【正文】 第一篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書應(yīng)該包含的內(nèi)容串串香項(xiàng)目規(guī)劃（思考方向）第一章執(zhí)行總結(jié)…………………………………………3（如何組織這個(gè)項(xiàng)目，是加盟還是自己操作，我們這個(gè)項(xiàng)目的管理人員主要是哪些，管理哪些具體事物）（市場發(fā)展的趨勢是怎么樣的，應(yīng)對市場發(fā)展的趨勢我們又將如何來經(jīng)營我們的項(xiàng)目）（如何投資，誰投多少錢）（會出現(xiàn)哪些風(fēng)險(xiǎn)，如何應(yīng)對）（出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，我們?nèi)绾纬烦觯?,8結(jié)論（通過以上思考與規(guī)劃，該項(xiàng)目是否可以實(shí)施具體的操作）第二章技術(shù)概述和產(chǎn)品介紹………………………..….5（具體的技術(shù)是怎么樣的，也就是串串香具體要如何做出來才合乎大眾的味覺、視覺、感覺。其中包括串串香的擺放技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、服務(wù)技術(shù)等）（這里的產(chǎn)品也就是串串香，但串串香是屬于具體實(shí)物，還應(yīng)考慮到附帶的細(xì)微服務(wù)）（我們做這個(gè)項(xiàng)目主要針對的客戶群體是哪些：工人、農(nóng)民、學(xué)生、城鎮(zhèn)居民等）（這里所說的優(yōu)勢也就是串串香這個(gè)項(xiàng)目在我們打算運(yùn)作的市場具有哪些優(yōu)勢，這些優(yōu)勢是否很關(guān)鍵）第三章 串串香項(xiàng)目簡介和發(fā)展戰(zhàn)略………………….………….9（）（考慮如何規(guī)劃即將開的店，即如何裝修，布置）（這個(gè)有點(diǎn)不切實(shí)際，但這個(gè)是一個(gè)項(xiàng)目管理與運(yùn)作好壞的必須）（）第四章 公司經(jīng)營管理…………………………………….11（重點(diǎn)）（即該項(xiàng)目如何經(jīng)營才能贏取利潤，如何經(jīng)營才能抓住選擇其他替代品或者說競爭者的客戶，如何經(jīng)營才能節(jié)約成本取得好的效益）（具體如何運(yùn)作？即誰負(fù)責(zé)干什么，誰負(fù)責(zé)哪塊核心業(yè)務(wù)）（核心技術(shù)是什么，核心技術(shù)的團(tuán)隊(duì)如何設(shè)置）（即宣傳）（即管理，管理人，管理物品等）（這個(gè)暫時(shí)不用考慮）第五章 市場及競爭性分析……………….………………14（武定縣或者其他目標(biāo)市場眼下餐飲業(yè)的狀況如何，即人們比較喜歡哪一類餐飲消費(fèi)，如果我們的項(xiàng)目進(jìn)入是否能超越他們而獲得盈利）（在武定縣串串香項(xiàng)目比其他的餐飲店有何特別的優(yōu)勢，比如說價(jià)格的優(yōu)勢，口味的優(yōu)勢還是服務(wù)的優(yōu)勢等等）（總結(jié)）第六章 營銷策略…………………………………………..18（現(xiàn)在武定縣餐飲業(yè)的營銷宣傳方式都有哪些，我們的項(xiàng)目具體如何宣傳獲得更多的客戶，獲得客戶以后如何維持已有客戶，獲得已有客戶后如何發(fā)展新客戶等）（我們的目標(biāo)客戶是哪些，哪些人比較喜歡吃串串香）（哪些人喜歡哪一類餐飲，哪些人會喜歡串串香）（如何規(guī)劃我們的發(fā)展方向）（比如促銷，打折等）（如何利用最好的方式方法去挖掘客戶）第七章 融資計(jì)劃和投資分析…………………………….21（串串香項(xiàng)目的自己來源，是自籌還是貸款還是風(fēng)險(xiǎn)投資）（各個(gè)方向的資金來源）第八章 財(cái)務(wù)分析…………………………………………..23（這個(gè)比較重要，這個(gè)是在前面一切都規(guī)劃好后可以具體的預(yù)測分析該項(xiàng)目財(cái)務(wù)）第九章 風(fēng)險(xiǎn)分析………………………...…………………29（以下是我們運(yùn)作該項(xiàng)目會帶來的風(fēng)險(xiǎn)，而如果出現(xiàn)這些風(fēng)險(xiǎn)我們將如何應(yīng)對）第十章 撤出機(jī)制…………………………..……………….31 （這個(gè)暫時(shí)不考慮）第十一章 相關(guān)法律…………………………………………32 （我認(rèn)為以上是簡單的運(yùn)作一個(gè)項(xiàng)目前應(yīng)該思考的提綱，即整體宏觀的方向，具體的細(xì)節(jié)需進(jìn)一步落實(shí)）第二篇：餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書在日新月異的現(xiàn)代社會中，人們使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的機(jī)會逐漸增多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。擬起創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望能夠幫助到大家。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1一、項(xiàng)目簡介在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。二、經(jīng)營范圍餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。三、經(jīng)營細(xì)節(jié)餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。四、市場分析根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設(shè)計(jì)的餐廳，而only two 餐廳 是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。五、市場營銷主要目標(biāo)市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好只求更好。為了使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。六、人員組織以及管理機(jī)構(gòu)餐廳分為六個(gè)部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。七、財(cái)務(wù)分析支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設(shè)備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。收入：月收入為65—85萬每月餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2一、項(xiàng)目計(jì)劃本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為“天之素”食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。公司成立第一年，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧“天之素”食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹“天之素”食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：向顧客提供保健素食餐品；為顧客提供保健飲食咨詢；向每位顧客贈送素食文化手冊；定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)；為會員制定保健飲食方案；向會員贈送書籍與光盤。三、市場機(jī)遇01 “民以食為天”是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。02 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。03 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。04 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。四、重要使命“ 天之素”食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出“天之素”系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。五、成功關(guān)鍵開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3企業(yè)名稱 ：創(chuàng)業(yè)者姓名 ：日期 ：通 信 地 址：郵 政 編 碼：電 話：傳 真：電 子 郵 件：目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場評估四、市場營銷計(jì)劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動資金（月）八、銷售收入預(yù)測（12個(gè)月）九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班三、市場評估目標(biāo)顧客描述：主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有23萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃