【正文】 從南方來到北方的人受到北方氣候和環(huán)境變化的影響，體質(zhì)逐漸發(fā)生改變，也應該改變吃辣的習慣。那么什么樣的人不適合吃辣的呢？趙博士提醒：面紅耳赤、大便秘結、小便發(fā)黃、眼睛充血的人不要吃辣味。所以無節(jié)制的吃辣可能直接傷及眼睛：首先使眼睛有燒灼感，眼球血管充血而造成視物不清。據(jù)中國中醫(yī)研究院廣安門醫(yī)院心身醫(yī)學科主任趙志付博士介紹：北方人是體內(nèi)熱，體外涼，南方人則是體內(nèi)涼、體外熱。體質(zhì)不同，吃辣有區(qū)分由于南北方氣候的不同，造成人體的體質(zhì)也有差異?？纯礉M街的川菜館以及泰餐等都有著不同程度的辣味。在購買過程中要注意生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期，需冷藏的食品是否在冷藏的條件下。另外，自己注意食物的烹調(diào)，比如：避免生熟食品的交叉污染。答：實際上，絕對的食品安全是不存在的。問：希望相關的營養(yǎng)知識能進入中小學健康教材，比如關于洋快餐，比如維生素的攝入量?，F(xiàn)在的洋快餐，主要問題是熱量過高。養(yǎng)成良好的生活習慣。問：現(xiàn)在的孩子對洋快餐趨之若騖，令人擔憂，不知嘉賓做何感想？答：這個問題確實值得關注。講食物多樣化，就是指多種食物都要吃。葉類蔬菜要比根莖蔬菜營養(yǎng)含量要高一些。這些食品在美國和加拿大已經(jīng)上市十幾年，尚未發(fā)現(xiàn)安全問題。偶爾吃油炸食品，不會對產(chǎn)生不良影響。而碳水化合物1克是4000卡的熱量。常吃油炸食品，容易造成熱量攝入過多。但吃水果再喝一些果汁也沒什么不好。答：果珍不是果汁。最高限量可以查看“中國營養(yǎng)協(xié)會”制訂的“中國居民營養(yǎng)素攝入量”。問：洪昭光先生介紹讓小孩服用維C、復B，常年服用有無副作用？答：首先，要確定你服用的量是多少。每天曬太陽可以自身合成維生素D。奶和肉類可以提供維生素B2。問：請問維生素應該從那些食物中補充？答：水果蔬菜可以補充維生素A、C。豆?jié){水含量更高一些。但可能會損失一些類黃酮。問：是豆腐比豆?jié){更有營養(yǎng)嗎？可我更愛吃豆腐。問：看過食品衛(wèi)生法，可沒看懂百姓如果有問題該如何投訴，請專家指導（），謝謝。往往是熱量過多，維生素和食物纖維攝入不足。問：請問嘉賓，您怎么看所謂的“垃圾食品”？答：通常講把現(xiàn)代快餐認為是“垃圾食品”，從食物多樣化來講，偶爾食用一些對健康無大礙。比如，維生素A和D。多攝入一些，也不會對身體造成損害。一般說來，水溶性維生素。答：首先要確實你是否缺乏維生素。北方有的地區(qū)水中氟的含量較高，容易發(fā)生氟骨病。一般來講，你燒過后，水中的礦物質(zhì)含量下降了。問：請問嘉賓，北方很多地區(qū)，燒自來水很容易形成水垢，水垢太多是否說明水質(zhì)不好？對健康不利？答：產(chǎn)生水垢多，是水中含的礦物質(zhì)多。但現(xiàn)在，很多大企業(yè)生產(chǎn)的牛奶都有嚴格的消毒過程。牛奶是營養(yǎng)比較豐富也容易發(fā)生食物中毒的食品。還要注意包裝上的標識。每天都應該食用一些蔬菜和水果。問：聽說水果的營養(yǎng)不如蔬菜，是真的嗎？從營養(yǎng)考慮我們該怎樣考慮水果和蔬菜的合理搭配呢？答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。應該有谷物（米飯、面包、饅頭）、奶制品、蔬菜、水果及一些蛋或肉制品。問：人們都說早餐要吃好，但怎樣吃才是高質(zhì)量的早餐呢？請專家指導，謝謝。隨著科學技術的發(fā)展，使人們過去不能夠檢測到的物質(zhì)，現(xiàn)在也能檢測到了。其中有一些是在市場經(jīng)濟條件下人為添加一些有害的物質(zhì)?，F(xiàn)在人的期望壽命比以往要增加了很多。問：現(xiàn)在全民吃有害食物，過不了多久，我們和我們的后代的身體會是怎樣的情景??答：總體上講，現(xiàn)在的食品安全情況比以前要好。問：嘉賓，能談談您們的膳食指南么？答：中國營養(yǎng)協(xié)會的膳食指南有多條。目前，科學研究尚未發(fā)現(xiàn)已上市的轉基因食品存在著不安全的問題。很多歐洲消費者現(xiàn)在還不能接受轉基因食品。問：請問：我們對轉基因食品的看法跟歐美有什么不同？答：歐美對轉基因食品是完全對立的。你應該自己衡量一下體重指數(shù)。答：不吃葉類蔬菜，可以避免葉類蔬菜中的農(nóng)藥損害，但同時也就失去了葉類蔬菜提供的營養(yǎng)成分。這恐怕就是現(xiàn)在的情況吧。怎么洗，怎么泡都是無濟于事的。問：有一位 大學的農(nóng)業(yè)（生物學？）教授，不吃任何葉類蔬菜，他說我不反對別人吃。任何檢查都是抽查。根據(jù)自己的喜好，設計一個合理膳食。將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個好方法。就目前中國的實際情況，不用農(nóng)藥是不可能的。問：請問嘉賓：現(xiàn)在的果蔬上都有殘留農(nóng)藥，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？答：實際情況是不一樣的。但必須補充其他的優(yōu)質(zhì)蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養(yǎng)素的缺乏。肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白，特別是紅肉，是一個很好的體的來源，可以預防貧血。問：請問嘉賓：不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？答：沒有不好的食物，只不好的膳食。問：紅肉=瘦肉？謝謝您的解答！答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉。另外，有一些湯里面有一些藥膳的成分。沒有具體也很難說哪種湯營養(yǎng)成分就更高一些。問：老說湯有營養(yǎng)、湯有營養(yǎng)，請問真的是營養(yǎng)都在湯里嗎？答：實際講，湯中的營養(yǎng)素的含量比固體食物是低的。如果嚴格按照食品使用是安全的。問：請問嘉賓，現(xiàn)在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會怎樣？謝謝。蘋果是一個比較好的水果。注意搭配一些蔬菜。問：火鍋如何吃得健康？答：首先應該注意把食物煮得透一點，避免食源性寄生蟲的危害。從這個道理上講，無論你吃什么食物，攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會在體內(nèi)以脂肪的形式儲存。以食為天：到底怎樣吃才好☆ 嘉賓楊曉光簡介：中國疾病預防控制中心副主任，中國營養(yǎng)協(xié)會副理事長，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任委員。菠菜與豆腐易患結石癥 豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，它們遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。火腿與乳酸飲料易致癌，常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。要把教師在心理健康教育中的科學輔導與學生對心理健康教育的主動參與有機，多吃水果蔬菜好，少吃油炸的東西、隔夜菜或變質(zhì)了的食物。關注個別差異，根據(jù)不同學生的不同需要開展多種形式的教育和輔導，提高他們的心理健康水平。開展心理健康教育小學心理健康教育，是一項科學性、實踐性很強的教育工作，應遵循以下一些基本原則：根據(jù)學生心理發(fā)展特點和身心發(fā)展的規(guī)律，有針對性地實施教育。預防貧血要糾正偏食、挑食等不良飲食習慣。真正的健康是指一個人的身體、心理和適應社會，環(huán)境的能力都處在良好的狀態(tài)．脂肪的主要功能是供給人體熱量；維持體溫；促進脂溶性維生素的吸收；保護內(nèi)臟，滋潤皮膚，是人體必不可少的。胃的功能是消化食物，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，排出渣滓。預防接種能預防疾病，保持身體健康。1預防碘缺乏病最簡單、經(jīng)濟的方法是長期堅持食用碘鹽。1青春前期男生應不穿緊身褲，女生應不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。我們不僅要搞好家庭內(nèi)部的衛(wèi)生，而且要搞好環(huán)境衛(wèi)生。按時接種卡介苗是預防肺結核安全、有效的方法。預防近視主要是要做到“三要三不要”。紅眼病流行時，不可以到游泳池去游泳。正確的讀寫姿勢有利于保護視力。1被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。1吸煙可致肺癌。老鼠主要會傳播流行性出血熱．五、六年級掌握：1蒼蠅能傳播腸道傳染病。預防腸道傳染病應防止“病從口人”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后要洗手。肺在人體的胸腔里。預防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。鼓勵家人及朋友戒煙。向領導、同事提倡實行無煙工作間。當有人在餐館的禁止吸煙區(qū)內(nèi)吸煙，請告知餐館負責人上前作出勸喻。十六、怎樣可以避免二手煙？答：選擇全面禁煙的餐館。煙中有超過四千種化學物質(zhì)，當中至少有超過四十種致癌物質(zhì)。十五、二手煙禍害較一手煙為少？答：一手煙和二手煙同樣會損害健康。也稱為環(huán)境吸煙和吸二手煙。戒煙后感覺有些頭痛，這說明你正在逐漸擺脫煙癮的束縛，頭痛是煙癮、消退時可能出現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象，持續(xù)幾天后，這種脫癮癥狀就會完全消失?？刂企w重應適當調(diào)整自己的飲食結構。八是忌食胡椒、辣椒和其他辛辣食物。保證充足的睡眠，心情放松。五是不要喝酒，因為酒精會抑制人的前腦，消弱人的意志、理智和判斷力。每天多做幾次有節(jié)奏的深呼吸。四是早晨起床后，用毛巾蘸濕冷水后擦拭皮膚，增加血液循環(huán)。三是結合個人實際情況制訂戒煙計劃，并付諸行動，在戒煙過程中要掌握對吸煙行為的抵抗技巧。二是必須具有主動要求戒煙的決心和意志，永遠不做煙癮的奴隸。所以吸用薄荷煙亦會損害健康。世界上是沒有安全的吸煙方法，所以為了你的健康著想，請勿吸煙！十二、薄荷煙比一般煙較安全答：吸用薄荷煙不會比吸用一般煙安全。事實上，焦油含量較低的煙和一般煙同樣對健康帶來很多的壞影響。因此，吸煙400年支的煙民請?zhí)岣呔琛?00年支是一界限，如果一位煙民的吸煙指數(shù)超過400年支，就是一個危險信號。當吸煙者缺乏尼古丁時，便會覺得疲倦，需要吸煙來補充身體的尼古丁以作提神之用，形成惡性循環(huán)。吸煙能令你松馳只是一個假像。所以，要特別提醒煙民：如果出現(xiàn)咳嗽習慣的改變，刺激性咳嗽，咳嗽時經(jīng)常痰中有血絲，經(jīng)常出現(xiàn)聲音嘶啞等癥狀，就應及時就診，馬虎不得。但煙民自以為抽煙導致的咳嗽往往會掩蓋病情，甚至延誤診治嚴重疾病。食因素、病毒感染、真菌毒素、內(nèi)分泌失調(diào)、家族遺傳等，肺癌的發(fā)生是多因素共同作用的結果。每天吸一包半香煙的人，其肺部一年所受到的放射線量，累積起來相當于接受300次胸部X線透視。煙草既有“化學武器”（含有3000余種化學成分），又有“放射武器”是蔬菜和水果中的30倍。若尼古丁不會令人上癮，戒煙者又怎會出現(xiàn)以上癥狀呢？尼古丁亦會影響人的腦部反應，我們可以從吸煙者的腦掃描報告中證實此事。當吸煙者停止吸煙一段時間，他們會因體內(nèi)的尼古丁減少而感到不適，從而產(chǎn)生退癮癥狀。當吸煙時，煙內(nèi)的尼古丁會令人產(chǎn)生短暫興奮的感覺，從而令吸煙者想繼續(xù)吸煙。六、吸煙會否令人上癮答：吸煙是會令人上癮的。戒煙會帶來很多好處，而且效果立竿見影，戒煙越早，好處越多。呼吸系統(tǒng)：COPD、哮喘、肺炎 生殖系統(tǒng)：勃起功能障礙消化系統(tǒng)：消化性潰蕩、克隆病、造血系統(tǒng)、粒細胞性白血病。其他化學物質(zhì)：殺蟲劑、砷、鎘、甲醛、氨、氧化氫、氯乙烯。還會使膽固醇增多，加速動脈硬化。是引起肺癌和喉癌的主要原因，會加重哮喘和其他肺部疾病的癥狀?？梢砸l(fā)血管收縮，心跳加快，血壓升高；造成血管內(nèi)膜受損，加重動脈硬化；大量尼古丁可引起冠狀動脈痙攣，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。三、香煙里面有什么煙草燃燒的煙霧中有4000多種化學物質(zhì)，其中400多種具有毒性，超過50種能致癌?！豆s》是聯(lián)合國系統(tǒng)第一部具有法律約束力的公共衛(wèi)生多邊條約。2007年，WHO要求《煙草控制框架公約》締約國在公約生效。2005年，WHO《煙草控制框架公約》生效。1990年，中國控煙協(xié)會成立。二、世界控煙大事記1988年，WHO確定首個世界無煙日，此后每年5月31日為世界無煙日。世界各國控煙的重要經(jīng)驗表明，只有醫(yī)師的吸煙率先下降，才有全民吸煙率的下降。中國是世界上最大的煙草生產(chǎn)、消費和受害國，每年死于煙草相關疾病的人數(shù)為100萬，如果目前吸煙狀況得不到有效控制，與此相關的死亡2020年將增至200萬，50年內(nèi)將有1億中國人死于煙草相關疾病，其中一半將在3560歲死亡，即損失2025年的壽命?？責熤R宣傳材料一、煙草流行情況全世界吸煙人數(shù)約有13億。傳播途徑：主要因被帶狂犬病病毒的狗、貓或其它動物、抓傷而感染生病。六、蟲媒傳播及自然疫源性傳染病的預防。2）養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手，不吃生、冷、變質(zhì)食物，生食、熟食要分開存放剩菜要熱透（尤其是熱天），不隨便到不衛(wèi)生的攤點、飲食店就餐，防止病從口入。傳播途徑：1）甲肝、乙肝：主要通過腸道傳播，即進食被病毒污染的食品或水而感染生病2）乙肝、丙