【正文】 （1）隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景（2）西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響（3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索 西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。研究其所在地段是否符合最大利益原則，標(biāo)出看好的地點(diǎn)，畫出經(jīng)營范圍，對彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需更改地點(diǎn)、人口統(tǒng)計(jì)特性、購買力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里 經(jīng)營活動分析(1)經(jīng)營活動分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益(2)經(jīng)營活動分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)① 客源構(gòu)成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢② 產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價格，人均就餐消費(fèi)水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析三、營銷策略市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。第三篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書HEALTHYHOUSE(健康小屋)本項(xiàng)目計(jì)劃開一家名為“HEALTHYHOUSE(健康小屋)”的食吧。況且一些比較高檔點(diǎn)的面包蛋糕店（比如安德魯森，面包新語，元祖等）價格都非常貴，一般工薪階層都難以長期的購買食用。年輕人也可以購買果凍或者特色早餐為自己的父母和小孩，及有孝心又有愛心。主要通過發(fā)放傳單進(jìn)行宣傳，宣傳單上要主要突出本食吧的特色，主要一直貫徹健康的概念與開業(yè)期間的優(yōu)惠活動。二、店面設(shè)計(jì)店名：HEALTHY HOUSE。三、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，現(xiàn)在以保守的估計(jì)測算，早點(diǎn)200人次。另一方面，要與食品原材料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系，建立完善的供銷制度，保證以最低價格采購到質(zhì)量較高的原材料。一、餐廳名、餐廳簡介湛江美味是一家為人們提供早、中、晚三餐即時服務(wù)與配送的專業(yè)中餐餐廳。，標(biāo)出看好的地點(diǎn)。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。其主要業(yè)務(wù)是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等，目標(biāo)市場是在校大學(xué)生。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。而在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。我們可以更了解大學(xué)生需要什么，更好的迎合大學(xué)生的口味。管理理念2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干經(jīng)營范圍：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外賣、生日聚餐等、燒烤，同時也提供各種飲料。，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。516(二)經(jīng)營模式的建立。，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。積極進(jìn)行市場調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。(五)其他方面隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個月。(四)管理方面，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。（三）市場進(jìn)程及目標(biāo)半年慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。每一個員工都應(yīng)該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。(2).因?yàn)樯廨^為火爆，整體價格有所上調(diào)，受到學(xué)生的不滿。，簽訂合同。，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿意的服務(wù)，贏得顧客的認(rèn)可，努力實(shí)現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌觥＞G色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。市場及顧客隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價格適中的飲食才是他們所需要的。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。四、發(fā)展戰(zhàn)略。二、店址選擇，將它們的位置標(biāo)在地圖上。近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展形勢良好，行業(yè)利潤穩(wěn)定可觀，有力的促進(jìn)了社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這也許會面臨一定的風(fēng)險。此處貼圖為設(shè)計(jì)的logo一、餐廳組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理采購1名第五部分 餐廳員工團(tuán)隊(duì)構(gòu)成及其能力展示銷售人員兩名服務(wù)員1名店長兼收銀送餐員1~2名第六部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期一、開業(yè)啟動資金開業(yè)啟動資金主要包括：場地租賃費(fèi)用：6W/年餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用：2000元場地裝修費(fèi)用:20000元廚房用具與設(shè)施費(fèi)用:10000元合計(jì)約10W元。而我們的服務(wù)特色就是要從細(xì)微之處體現(xiàn)專業(yè)，站在顧客的立場去移情設(shè)想 , 及時的去了解和提供客人所真正所需。二、經(jīng)營模式目前有四種方案可供選擇：只能憑現(xiàn)金消費(fèi)。且持續(xù)的創(chuàng)新特色產(chǎn)品有一定的難度二、客源市場分析本著對群眾健康負(fù)責(zé)的經(jīng)營理念，和我們具有特色的產(chǎn)品，以及免費(fèi)送早餐到家的方式（這為很多上班族解決了下班晚無法購買早餐的問題）。更可以在中外情人節(jié)及一些重要紀(jì)念日中提供浪漫口味。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。店面布局恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。十、加盟支持開業(yè)支持公司總部將派專員進(jìn)駐代理區(qū)域商門店，幫助整理開業(yè)初期的各項(xiàng)事務(wù)，創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎(chǔ)。縱觀上述企業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)，他們都采用了連鎖經(jīng)營并取得莫大成功。外延產(chǎn)品——滿意的服務(wù)。主推招牌產(chǎn)品，大膽革新產(chǎn)品?？v觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。公司秉承“誠信為先，服務(wù)是本，綠色健康，顧客至上”的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營方針，牢固樹立“以德行天下，以味搏市場，服務(wù)見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場大多數(shù)人的需求。因此，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展，才能獨(dú)占鰲頭!中式餐飲是營養(yǎng)和健康的最佳選擇。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹……”我國上下五千年歷史，其中食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長達(dá)三千年之久。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。02 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。為了使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時方可入內(nèi)。二、經(jīng)營范圍餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。第一篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該包含的內(nèi)容串串香項(xiàng)目規(guī)劃（思考方向）第一章執(zhí)行總結(jié)…………………………………………3（如何組織這個項(xiàng)目，是加盟還是自己操作，我們這個項(xiàng)目的管理人員主要是哪些，管理哪些具體事物）（市場發(fā)展的趨勢是怎么樣的，應(yīng)對市場發(fā)展的趨勢我們又將如何來經(jīng)營我們的項(xiàng)目）（如何投資，誰投多少錢）（會出現(xiàn)哪些風(fēng)險，如何應(yīng)對）（出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的風(fēng)險，我們?nèi)绾纬烦觯?,8結(jié)論（通過以上思考與規(guī)劃，該項(xiàng)目是否可以實(shí)施具體的操作）第二章技術(shù)概述和產(chǎn)品介紹………………………..….5（具體的技術(shù)是怎么樣的，也就是串串香具體要如何做出來才合乎大眾的味覺、視覺、感覺。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。若情侶同時到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好只求更好。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。五、成功關(guān)鍵開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有23萬左右。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。飯得羹而即消，其理易見。二、餐飲行業(yè)風(fēng)向隨著生活水平提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，對餐飲質(zhì)量要求不斷提高，品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康成為主要參考因素?；鸷颉⒌豆?、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。其獨(dú)特熬制配方以及映射出的中國湯文化，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與文化于一體，成為餐飲界的新亮點(diǎn)。四、關(guān)于品牌品牌是一種精神，也是一種文化，品牌的背后是文化，沒有文化底蘊(yùn)，就不可能有名牌。六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略企業(yè)主要戰(zhàn)略：統(tǒng)一加盟店標(biāo)識、設(shè)備、服務(wù)、產(chǎn)品。形式產(chǎn)品——美味的食物、舒適的環(huán)境、潔凈的餐具。為滿足廣大消費(fèi)者的需求，全國各地建立起了不同規(guī)模、不同形式、包含不同口味的餐飲店，