【正文】 師行業(yè)企業(yè)知名度和影響力，全面提高酒店管理專業(yè)專任教師的教育教學水平和實踐操作能力。同時 充分 發(fā)揮好 專業(yè)委員會的 智囊和參謀作用，為 專業(yè) 建設 和人才培養(yǎng)的 自主創(chuàng)新 等 提供 信息交流和 技術支撐， 通過 開展專題研討、參觀考察、專家論壇、學術沙龍 、 課題研究、項目評審等活動 ， 推動專業(yè)建設。建立“企業(yè)制學院”院務委員會的議事規(guī)則和委員會成員薪酬制度等相關章程。 圖 412 “企業(yè)制學院”組織架構圖 （ 2）成立“企業(yè)制學院項目組” 為了更好地發(fā)揮 校企雙方 優(yōu)勢，建立長期、穩(wěn)定、緊密的合作關系， 確保企業(yè)制學院順利運轉(zhuǎn)，成立“企業(yè)制學院項目組”，管理和落實企業(yè)制學院各項項目的運行。 企業(yè)制學院院務會名譽院長 (來自企業(yè)） 院長（來自企業(yè)） 副院長 （來自學院） 副院長 （來自企業(yè)） 執(zhí)行院 長（來自專業(yè)） 院務委員會成員 （來自企業(yè)、學院） 18 ① 組建 以企業(yè)冠名的 “訂單班”、“精英班”， 進一步深化“ 2+1”教學模式，與企業(yè)“深度合作”，實行“訂標準、訂課程、訂師資、訂實習、訂就業(yè)”的五訂制度，校企共育酒店人才， 保證學生實習和就業(yè)之間的“無縫銜接”，并為優(yōu)秀學生提供基層管理者的實踐崗位，提高就業(yè)起點。 ③校企合作課程建設和教材開發(fā) 針對酒店管理專業(yè)《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》等主干課程，根據(jù)行業(yè)標準和崗位要求，由學院和酒店共同開發(fā)和編寫訂單班專用教材，不僅可以用作高職酒店管理專業(yè)的教學用書，而且也可以作為酒店培訓教材，使教育標準和行業(yè)標準、企業(yè)標準得到和諧統(tǒng)一。 同時 為提 高教學效率，使人才培養(yǎng)更符合社會和企業(yè)的實際需求，現(xiàn)“畢業(yè)與上崗”無縫對接， 由學院和酒店共同實施課程建設和教學改革，主要以工作任務為導向的模塊課程的開發(fā)和實踐。學生在校期間的實習實訓基地同時包括校內(nèi)實驗實訓室和酒店營業(yè)場所，利用 part time 等形式，推行工學交替的實習模式。 ⑤共同培養(yǎng)雙師隊伍 ， 建立行業(yè)師徒制 通過制定酒 店、學院師資互聘制度來促進專任教師和兼職教師的融合，促進學院與酒店之間的深入合作，派遣教師到酒店擔任培訓工作，聘請酒店兼職教師授課，聘請行業(yè)專家和優(yōu)秀員工擔任客座教授和實訓指導師，建立訂單班優(yōu)秀學生和資深員工的師徒制、青年教師和優(yōu)秀員工的師徒制，骨干教師和企業(yè)高管的師徒制。 （四）校內(nèi)外實驗實訓基地建設 1．“校中店”校內(nèi)實驗實訓基地建設 建設好 1個校中店，把 校內(nèi)的三星級實驗飯店（ 旅苑酒店）從工學結合、頂崗實習的實訓基地建設成具有營運、教學、培訓、職業(yè)技能鑒定功能于一體的開放型、多功能、情景式實訓基地。 2．“店中校”校企合作實訓基地建設 利用“企業(yè)制學院”優(yōu)勢，與寧波南苑集團等企業(yè)合作建設 2家“店中?！?，專任教師在校外實習基地為在職員工培訓；校外實習基地成為學生的第二、 第三課堂。 3．緊密型校外實習基地建設 加強緊密型校外實習基地建設，鞏固和拓展遍布國內(nèi)外的校外實習網(wǎng)絡。在海外實習基地建設上，主要鞏固和拓展迪拜、日本、美國等國外實習基地，提高學生國際化酒店服務和管理水平。利用繼續(xù)教育學院和產(chǎn)學合作的服務平 臺，為全省旅游院校提供高職、中職師資“雙師型”培訓；為校企合作、校地合作單位員工提供學歷教育和業(yè)務培訓；參與“ 百名教師進行業(yè)、企業(yè)活動”， 為本省乃至全國飯店業(yè) 提供各級各類員工培訓等； 發(fā)揮國家技能鑒定所優(yōu)勢，開展行業(yè)與企業(yè)業(yè)務培訓與職業(yè)資格認證， 每 年培訓 企業(yè)員工 2021 人次以上，每年 職業(yè)技能鑒定人數(shù)達到 800 人次以上。依托行業(yè)協(xié)會和“企業(yè)制學院”優(yōu)勢，在 浙江旅游職業(yè)學院 飯店管理研究所的基礎上組建酒店管理咨詢公司，積極參與行業(yè)企業(yè)技術指導、科研和咨詢管理、星級評定 咨詢等行業(yè)活動，開發(fā)“企業(yè)經(jīng)理人培訓”課程包，合作進行項目調(diào)研開發(fā)，開展橫向課題研究。 20 3．對口支持省內(nèi)中西部地區(qū)中職學校，發(fā)揮專業(yè)建設輻射功能。繼續(xù)積極開展與省內(nèi)外其他院校之間的橫向聯(lián)系，在簽訂合作協(xié)議基礎上，接納骨干教師到我院學習人才培養(yǎng)理念、課程建設、教學改革、產(chǎn)學結合、師資隊伍建設等內(nèi)容，為省內(nèi)外酒店管理高等職業(yè)教育發(fā)展貢獻力量 。在院督導室領導下，成立酒店管理系督導小組，出臺一系列基于能力本位的專業(yè)教學標準以規(guī)范教學質(zhì)量。 科學評價并提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。 組建高星級飯店人力資源總監(jiān)俱樂部，隨時了解企業(yè)對人才的需求及對本專業(yè)畢業(yè)生的績效；聘請專業(yè)公司對我專業(yè)的畢業(yè)生 進行就業(yè)水平測量與評價，從而全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。 專業(yè)群 —— 物業(yè)管理專業(yè) 建設 （一）人才培養(yǎng)模式 與課程體系 改革 1． 進行工學交替人才培養(yǎng)模式改革。 2． 課程與教材建設。 （二） 師資隊伍建設 加大專業(yè)帶頭人和骨干教師隊伍的培養(yǎng)力度，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍，使 雙師型教師 比例達到 100%。 （ 三 ） 校企合作、工學結合運行機制建設 21 1． 共 建并完善專業(yè)建設指導委員會 。 2． 辦好“企業(yè)制學院”。 （ 四 ）校內(nèi)外實驗實訓基地建設 1．校內(nèi)實驗實訓室建設 新建校內(nèi)實訓室，增添管理軟件系統(tǒng)，打造仿真或全真式教學環(huán)境；使其具有營教學、培訓、職業(yè)技能鑒定于一體的開放型、多功能、情景式實訓功能。 （ 五 ） 社會服務能力建設 為校企合作、校地合作單位員工提供學歷教育和業(yè)務培訓；參與“百名教師進行業(yè)、企業(yè)活動”，為各類 物業(yè)企業(yè)提供各級 員工培訓等 ； 激勵教師在企業(yè)管理咨詢、課題研究、培訓服務等方面為社會、行業(yè)、企業(yè)服務。 驗收要點： ； ； 。 驗收要點： ； 。 教學方法改革（素質(zhì)教育、模塊、雙語、企業(yè)文化） 預期 目標： 探索教育教學方法改革 。 預期 目標： 完善教育教學方法改革 。 預期 目標： 完善教育教學方法改革 。 “工學交替”教學模式改革 預期目標： 探索“工學交替”教學模式改革 。 預期目標： 建設“工學交替”教學模式改革 。 預期目標： 完善“工學交替”教學模式改革 。 23 校企共建“專業(yè)標準”和教學資 源 庫建設 校企合作制定“專業(yè)標準” 預期 目標： 校企合作制定系列“專業(yè)標準”。 驗收要點： 師資標準、實習基地標準、實習質(zhì)量標準等 3 個 預期目標： 校企合作制定系列“專業(yè)標準”。 驗收要點： ，包括各類教材、學習指導書、試題等。 預期目標： 完善酒管專業(yè)教學資源素材庫建設。 ，包括各類國際標準、國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準、技術文件等 。 驗收要點： 提供專業(yè)教學資源庫網(wǎng)址 及完善記錄。 驗收要點： 完成課程標準、精品課程網(wǎng)站等相關資料建設。 驗收要點： 完成課程標準、精品課程網(wǎng)站等相關資料建設。 驗收要點： 提供內(nèi)容的更新和豐富的相關材料。 驗收要點： 與浙江省警衛(wèi)局合作在名園班試行《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》的模塊化教學 預期目標： 在訂單班推廣主干課程模塊化教學。 驗收要點： ，公開發(fā)表論文至少 1 篇。 預期目標： 校企合作共同開發(fā)《客房服務與管理》課程。 《客房服務與管理》課程開發(fā)相關教學材料。 驗收要點： ，公開發(fā)表論文至少 1 篇。 雙語教學建設 預期目標： 按照雙語教學的建設要求，完成《調(diào)酒與酒吧管理》的編寫。 驗收要點： 提供初稿 。 25 “課證整合”的課程 體 系建設 “雙證書”制建設 預期目標： 酒 店管理專業(yè)實現(xiàn) 100%的學生持有雙證書（學歷證書和資格證書）至少有 30%以上的學生持有 2 本及以上 職業(yè)資格證書。 預期目標： 酒店管理專業(yè)實現(xiàn) 100%的學生持有雙證書（學歷證書和資格證書）至少有 30%以上的學生持有 2 本 及以上 職業(yè)資格證書。 預期目標： 酒店管理專業(yè)實現(xiàn) 100%的學生持有雙證書（學歷證書和資格證書）至少有 30%以上的學生持有 2 本 及以上 職業(yè)資格證書。 “課 證融合”教考改革 預期目標： 實現(xiàn)《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》等課程與資格證書整合建設。 預期目標： 實現(xiàn)《客房服務與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》等課程與資格證書整合建設。 預期 目標： 實現(xiàn)《客房服務與管理》課程與資格證書整合建設。 教學評價體系改革 預期 目標： 專業(yè)教學標準制定 。 預 期 目標： 完善專業(yè)教學標準。 預期 目標： 全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。 隊伍 建設 省級教學團隊建設 預期目標： 繼續(xù)建設省級教學團隊。 預期目標： 繼續(xù)建設省級教學團隊。 預期目標： 繼續(xù)建設省級教學團隊。 26 專業(yè)帶頭 人 和骨干 教 師培養(yǎng) 專業(yè)帶頭人 預期目標： 繼續(xù)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 2 名， 引進 1 名具有博士學位或教授職稱的教師。 。 驗收要點： 12 名專業(yè)帶頭人到國外學習；參加國內(nèi)或國際學術研討 3 人次； 。 預期目標： 繼續(xù)培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 2 名 驗收要點： 12 名專業(yè)帶頭人到國外學習；參加國內(nèi)或國際學術研討 3 人次； 。 骨干教師 預期目標： 培養(yǎng)骨干教師 2 名。參與或主持課題研究每人至少一項。 預期目標： 培養(yǎng)骨干教師 2 名 。參與或主持課題研究每人每年至少一項。 預期目標： 培養(yǎng)骨干教師 2 名 。參與或主持課題研究每人每年至少一項。 27 校企合作“雙師”素質(zhì)培養(yǎng) “教師經(jīng)理化” 預期目標： 培養(yǎng)酒店部門經(jīng)理素質(zhì)教師 4 名。 預期目標： 培養(yǎng)酒店部門經(jīng)理素質(zhì)教師 4 名。 預期目標： 培養(yǎng)酒店部門經(jīng)理素質(zhì)教師 4 名。 “經(jīng)理教師化” 預期目標： 聘用 10 名合作企 業(yè)經(jīng)理擔任兼職教師，邀請行業(yè)專家來校講學 6 次，授課時數(shù)比例達到 30%。 預期目標： 聘用 15 名合作企業(yè)經(jīng)理擔任兼職教師，邀請行業(yè)專家來校講學 6 次，授課時數(shù)比例達到 40%。 預期目標： 聘用 20 名合作企業(yè)經(jīng)理擔任兼職教師，邀請行業(yè)專家來校講學 6 次，授課時數(shù)比例達到 50%以上。 28 建設內(nèi)容 20 11 年 6 月 （預期目標、驗收要點） 20 12 年 6 月 （預期目標、驗收要點） 20 13 年 6 月 （預期目標、驗收要點） 合作 、工學結合運行機制 建設 共建專業(yè)委員會 預期目標： 成立專業(yè)建設委員會 驗收要點： 提供委員會章程、制度、會議記錄等材料 預期目標： 完善專業(yè)建設委員會建設，發(fā)揮專家指導咨詢作用 驗收要點： 提供會議記錄、專業(yè)建設調(diào)研報告 預期目標： 繼續(xù)完善專業(yè)建設委員會，發(fā)揮專家指導咨詢作用 驗收要點： 提供專業(yè)建設調(diào)研報告 完 善“ 企 業(yè) 制學院”機制體制建設 完善院務委員會 預期目標： 成立 院務 委員會 ，完成相關研究論文 1 篇 驗收要點： 1． 提供議事規(guī)則和成員薪酬制度等相關規(guī)程；提供教師派遣掛職等相關材料 ； 2．發(fā)表論文 預期目標： 新增建設企業(yè)制學院 1 家，完成企業(yè)制學院研究論文 1 篇 驗收要點： 1． 提供院務委員會相關章程、會議記錄； 。 29 企業(yè)制學院項目 組 預期 目標： 成立“企業(yè)制學院項目組” ，組建 2 個訂單班。 預期 目標： 共同開發(fā)課題項目 2 項，組建 2 個訂單班。 預期 目標： 和合作企業(yè)共同結對師徒 2 對，組建訂單班 2 個。 3. 組建 2 個 訂單班，實行“訂標準、訂課程、訂師資、訂實習、訂就業(yè)”五訂制度 。使學生熟練掌握前廳接待管理 Fidelio 軟件的操作技能。 預期目標 ： 在實訓室原來基礎上，部分完成前臺管理軟件的采購與安裝，進一步完善前廳實訓室的各項功能，可以承接對外培訓。 驗收要點： Opera 軟件及相關硬件設備； Opera 軟件進行預訂、入住、退房及前廳管理等實踐內(nèi)容的實訓； 。增強學生對高星級酒店的感知能力。 驗收要點： ，添置電子顯示屏等設備； ； 前廳氛圍。使學生熟練掌握高星級酒店會議服務的操作技能。 預期目標： 現(xiàn)有 2 間客房衛(wèi)生間實驗室改造，滿足酒店管理專業(yè)學生客房服務衛(wèi)生間清潔保養(yǎng)程序與方法實訓教學需要。 驗收要點： 、一次性消耗品、清潔用具 10 套；