【正文】 建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備、人員操作的三大標準體系，獨立勞動手冊和經(jīng)營理念，流程規(guī)范化，優(yōu)化資源配置，強化品牌形象，提高市場占有率，最終實現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟效益。目前，憑借直營總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營業(yè)績，憑借業(yè)界和全國各地消費者的認同和厚愛，公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮。公司結(jié)合中國大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上，進行了突破性的提升，全情推出“心靈雞湯”。中餐菜肴品種繁多，選料豐富，飛、潛、動、植，無所不食。如今在餐飲業(yè)，健康養(yǎng)生觀粘早已扎根，中國養(yǎng)生會館成甚至成為游人“觀景點”。舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也……且養(yǎng)生之法，食貴能消。競爭對手的主要劣勢：剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間）：現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班三、市場評估目標顧客描述：主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。公司成立第一年，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進行開業(yè)前的宣傳，等一切準備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。平時沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上。其中包括串串香的擺放技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、服務(wù)技術(shù)等）（這里的產(chǎn)品也就是串串香，但串串香是屬于具體實物，還應(yīng)考慮到附帶的細微服務(wù)）（我們做這個項目主要針對的客戶群體是哪些：工人、農(nóng)民、學(xué)生、城鎮(zhèn)居民等）（這里所說的優(yōu)勢也就是串串香這個項目在我們打算運作的市場具有哪些優(yōu)勢，這些優(yōu)勢是否很關(guān)鍵）第三章 串串香項目簡介和發(fā)展戰(zhàn)略………………….………….9（）（考慮如何規(guī)劃即將開的店，即如何裝修，布置）（這個有點不切實際，但這個是一個項目管理與運作好壞的必須）（）第四章 公司經(jīng)營管理…………………………………….11（重點）（即該項目如何經(jīng)營才能贏取利潤，如何經(jīng)營才能抓住選擇其他替代品或者說競爭者的客戶，如何經(jīng)營才能節(jié)約成本取得好的效益）（具體如何運作？即誰負責(zé)干什么，誰負責(zé)哪塊核心業(yè)務(wù)）（核心技術(shù)是什么，核心技術(shù)的團隊如何設(shè)置）（即宣傳）（即管理，管理人，管理物品等）（這個暫時不用考慮）第五章 市場及競爭性分析……………….………………14（武定縣或者其他目標市場眼下餐飲業(yè)的狀況如何，即人們比較喜歡哪一類餐飲消費，如果我們的項目進入是否能超越他們而獲得盈利）（在武定縣串串香項目比其他的餐飲店有何特別的優(yōu)勢，比如說價格的優(yōu)勢，口味的優(yōu)勢還是服務(wù)的優(yōu)勢等等）（總結(jié)）第六章 營銷策略…………………………………………..18（現(xiàn)在武定縣餐飲業(yè)的營銷宣傳方式都有哪些，我們的項目具體如何宣傳獲得更多的客戶，獲得客戶以后如何維持已有客戶，獲得已有客戶后如何發(fā)展新客戶等）（我們的目標客戶是哪些，哪些人比較喜歡吃串串香）（哪些人喜歡哪一類餐飲，哪些人會喜歡串串香）（如何規(guī)劃我們的發(fā)展方向）（比如促銷，打折等）（如何利用最好的方式方法去挖掘客戶）第七章 融資計劃和投資分析…………………………….21（串串香項目的自己來源，是自籌還是貸款還是風(fēng)險投資）（各個方向的資金來源）第八章 財務(wù)分析…………………………………………..23（這個比較重要，這個是在前面一切都規(guī)劃好后可以具體的預(yù)測分析該項目財務(wù)）第九章 風(fēng)險分析………………………...…………………29（以下是我們運作該項目會帶來的風(fēng)險，而如果出現(xiàn)這些風(fēng)險我們將如何應(yīng)對）第十章 撤出機制…………………………..……………….31 （這個暫時不考慮）第十一章 相關(guān)法律…………………………………………32 （我認為以上是簡單的運作一個項目前應(yīng)該思考的提綱，即整體宏觀的方向，具體的細節(jié)需進一步落實）第二篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們使用創(chuàng)業(yè)計劃書的機會逐漸增多，創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調(diào)整。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。六、人員組織以及管理機構(gòu)餐廳分為六個部門：餐飲部、財務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照。麥當(dāng)勞、肯德基通常被人們稱為垃圾食品，因為其中油炸食品對人體健康不利。這一點是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢。根據(jù)餐飲業(yè)特點,結(jié)合公司實際情況，從企業(yè)文化的構(gòu)建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對加盟企業(yè)實實在在的服務(wù)與支持等多方面進行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)專家”為?位，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)集合，對文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。注重終端裝修，積極探索獨特裝飾風(fēng)格實行標準化管理，以高素質(zhì)的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔”獲得顧客高度評價發(fā)動全國戰(zhàn)略，逐步擴大品牌市場占有率。產(chǎn)品三大標準：產(chǎn)品標準化——標準化配料工藝產(chǎn)品特色化——湯的營養(yǎng)專家產(chǎn)品文化化——將中國自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合七、關(guān)于心靈雞湯“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù)，加入多味名貴滋補中藥，以及肖紀餐飲獨家配方的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時也提升了企業(yè)在社會公眾中的形象和地位。以加盟店經(jīng)營利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡量避免經(jīng)營風(fēng)險，并以契此在區(qū)域市場內(nèi)得以最大發(fā)展。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。此外，本店還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。九、大力打造“綠色食品”的品牌形象根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。 重要使命39。提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。（3）美顏甜品。易吸引人的注意。其次，是怎樣達到以下營銷效果。（2）追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營 目前面臨問題的綜合分析與方案解析（1）西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!（2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：，將它們的位置標在地圖上。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費者的偏好背道而馳。早餐：蜂蜜水，鮮牛奶,鮮鹵土雞蛋,八寶粥，蔬果粥，甩餅，南瓜餅，紅薯餅（如果原料在時間上有問題，可以考慮采用周一~周五提供不同的東西）果凍：各種飲品：自制的和各種品牌的：冬天：熱咖啡，熱奶茶，熱柚汁，蔬果飲品夏天：水果杯，刨冰，冰奶茶，涼糕，涼蝦，冰粉點心：第二部分 餐廳市場前景分析一、競爭者現(xiàn)狀分析：現(xiàn)在對于有特色的健康早餐的店鋪不是很多，且以特色果凍為主打產(chǎn)品，兼以各種飲品和點心的店鋪也比較少（且同一區(qū)域不會很集中），對于眾多需求者來說這些店鋪都是遠遠不夠的。在節(jié)假日，可以在逛街休閑之余到店里購買特色果凍和各種飲品消遣?？梢詻_卡三、經(jīng)營策略(一)定價策略本食吧的產(chǎn)品定位為中等檔次，性價比高留意市場價格(二)促銷策略前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。第四部分 店面選址及店面設(shè)計一、店面選址該店面選址為成熟的生活區(qū)，比如伊藤洋華堂和人人樂附近，這樣人流量比較大。二、運營階段主要成本運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。三、對食吧關(guān)鍵人員依賴的風(fēng)險四、應(yīng)對措施市場風(fēng)險應(yīng)對措施保持本食吧特有的服務(wù)與食品特色，采取差異化戰(zhàn)略，在其他競爭者形成不可替代的地位，以此來面對銷售收入下降的風(fēng)險。下面是我的創(chuàng)業(yè)計劃。研究其所在地段是否符合最大利益原則。米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，給顧客更多的優(yōu)惠，二元包吃飽，以吸引更多的客源。有目的、有策劃的定期贊助學(xué)校組織、校運會、院運會、晚會等，借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。到很遠的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。最終目標：尋求加盟，連鎖經(jīng)營，擴大規(guī)模和影響力。，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。，與之簽訂合作合同。(一)做好宣傳，開展各種促銷活動：大規(guī)模，高強度，投入較大。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。提升知名度、美譽度。，對于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創(chuàng)業(yè)能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創(chuàng)業(yè)者，共同創(chuàng)造更大的事業(yè)，我們期待你的參與！