5食品添加劑使用與管理制度(參考版)
2024-09-12 03:34本頁(yè)面
【正文】 八、禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，交有關(guān)部門按特殊垃圾處理。 六、食品添加劑的使用必須由兩名以上炊事員在場(chǎng)的 情況下使用。 五、嚴(yán)格食品添加劑使用登記制度。食堂不得貯存亞硝酸鹽。 三、嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。并執(zhí)行嚴(yán) 格的驗(yàn)收、登記制度，及時(shí)建立臺(tái)帳。食堂加工烹飪食品必須使用添加劑時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行如下使用管理制度： 一、學(xué)校食堂購(gòu)買必須的食品添加劑必須經(jīng)學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組研究同意方可購(gòu)買、使用。 六、不準(zhǔn)以掩蓋食品的腐敗或以摻假、摻雜、偽造為目的而使用食品添加劑。 四、建立食品添加劑使用登記記錄，按實(shí)行用量日用日領(lǐng)，保管者與使用者共同簽字領(lǐng)取，不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所存放。 三、食品添加劑必須專人、專柜保管，并有明顯標(biāo)志。專店采購(gòu)、專用臺(tái)賬、專柜存放、專人保管、專用量具。 第四篇：幼兒園食品添加劑管理與使用制度幼兒園食品添加劑管理與使用制度 為保證幼兒園餐飲食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，特制定本制度： 一、添加劑嚴(yán)格按照 “ 五專 ” 要求管理。 ，可以使用國(guó)家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允 許在加工糕點(diǎn)時(shí)使用，不提倡在其他方面使用。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報(bào)請(qǐng)中心批準(zhǔn)，在使用時(shí)嚴(yán)格按照說(shuō)明書或國(guó) 第 7 頁(yè) 共 9 頁(yè) 家規(guī)定的劑量、辦法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標(biāo)記，要做到單獨(dú)存放并有專人負(fù)責(zé)保管和控制使用劑量。如蛋糕油、泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說(shuō)明書正確使用，也是安全的。如食用鹽味精、雞精、天然調(diào)料等，這 類食品添加劑只要按經(jīng)驗(yàn)或口味食用都是安全的。 六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類。 四、食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在 gb2760 規(guī)范的允許范圍和限量?jī)?nèi)使用，并填寫相應(yīng)的食品添加劑使用記錄（注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用品種、使用量等
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