【正文】 由此可計算出投資回收期約為三個月。(大約估計為70000)，預防各種突發(fā)狀況。因此，善于創(chuàng)新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。(五)其他方面隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。(四)管理方面，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，五年在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展風險及對策(一)資金方面為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。積極進行市場調研，努力的開發(fā)新的飲食產品，為餐廳的進一步發(fā)展積蓄資本。（三）市場進程及目標半年慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。將顧客滿意進行到底。7．制作顧客反饋表。，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。，根據不同情況采取相應得做法。、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。516(二)經營模式的建立。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。，開展有針對性的促銷策略。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。(2).因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。環(huán)境分析餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。，簽訂合同。在銀行進行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多、更好的選擇。管理理念2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干經營范圍：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等、燒烤，同時也提供各種飲料。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務，贏得顧客的認可，努力實現本店與顧客雙贏的局面。堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。項目概況項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創(chuàng)業(yè)項目，同時也增加自己的創(chuàng)業(yè)經歷，為以后更大、更好的創(chuàng)業(yè)打下良好的基礎。我們可以更了解大學生需要什么，更好的迎合大學生的口味。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場。競爭對手分析在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館，其環(huán)境、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意。本店主體顧客是學生，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方。而在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。飲食安全成為一個熱門話題，如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。市場及顧客隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我團隊所想要創(chuàng)業(yè)的短期目標，長期戰(zhàn)略目標是：“立足本地，樹立品牌，步步為營，擴大規(guī)模，走向全國”我們團隊的創(chuàng)業(yè)夢想是經過許久的醞釀才形成的，也正因為此我們才走在了一起，對于餐廳的創(chuàng)建及其運行模式已經有所了解。但是有自己的品牌商標，價值理念。其主要業(yè)務是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標市場是在校大學生。現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養(yǎng)，價格適中的飲食才是他們所需要的。具備了相當條件后，可以經營全市湛江美味1++連鎖店，加強彼此間的管理與合作，創(chuàng)造更好的經濟、社會、環(huán)境效益。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高餐廳的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的美食形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。3．每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額、收益率等。六、財務狀況分析（場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施及其他費用等）。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。，根據顧客的反饋情況，有計劃的、定期的做出相應調整。如： 10元起免費送貨上門，不足10元的需交付一定的送貨費；若滿60元，贈送一瓶可樂之類的。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。四、發(fā)展戰(zhàn)略。盡量處于多所學校、政府機關部門、大公司等的“包圍圈”中。、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，以便于了解顧客群。，標出看好的地點。二、店址選擇，將它們的位置標在地圖上?！边@里的海鮮以品種豐富而著名，對蝦、龍蝦、海參、花蟹、鰳魚、蠔、海蟄，新鮮、質優(yōu)、價廉，清灼的海鮮獨具天然風味，吸引了大批廣東省內食客專程前往。湛江菜最大的特點是選料鮮活，原汁原味。一、餐廳名、餐廳簡介湛江美味是一家為人們提供早、中、晚三餐即時服務與配送的專業(yè)中餐餐廳。近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展形勢良好，行業(yè)利潤穩(wěn)定可觀，有力的促進了社會經濟的發(fā)展。對餐廳關鍵人員依賴的風險與餐廳關鍵員工簽訂勞動協議，若由其不正當理由或無故離職的，應由其賠償相應的損失。內部管理風險應對措施采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質。另一方面，要與食品原材料供應商形成良好的關系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質量較高的原材料。這也許會面臨一定的風險。二是由于原材料價格的上升而導致成本急劇增加。支付員工的工資4000~5000，支付水電費及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少1000~1500元，月盈利4975~6575，10個月左右收回投資。三、每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，現在以保守的估計測算，早點200人次。此處貼圖為設計的logo一、餐廳組織結構總經理采購1名第五部分 餐廳員工團隊構成及其能力展示銷售人員兩名服務員1名店長兼收銀送餐員1~2名第六部分 財務計劃與預期一、開業(yè)啟動資金開業(yè)啟動資金主要包括：場地租賃費用：6W/年餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用：2000元場地裝修費用:20000元廚房用具與設施費用:10000元合計約10W元。餐具要干凈，整潔，應該體現餐廳特色或者形象(例如LOGO)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。二、店面設計店名：HEALTHY HOUSE。而我們的服務特色就是要從細微之處體現專業(yè)，站在顧客的立場去移情設想 , 及時的去了解和提供客人所真正所需。因此我們要對員工進行培訓和激勵，先培訓后上崗，同時門店制定細化標準以供實施操作與監(jiān)督考核。定期進行具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。主要通過發(fā)放傳單進行宣傳，宣傳單上要主要突出本食吧的特色，主要一直貫徹健康的概念與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動。二、經營模式目前有四種方案可供選擇：只能憑現金消費。(三)優(yōu)雅健康的環(huán)境 本餐廳的裝修風格浪漫卻又不失前衛(wèi)，樸素卻又不失個性。主要體現在以下幾個方面：(一)健康的產品。年輕人也可以購買果凍或者特色早餐為自己的父母和小孩，及有孝心又有愛心。且持續(xù)的創(chuàng)新特色產品有一定的難度二、客源市場分析本著對群眾健康負責的經營理念，和我們具有特色的產品，以及免費送早餐到家的方式（這為很多上班族解決了下班晚無法購買早餐的問題）。我們可以采用創(chuàng)新的免費送早餐到家的方式。優(yōu)勢：在于品牌成熟，知名度高。況且一些比較高檔點的面包蛋糕店（比如安德魯森，面包新語，元祖等）價格都非常貴，一般工薪階層都難以長期的購買食用。更可以在中外情人節(jié)及一些重要紀念日中提供浪漫口味。所以推出以健康環(huán)保為理念的餐飲顯得比較適合大眾。：HEALTHYHOUSE(健康小屋)：讓健康從“HEALTHYHOUSE”開始。第三篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書HEALTHYHOUSE(健康小屋)本項目計劃開一家名為“HEALTHYHOUSE(健康小屋)”的食吧。人們這些餐飲消費習慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經營。對社會消費品的不同需求，更加注重產品和服務的附加值。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。研究其所在地段是否符合最大利益原則，標出看好的地點，畫出經營范圍，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需更改地點、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助我們了解顧客群，了解顧客是否能很方便地到達那里 經營活動分析(1)經營活動分析是在經濟核算的基礎上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進一步加強經營管理和成本管理，提高經濟效益(2)經營活動分析的主要內容包括以下幾點① 客源構成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢② 產品品種、質量和價格，人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析三、營銷策略市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。 消費者市場分析南昌經濟開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。（1）隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景（2）西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響（3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索 西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店。（2）據資料以江西財經大學周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現象嚴重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務質量不高，上菜速度較慢，菜肴同質，特色不鮮明等問題。二、市場定位與行業(yè)分析 大學校園所在地(南昌）市場行業(yè)分析（1）高校現有大約幾萬多的師生，%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性。結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。經營理念：專注，誠信，和諧，感恩服務理念：始終如一的為客人提供親情化服務，關注品質，關注健康服務誓言：1）熟記顧客稱謂2）對顧客行注目禮、微笑、問好3）熱情的為顧客介紹4）將顧客當成親人及朋友般的對待5）用感恩的心回饋給顧客 服務宗旨：服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。 建設開創(chuàng)地點：南昌市經濟開發(fā)區(qū)高校周邊 食其樂西餐廳的經營理念自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴選食材，