【正文】 使學(xué)生熟練掌握高星級酒店客房衛(wèi)生間清潔的操作技能。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 40 人會(huì)議服務(wù)場所； 1 臺(tái)、投影設(shè)備 1 套、家具若干、音響設(shè)備 1 套、空調(diào) 2 臺(tái)等硬件到位； 議服務(wù)所需用品，如茶杯、毛巾、文具等。 30 客房實(shí)訓(xùn)室 預(yù)期目標(biāo)： 建成五星級標(biāo)準(zhǔn)模擬會(huì)議實(shí)訓(xùn)室 1 間，滿足酒店管理專業(yè)學(xué)生客房服務(wù)中會(huì)議實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要，使學(xué)生掌握會(huì)議服務(wù)工作事前、事中、事后質(zhì)量控制。使學(xué)生熟練掌握目前酒店使用率較高的三種前廳接待管理軟 件的操作技能。 預(yù)期目標(biāo)： 在實(shí)驗(yàn)室原來基礎(chǔ)上，進(jìn)行改造裝修，增加設(shè)施和裝飾物，營造高星級酒店的氛圍。使學(xué)生熟練掌握目前酒店使用率較高的 Opera 前廳接待管理軟件的操作技能。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 64 人同時(shí)使用，完成接待、預(yù)訂、結(jié)賬等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容； ，設(shè)有總臺(tái)、房價(jià)表、外幣兌換表等。 實(shí)驗(yàn) 實(shí)訓(xùn) 條件 建設(shè) “校中店”校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 基 地 建設(shè) 前廳實(shí)訓(xùn)室 預(yù)期目標(biāo)： 將行知樓一樓教室改造成前廳信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室，部分完成電腦、前臺(tái)管理軟件等設(shè)備的采購與安裝，初步建成高標(biāo)準(zhǔn)的、觀摩與實(shí)操相結(jié)合的前廳實(shí)訓(xùn)室。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 建立企業(yè)制學(xué)院高管與骨干教師的行業(yè)師徒制 2．訂單班優(yōu)秀學(xué)生和企業(yè)資深員工的師徒制 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 課題材料； 2. 組建 2 個(gè) 訂單班，實(shí)行“訂標(biāo)準(zhǔn)、訂課程、訂師資、訂實(shí)習(xí)、訂就業(yè)”五訂制度 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 項(xiàng)目組成員名單 ； 2. 組建 2 個(gè) 訂單班，實(shí)行“訂標(biāo)準(zhǔn)、訂課程、訂師資、訂實(shí)習(xí)、訂就業(yè)”五訂制度 。 預(yù)期目標(biāo)： 新增建設(shè)企業(yè)制學(xué)院 1 家 ， 制定行業(yè)企業(yè)等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3 項(xiàng) 驗(yàn)收要點(diǎn)： ； 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供兼職教師聘用文件，兼職教師參與教學(xué)、實(shí)踐指導(dǎo)等材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供兼職教師聘用文件，兼職教師參與教學(xué)、實(shí)踐指導(dǎo)等材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： .提供兼職教師聘用文件，兼職教師參與教學(xué)、實(shí)踐指導(dǎo)等材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選派 2 名 專業(yè) 教師脫產(chǎn)半年到企業(yè)或相關(guān)機(jī)構(gòu)掛職鍛煉；至少 2 名教師參與企業(yè)合作項(xiàng)目的實(shí)施； 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選派 2 名 專業(yè) 教師脫產(chǎn)半年到企業(yè)或相關(guān)機(jī)構(gòu)掛職鍛煉；至少 2 名教師參與企業(yè)合作項(xiàng)目的實(shí)施； 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選 2 派名專業(yè) 教師脫產(chǎn)半年到企業(yè)或相關(guān)機(jī)構(gòu)掛職鍛煉；至少 2 名教師參與企業(yè)合作項(xiàng)目 的實(shí)施 ； 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選派 6 人次參加各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)；參加國內(nèi)或國際學(xué)術(shù)研討 5 人次。 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選派 4 人次參加各類業(yè)務(wù)培訓(xùn) ；參加國內(nèi)或國際學(xué)術(shù)研討 5 人次。 、進(jìn)修、實(shí)踐等證明材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選派 2 人次參加各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)；參加國內(nèi)或國際學(xué)術(shù)研討 5 人次。 3. 專業(yè)帶頭人每年至少主持或參與課題一項(xiàng)。 3. 專業(yè)帶頭人 每年至少主持或參與課題一項(xiàng)。 預(yù)期目標(biāo)： 繼續(xù)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 2 名，引進(jìn) 1 名具有博士學(xué)位或教授職稱的教師。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1．選派 12 名專業(yè)帶頭人到國外培訓(xùn)學(xué)習(xí)，；參加國內(nèi)或國際學(xué)術(shù)研討 3 人次； 項(xiàng)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供省級教學(xué) 團(tuán)隊(duì)建設(shè)材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 質(zhì)量進(jìn)行評估 ； 95%以上 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 提供專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)修訂稿 ； 2. 定期開展實(shí)習(xí)基地和畢業(yè)生就業(yè)基地座談 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 提供專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)草案 ； 2. 定期開展在校學(xué)生座談 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生參加職業(yè)資格考試材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生參加職業(yè)資格考試材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生參加職業(yè)資格考試材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生持證率的統(tǒng)計(jì)資料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生持證率的統(tǒng)計(jì)資料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供學(xué)生持證率的統(tǒng)計(jì)資料 。 預(yù)期目標(biāo)： 推廣應(yīng)用雙語教學(xué) 驗(yàn)收要點(diǎn)： 《調(diào)酒和酒吧管理》和《前廳服務(wù)與管理》使用雙語教學(xué)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 提供初稿 預(yù)期目標(biāo)： 按照雙語教學(xué)的建設(shè)要求，完成《前廳服務(wù)與管理》的編寫。 《前廳服務(wù)與管理》課程開發(fā)相關(guān)教學(xué)材料。 預(yù)期目標(biāo)： 校企合作共同開發(fā)《前廳服務(wù)與管理》課程。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ，公開發(fā)表論文至少 1 篇。 《餐飲服務(wù)與管理》 《調(diào)酒與酒吧管理》 課程開發(fā)相關(guān)教學(xué)材料。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 與世貿(mào)君瀾集團(tuán)合作在訂單班試行《前廳服務(wù)與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》、《餐飲服務(wù)與管理》的模塊化教學(xué) 預(yù)期目標(biāo)： 全面推廣主干課程模塊化教學(xué) 驗(yàn)收要點(diǎn)： 在普通班推行《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《 調(diào)酒與酒吧管理》、《餐飲服務(wù)與管理》的模塊化教學(xué) “教材流程化”建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 校企合作共同開發(fā)《餐飲服務(wù)與管理》 《調(diào)酒與酒吧管理》 課程。 24 “課程模塊化 ”建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 在訂單班試行主干課程模塊化教學(xué)。 預(yù)期目標(biāo)： 繼續(xù)完善《調(diào)酒與酒吧管理》《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù) 與管理》課程的建設(shè)。 預(yù)期目標(biāo)： 按照省級精品課程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，完成《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》課程的基本要素建設(shè)。 校企合作 課 程開發(fā) 與 教材建設(shè) 精品課程建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 繼續(xù)建設(shè)現(xiàn)有的兩門省級精品課程《餐飲服務(wù)與管理》、《飯店服務(wù)質(zhì)量控制》，按照省級精品課程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，完成《調(diào)酒與酒吧管理》課程的基本要素建設(shè)。 預(yù)期目標(biāo)： 把相關(guān)材料上傳到專業(yè)教學(xué)資源庫平臺(tái)，做到操作簡便、運(yùn)行快捷和方便使用。 驗(yàn)收要點(diǎn)： ，包括各類教材、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、試題等。 ，包括各類國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文件等。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 酒店 管理 標(biāo)準(zhǔn)、酒店 崗位技術(shù) 標(biāo)準(zhǔn)等 2個(gè) 合作建成“教學(xué)資源庫”、“專業(yè)水平測試庫” 預(yù)期目標(biāo)： 完成 酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、課程體系標(biāo)準(zhǔn) 教材標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn) 等 3 個(gè) 預(yù)期目標(biāo)： 校企合作制定系列“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。 驗(yàn)收要點(diǎn)： “見習(xí)周”， 提供相關(guān)協(xié)議和見習(xí)安排表 “ Part Time”學(xué)生自主作業(yè)團(tuán)隊(duì)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： “見習(xí)周”， 提供相關(guān)協(xié)議和見習(xí)安排表 “ Part Time”學(xué)生自主作業(yè)團(tuán)隊(duì)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： “見習(xí)周”， 提供相關(guān)協(xié)議和見習(xí)安排表 “ Part Time”學(xué)生自主作業(yè)團(tuán)隊(duì)。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 新生參 觀五星級酒店 ； 2. 全面推廣模塊化教學(xué)和雙語教學(xué)經(jīng)驗(yàn) 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 新生參觀五星級酒店 ； 2. 在訂單班推廣模塊化教學(xué)和雙語教學(xué)經(jīng)驗(yàn) ； 3. 和君瀾 集團(tuán)合作進(jìn)行企業(yè)文化宣貫 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 新生參觀五星級酒店 ； 2. 試行模塊化教學(xué)和雙語教學(xué) ； 3. 和南苑 集團(tuán)合作進(jìn)行企業(yè)文化宣貫 。 預(yù)期 目標(biāo)： 實(shí)現(xiàn)“ 自主招生、分類考評、多元錄取” 優(yōu)質(zhì)就業(yè)機(jī)制 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1. 選擇優(yōu)質(zhì)就業(yè)基地 ； 2. 組織專場招聘會(huì) 。 預(yù)期 目標(biāo)： 完善“ 自主招生、分類考評、多元錄取”的招錄體制。 22 五 、 中央財(cái)政重點(diǎn)支持 專業(yè)建設(shè)進(jìn)度 和預(yù)算 （一）酒店管理專業(yè) 建設(shè)進(jìn)度表 重點(diǎn)專業(yè)名稱 酒店管理 建設(shè)負(fù)責(zé)人 沈建龍 建設(shè)內(nèi)容 20 10 年 12 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 20 11 年 12 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 20 12 年 12 月 （預(yù)期 目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 培養(yǎng) 模式 與 課程 體系 改革 “ 全程產(chǎn)學(xué)交叉”的 人才培養(yǎng)模式 改革 “自主招生”考試制度改革 預(yù)期 目標(biāo)： 探索“ 自主招生、分類考評、多元錄取”的招錄體制。 2．校外實(shí)習(xí)基地建設(shè) 物業(yè)管理專業(yè)新增 5實(shí)習(xí)基地，依托校外實(shí)習(xí)基地，探索與行業(yè)共同培養(yǎng)人才的合作機(jī)制；通過頂崗實(shí)習(xí)，切實(shí)提高學(xué)生 的動(dòng)手能力，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。建立并完善“南都國際行政管家學(xué)院”院務(wù)委員會(huì)， 明確職責(zé)權(quán)利。校企雙方 在人才培養(yǎng) 方案修訂和創(chuàng)新 、 工學(xué)交替、課程改革 和教材開發(fā)、師資互聘、 項(xiàng)目研發(fā) 、學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè) 等 方面 建立長期、 深入 、緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)深層次的產(chǎn)學(xué)共贏。 聘請 6名來自行業(yè)、企業(yè)的經(jīng)理、一線操作能手為 物業(yè) 管理專業(yè)的兼職教師，進(jìn)行專業(yè)課程、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)與指導(dǎo)工作， 使兼職教師承擔(dān)的實(shí)踐課程學(xué)時(shí)比例達(dá)到 50%以上。 自主開發(fā)《物業(yè)管理實(shí)務(wù)》 《物業(yè)管 理綜合業(yè)務(wù)案例分析》 等 主干課程的 教材 2本，以方便教學(xué)工作的順利進(jìn)行，幫助學(xué)生形成和強(qiáng)化關(guān)鍵能力。 在新生入學(xué)的第一個(gè)學(xué)期，設(shè)立認(rèn)知實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，安排新生進(jìn)行企業(yè)考察，幫助學(xué)生盡快了解行業(yè)、了解企業(yè)、了解崗位 要求；從第二學(xué)期開始從教學(xué)樓的物業(yè)管理開始工學(xué)交替， 幫助學(xué)生樹立應(yīng)有的專業(yè)意識(shí)，明確努力的方向。 使 畢業(yè)生就業(yè)率、用人單位滿意率達(dá)到 95%以上；學(xué)生“雙證書”持有率 100%；行業(yè)就業(yè)率不低于 85％ 。 定期開展實(shí)習(xí)基地和畢業(yè)生就業(yè)基地調(diào)研座談，由用人單位對人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)行評估，將畢業(yè)生就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量、企業(yè)滿意度等作為教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的核心組成部分。定期開展學(xué)生座談，對教學(xué)質(zhì)量和教師教學(xué)水平進(jìn)行網(wǎng)上測評。 （六）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè) 完善以教研室主任為主的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系。根據(jù)浙江省教育廳要求，繼續(xù)對口扶持景寧職高，進(jìn)行師資培養(yǎng)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室改造。同時(shí)為政府相關(guān)部門提供決策咨詢，爭取每年有 2項(xiàng) 以上浙江省旅游科學(xué)研究課題，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科研服務(wù)。 2．組建咨詢公司，和行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)各類課題。 （五）社會(huì)服務(wù)能力建設(shè) 1．開展職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定。到 2021年，酒店管理專業(yè)新增 15個(gè)國際品牌的五星級酒店實(shí)習(xí)基地，并與行業(yè)共同探索人才培養(yǎng)的合作機(jī)制。明確校企雙方管理的分工與職責(zé)，促使校企雙方共同參與過程的管理和質(zhì)量考核，保證校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的順利運(yùn)行和實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。 新建或改建前廳、中餐 廳 、西餐 廳 、客房（標(biāo)間、套房）、酒吧、 PA、衛(wèi)生間操作室、鋪床操作室、大堂、大堂吧等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施 ， 建成一批“教學(xué)練一體化”實(shí)訓(xùn)教室，更新實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，增添管理軟件系統(tǒng)，打造仿真或全真式教學(xué)環(huán)境。 ⑥共同開發(fā)課題項(xiàng)目 針對企業(yè)發(fā)展的需要，共同研究、開發(fā)《酒店總經(jīng)理手冊》、“ 酒店管理標(biāo)準(zhǔn)”、“酒店 19 崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)” 等系列課題。同時(shí)加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) ,制定實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)，編制實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，由校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)優(yōu)秀員工共同建立校外實(shí)訓(xùn)輔導(dǎo)員隊(duì)伍，完善實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理制度。 ④實(shí)訓(xùn)基地建設(shè) 由學(xué)院和酒店共同建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。 共同進(jìn)行模塊課程的開發(fā)研究，制定教學(xué)方案，由酒店派遣管理人員和資深員工組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)擔(dān)任部分內(nèi)容的教學(xué)工作。 ②共同制定人才培養(yǎng)方案 由學(xué)院和酒店企業(yè)共同制定訂單班的人才培養(yǎng)方案，包括確定訂單班的人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)大綱、 課程設(shè)置、教學(xué)進(jìn)度等，每學(xué)期安排企業(yè)部門經(jīng)理以上人員給學(xué)生開設(shè)系列主題講座。在“企業(yè)制學(xué)院”平臺(tái)上建設(shè)行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 、 推行工學(xué)交替、進(jìn)行校企合作的課程改革和教材開發(fā)、師資互聘、 項(xiàng)目研發(fā) 、頂崗實(shí)習(xí)與學(xué)生就業(yè) 等 方面 進(jìn)行 全方位、 多元化合作 ，以真正促進(jìn)校企深度融合，保證 專職教師和兼職教師 的融合、 教育 標(biāo)準(zhǔn)與 行業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)的融合、 教學(xué)情境與 酒店情境 的融合、學(xué)員與員工的融合、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和用人標(biāo)準(zhǔn)的融合，企業(yè)文化與校園文化的融合 等。 “企業(yè)制學(xué)院”的組織架構(gòu)如圖所示。 2． 完善“企業(yè)制學(xué)院” 機(jī)制體制建設(shè) （ 1）完善“院務(wù)委員會(huì)” 選擇全國知名的酒店集團(tuán)企業(yè)作為合作對象，完善院務(wù)委員會(huì)，明確職責(zé)權(quán)利。 （三）校企合作、工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制建設(shè) 1. 行業(yè)企業(yè)共建專業(yè)委員會(huì) 為保證教學(xué)與行業(yè)接軌，推進(jìn)酒店管理教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，聘請 由知名酒店集團(tuán)（特別是緊密型合作企業(yè)）管理者、省飯店業(yè)協(xié)會(huì)專家、省市旅游局主管部門官員、 17 和旅游職業(yè)教育專業(yè)人士組成的專業(yè)委員會(huì)成員， 對專業(yè)人才培養(yǎng)全過 程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控，并根據(jù)市場需求和崗位需要及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，重構(gòu)專業(yè)課程體系，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)的“無縫對接”。 建立健全酒店管理專業(yè)兼職教師信息庫，在酒店管理專業(yè)省級教學(xué)團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上，建設(shè)以 骨干教師與企業(yè)一線操作能手、技術(shù)專家為核心的“雙師結(jié)構(gòu)”的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。 （ 2）經(jīng)理教師化