【正文】 勢。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有23萬左右。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。經(jīng)營面積約為100平米左右。五、成功關(guān)鍵開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。收入：月收入為65—85萬每月餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書2一、項目計劃本項目計劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項工作，不求做到最好只求更好只求更好。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。若情侶同時到達，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。樓下則設(shè)計為大廳，用來舉辦一些活動。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進入就餐。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書1一、項目簡介在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計的餐廳。第一篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書應(yīng)該包含的內(nèi)容串串香項目規(guī)劃（思考方向）第一章執(zhí)行總結(jié)…………………………………………3（如何組織這個項目，是加盟還是自己操作，我們這個項目的管理人員主要是哪些，管理哪些具體事物）（市場發(fā)展的趨勢是怎么樣的，應(yīng)對市場發(fā)展的趨勢我們又將如何來經(jīng)營我們的項目）（如何投資，誰投多少錢）（會出現(xiàn)哪些風(fēng)險，如何應(yīng)對）（出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的風(fēng)險，我們?nèi)绾纬烦觯?,8結(jié)論（通過以上思考與規(guī)劃，該項目是否可以實施具體的操作）第二章技術(shù)概述和產(chǎn)品介紹………………………..….5（具體的技術(shù)是怎么樣的，也就是串串香具體要如何做出來才合乎大眾的味覺、視覺、感覺。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。二、經(jīng)營范圍餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。這里所有的墻都具有很強的隔音效果。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內(nèi)。現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。為了使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：向顧客提供保健素食餐品；為顧客提供保健飲食咨詢；向每位顧客贈送素食文化手冊；定期面向會員進行免費健康培訓(xùn)；為會員制定保健飲食方案；向會員贈送書籍與光盤。02 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。04 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時間，去了解整個運作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。湯，以其獨特的魅力，成為順中國傳統(tǒng)美食的一大亮點。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹……”我國上下五千年歷史，其中食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長達三千年之久。直到現(xiàn)在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊。因此，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展，才能獨占鰲頭!中式餐飲是營養(yǎng)和健康的最佳選擇。傳統(tǒng)餐飲強調(diào)色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，講究火工，制作精細(xì)，深得消費者喜愛。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場大多數(shù)人的需求。三、公司簡介蒼南肖紀(jì)餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門。公司秉承“誠信為先，服務(wù)是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營方針，牢固樹立“以德行天下，以味搏市場，服務(wù)見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。心靈雞湯以采購、加工、配送三大中心組成后勤中心，保證了從選料、加工、配送各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化?？v觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個性，形成獨特市場價值，融匯傳統(tǒng)湯文化，深化品牌核心價值，不斷增強產(chǎn)品創(chuàng)新能力，提升品牌形象，走都市養(yǎng)生特色餐飲之路。主推招牌產(chǎn)品，大膽革新產(chǎn)品。心靈雞湯的獨特就在于一個“湯”字，要將“湯”發(fā)揚光大，通過獨特熬制配方、天然營養(yǎng)材料構(gòu)成產(chǎn)品核心利益。外延產(chǎn)品——滿意的服務(wù)。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等，以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有養(yǎng)顏美容、補氣益血、健胃消食、養(yǎng)心明目、抗疲勞以及增強人體免疫力等功效，尤其符合現(xiàn)代都市養(yǎng)生之潮流?？v觀上述企業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)，他們都采用了連鎖經(jīng)營并取得莫大成功。同時增加市場信息來源，減少創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險。十、加盟支持開業(yè)支持公司總部將派專員進駐代理區(qū)域商門店，幫助整理開業(yè)初期的各項事務(wù)，創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎(chǔ)。管理支持公司總部對區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃：對服務(wù)質(zhì)量、價格等方面運營過程進行有序監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，給予必要的現(xiàn)場支持和一定的技術(shù)力量支持，并建立完整的督導(dǎo)體制和相關(guān)制度。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。本店采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)風(fēng)險評估的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達到學(xué)生們的要求。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用稅，水電燃料費，雜項開支等。技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。店面布局恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。原料資源風(fēng)險：本店的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本店是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：向顧客提供保健素食餐品為顧客提供保健飲食咨詢向每位顧客贈送素食文化手冊定期面向會員進行免費健康培訓(xùn)為會員制定保健飲食方案向會員贈送書籍與光盤 市場機遇 39。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出39。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。 公司名稱：自食其樂西餐廳 性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計、獨棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目，同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。經(jīng)營理念：專注，誠信，和諧，感恩服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：1）熟記顧客稱謂2）對顧客行注目禮、微笑、問好3）熱情的為顧客介紹4）將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對待5）用感恩的心回饋給顧客 服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性。二、市場定位與行業(yè)分析 大學(xué)校園所在地(南昌）市場行業(yè)分析（1）高?，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店。 消費者市場分析南昌經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。人們這些餐飲消費習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營。：HEALTHYHOUSE(健康小屋)：讓健康從“HEALTHYHOUSE”開始。更可以在中外情人節(jié)及一些重要紀(jì)念日中提供浪漫口味。優(yōu)勢：在于品牌成熟，知名度高。且持續(xù)的創(chuàng)新特色產(chǎn)品有一定的難度二、客源市場分析本著對群眾健康負(fù)責(zé)的經(jīng)營理念，和我們具有特色的產(chǎn)品，以及免費送早餐到家的方式（這為很多上班族解決了下班晚無法購買早餐