【正文】 溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味不一，各有特色。這一點(diǎn)是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢。公司致力于打造中國最大、最專業(yè)的`都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內(nèi)已擁有70多個(gè)加盟店，在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地?fù)碛旋嫶蟮姆?wù)網(wǎng)點(diǎn)，其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。根據(jù)餐飲業(yè)特點(diǎn),結(jié)合公司實(shí)際情況，從企業(yè)文化的構(gòu)建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對(duì)加盟企業(yè)實(shí)實(shí)在在的服務(wù)與支持等多方面進(jìn)行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。獨(dú)立的運(yùn)營手冊和經(jīng)營理念對(duì)員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)專家”為?位，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)集合，對(duì)文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。五、企業(yè)定位企業(yè)定位：現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)品牌定位：湯的營養(yǎng)專家產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)定位：吃得放心，服務(wù)貼心。注重終端裝修，積極探索獨(dú)特裝飾風(fēng)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，以高素質(zhì)的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔”獲得顧客高度評(píng)價(jià)發(fā)動(dòng)全國戰(zhàn)略，逐步擴(kuò)大品牌市場占有率。以“心靈雞湯”為主打，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品，高舉“營養(yǎng)湯”大旗，以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點(diǎn)，順應(yīng)消費(fèi)者健康需求趨勢，制定獨(dú)有膳食結(jié)構(gòu)菜單，不斷創(chuàng)新營養(yǎng)文化。產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化——標(biāo)準(zhǔn)化配料工藝產(chǎn)品特色化——湯的營養(yǎng)專家產(chǎn)品文化化——將中國自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合七、關(guān)于心靈雞湯“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù)，加入多味名貴滋補(bǔ)中藥，以及肖紀(jì)餐飲獨(dú)家配方的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。如今，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營下，餐飲已從長三角走向了全中國，“心靈雞湯”也漸成當(dāng)?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放?。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時(shí)也提升了企業(yè)在社會(huì)公眾中的形象和地位。在國內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊，以肯德基、麥當(dāng)勞兩個(gè)餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國通過連鎖加盟的模式構(gòu)建起了一張龐大的銷售網(wǎng)，這給國內(nèi)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊，但也證明了連鎖經(jīng)營有著強(qiáng)大的市場競爭力。以加盟店經(jīng)營利益為中心，對(duì)申請加盟店所推薦的店鋪地址進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡量避免經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并以契此在區(qū)域市場內(nèi)得以最大發(fā)展。宣傳支持各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持，如各類媒體廣告、品牌宣傳活動(dòng)、公益活動(dòng)等。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。二、店面簡介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。本店裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。此外，本店還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。 據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。九、大力打造“綠色食品”的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。十、店面設(shè)計(jì)視覺識(shí)別店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6 項(xiàng)目計(jì)劃本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為39。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧39。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。民以食為天39。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競爭優(yōu)勢。 重要使命39。天之素39。提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。 前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。 經(jīng)營范圍：（1）推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。（3）美顏甜品。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。易吸引人的注意。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，%，%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場。（2）追求時(shí)尚個(gè)性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營 目前面臨問題的綜合分析與方案解析（1）西餐廳店鋪的選擇，一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!（2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：，將它們的位置標(biāo)在地圖上。 實(shí)行差異化戰(zhàn)略，進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個(gè)性化消費(fèi)趨勢日益明顯。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。：讓人們吃上健康的食品第一部分：餐廳基本情況介紹隨著人們的生活水平越來越高，環(huán)保和健康意識(shí)的加強(qiáng)，以及各種各樣內(nèi)幕的報(bào)道，使人們對(duì)飲食的擔(dān)憂越來越大。早餐：蜂蜜水，鮮牛奶,鮮鹵土雞蛋,八寶粥，蔬果粥，甩餅，南瓜餅，紅薯餅（如果原料在時(shí)間上有問題，可以考慮采用周一~周五提供不同的東西）果凍：各種飲品：自制的和各種品牌的：冬天：熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁，蔬果飲品夏天：水果杯，刨冰，冰奶茶，涼糕，涼蝦，冰粉點(diǎn)心：第二部分 餐廳市場前景分析一、競爭者現(xiàn)狀分析：現(xiàn)在對(duì)于有特色的健康早餐的店鋪不是很多，且以特色果凍為主打產(chǎn)品，兼以各種飲品和點(diǎn)心的店鋪也比較少（且同一區(qū)域不會(huì)很集中），對(duì)于眾多需求者來說這些店鋪都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。自身優(yōu)勢：經(jīng)過實(shí)地的考察，目前還沒有一家以健康為旗號(hào)的提供多種早餐，且特色果凍和飲品的店鋪。在節(jié)假日，可以在逛街休閑之余到店里購買特色果凍和各種飲品消遣。(二)熱情的服務(wù) 提供網(wǎng)上訂餐，電話訂餐以及外帶服務(wù)，從細(xì)微之處為顧客著想，切實(shí)讓顧客感受到我們不一樣的服務(wù)?？梢詻_卡三、經(jīng)營策略(一)定價(jià)策略本食吧的產(chǎn)品定位為中等檔次，性價(jià)比高留意市場價(jià)格(二)促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。(三)服務(wù)特色任何一家餐廳如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。第四部分 店面選址及店面設(shè)計(jì)一、店面選址該店面選址為成熟的生活區(qū)，比如伊藤洋華堂和人人樂附近，這樣人流量比較大。店面裝飾：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。二、運(yùn)營階段主要成本運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。一市場風(fēng)險(xiǎn)主要來自于兩個(gè)方面：一是由于競爭者的存在而導(dǎo)致銷售不足，從而引起銷售收入下降。三、對(duì)食吧關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險(xiǎn)四、應(yīng)對(duì)措施市場風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施保持本食吧特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對(duì)銷售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。倡導(dǎo)組織創(chuàng)新、思想創(chuàng)新，以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。下面是我的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。俗語道：“食海鮮，來湛江。研究其所在地段是否符合最大利益原則。，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里。米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，給顧客更多的優(yōu)惠，二元包吃飽，以吸引更多的客源。，持續(xù)4天，每人一次消費(fèi)滿10，可減免3元。有目的、有策劃的定期贊助學(xué)校組織、校運(yùn)會(huì)、院運(yùn)會(huì)、晚會(huì)等，借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。長期（23年）屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著餐廳的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營方式。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。市場主要面對(duì)的是楓林大道附近的大學(xué)的學(xué)生和老師，及過往人員。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個(gè)環(huán)境更有優(yōu)勢。項(xiàng)目名稱：馨園餐廳項(xiàng)目性質(zhì)：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等建設(shè)地點(diǎn)：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)營理念及目標(biāo)為了讓顧客吃上放心、綠色的食品，本店設(shè)計(jì)了一條標(biāo)語：花最合適的錢買一份健康。最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大規(guī)模和影響力。910，禮貌待人。，及時(shí)向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題。研究與開發(fā)(一)項(xiàng)目申請餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。，與之簽訂合作合同。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對(duì)飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。(一)做好宣傳，開展各種促銷活動(dòng)：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。(二)創(chuàng)造本餐廳特色，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實(shí)需要。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識(shí)時(shí)刻牢記，讓每一個(gè)員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。提升知名度、美譽(yù)度。(二)資源方面本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、肉類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。，對(duì)于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報(bào)酬，適時(shí)聽取他們的意見，改善自己的管理方式。財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表：場地租賃費(fèi)用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。做了這些計(jì)劃我想我們一定會(huì)按照計(jì)劃進(jìn)行實(shí)施，希望創(chuàng)業(yè)能夠早點(diǎn)成功，也希望能夠引來更多的創(chuàng)業(yè)者，共同創(chuàng)造更大的事業(yè)，我們期待你的參與！