【正文】 溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味不一，各有特色。這一點是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢。公司致力于打造中國最大、最專業(yè)的`都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內已擁有70多個加盟店，在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地擁有龐大的服務網點，其高覆蓋、高效率的服務獲得多家公司和機構的認可。根據餐飲業(yè)特點,結合公司實際情況，從企業(yè)文化的構建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經營模式的確立、產品質量的保證、以及對加盟企業(yè)實實在在的服務與支持等多方面進行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。獨立的運營手冊和經營理念對員工工作和服務都進行了人性化的標準規(guī)范，保證“千份雞湯同樣品質。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)專家”為?位，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)科學集合，對文化與服務、品牌、產品巧妙嫁接在一起，實現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。五、企業(yè)定位企業(yè)定位：現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)品牌定位：湯的營養(yǎng)專家產品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結合創(chuàng)新產品服務定位：吃得放心，服務貼心。注重終端裝修，積極探索獨特裝飾風格實行標準化管理，以高素質的“品質、服務、清潔”獲得顧客高度評價發(fā)動全國戰(zhàn)略，逐步擴大品牌市場占有率。以“心靈雞湯”為主打，結合創(chuàng)新產品，高舉“營養(yǎng)湯”大旗，以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點，順應消費者健康需求趨勢，制定獨有膳食結構菜單，不斷創(chuàng)新營養(yǎng)文化。產品三大標準：產品標準化——標準化配料工藝產品特色化——湯的營養(yǎng)專家產品文化化——將中國自古傳承的湯文化與品牌結合七、關于心靈雞湯“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學說為依據，加入多味名貴滋補中藥，以及肖紀餐飲獨家配方的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。如今，在十余年的產業(yè)化經營下，餐飲已從長三角走向了全中國，“心靈雞湯”也漸成當地特色餐飲的主打品牌。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時也提升了企業(yè)在社會公眾中的形象和地位。在國內餐飲連鎖經營蓬勃發(fā)展的同時，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊，以肯德基、麥當勞兩個餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國通過連鎖加盟的模式構建起了一張龐大的銷售網，這給國內傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊，但也證明了連鎖經營有著強大的市場競爭力。以加盟店經營利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡量避免經營風險，并以契此在區(qū)域市場內得以最大發(fā)展。宣傳支持各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持，如各類媒體廣告、品牌宣傳活動、公益活動等。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。本店裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。此外，本店還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。九、大力打造“綠色食品”的品牌形象根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。十、店面設計視覺識別店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書6 項目計劃本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為39。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧39。投資合作者的利益將采用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。民以食為天39。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。 素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領域的絕對競爭優(yōu)勢。 重要使命39。天之素39。提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。 前衛(wèi)的高技派風格營造：如果目標顧客是青年消費群，運用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。 經營范圍：（1）推出皇牌主食套餐，經濟實惠。（3）美顏甜品。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。易吸引人的注意。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，%，%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。其次，是怎樣達到以下營銷效果。而且南昌經濟開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。（2）追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營 目前面臨問題的綜合分析與方案解析（1）西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!（2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：，將它們的位置標在地圖上。 實行差異化戰(zhàn)略，進行錯位經營隨著大學生生活水平和質量的提高，個性化消費趨勢日益明顯。而目前的“同質化”的現(xiàn)狀顯然與消費者的偏好背道而馳。：讓人們吃上健康的食品第一部分：餐廳基本情況介紹隨著人們的生活水平越來越高，環(huán)保和健康意識的加強，以及各種各樣內幕的報道，使人們對飲食的擔憂越來越大。早餐：蜂蜜水，鮮牛奶,鮮鹵土雞蛋,八寶粥，蔬果粥，甩餅，南瓜餅，紅薯餅（如果原料在時間上有問題，可以考慮采用周一~周五提供不同的東西）果凍：各種飲品：自制的和各種品牌的：冬天：熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁，蔬果飲品夏天：水果杯，刨冰，冰奶茶，涼糕，涼蝦，冰粉點心：第二部分 餐廳市場前景分析一、競爭者現(xiàn)狀分析：現(xiàn)在對于有特色的健康早餐的店鋪不是很多，且以特色果凍為主打產品，兼以各種飲品和點心的店鋪也比較少（且同一區(qū)域不會很集中），對于眾多需求者來說這些店鋪都是遠遠不夠的。自身優(yōu)勢：經過實地的考察，目前還沒有一家以健康為旗號的提供多種早餐，且特色果凍和飲品的店鋪。在節(jié)假日，可以在逛街休閑之余到店里購買特色果凍和各種飲品消遣。(二)熱情的服務 提供網上訂餐，電話訂餐以及外帶服務，從細微之處為顧客著想，切實讓顧客感受到我們不一樣的服務?？梢詻_卡三、經營策略(一)定價策略本食吧的產品定位為中等檔次，性價比高留意市場價格(二)促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。(三)服務特色任何一家餐廳如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。第四部分 店面選址及店面設計一、店面選址該店面選址為成熟的生活區(qū)，比如伊藤洋華堂和人人樂附近，這樣人流量比較大。店面裝飾：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。二、運營階段主要成本運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。一市場風險主要來自于兩個方面：一是由于競爭者的存在而導致銷售不足，從而引起銷售收入下降。三、對食吧關鍵人員依賴的風險四、應對措施市場風險應對措施保持本食吧特有的服務與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風險。倡導組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。下面是我的創(chuàng)業(yè)計劃。俗語道：“食海鮮，來湛江。研究其所在地段是否符合最大利益原則。，了解顧客是否能很方便地到達那里。米飯的質量相對競爭者要好，給顧客更多的優(yōu)惠，二元包吃飽，以吸引更多的客源。，持續(xù)4天，每人一次消費滿10，可減免3元。有目的、有策劃的定期贊助學校組織、校運會、院運會、晚會等，借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。長期（23年）屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著餐廳的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關于在大學附近開設一家綠色餐飲店的方案。在資金等條件成熟后將會組建公司并實行連鎖經營方式。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。市場主要面對的是楓林大道附近的大學的學生和老師，及過往人員。到很遠的地方買我們本身就是大學生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。項目名稱：馨園餐廳項目性質：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等建設地點：江西財經大學現(xiàn)代經濟管理學院經營理念及目標為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設計了一條標語：花最合適的錢買一份健康。最終目標：尋求加盟，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力。910，禮貌待人。，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。研究與開發(fā)(一)項目申請餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經營許可證。，與之簽訂合作合同。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。(一)做好宣傳，開展各種促銷活動：大規(guī)模，高強度，投入較大。(二)創(chuàng)造本餐廳特色，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。提升知名度、美譽度。(二)資源方面本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。財務計劃現(xiàn)金流量表：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創(chuàng)業(yè)能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創(chuàng)業(yè)者，共同創(chuàng)造更大的事業(yè)，我們期待你的參與！