得購(gòu)買(mǎi)。添加劑使用量按學(xué)校規(guī)定的使用量操作，不能超出該添加劑標(biāo)明的最高使用量比。每次領(lǐng)出的食品添加劑必須登記，登記表按食藥局提供的表格為準(zhǔn)。專(zhuān)柜外貼標(biāo)識(shí)，標(biāo)明負(fù)責(zé)人等；專(zhuān)柜內(nèi)食品添加劑連包裝存放，不得扔掉外包裝。一專(zhuān)：安排專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)采購(gòu)食品添加劑； 二專(zhuān)：庫(kù)房、廚房對(duì)食品添加劑設(shè)立專(zhuān)人保管；三專(zhuān)：庫(kù)房建立專(zhuān)門(mén)的食品添加劑的進(jìn)貨臺(tái)，廚房安排專(zhuān)門(mén)
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