【正文】 201246。無(wú)論是從食品科學(xué)的貢獻(xiàn)層面來(lái)看還是其學(xué)科本身的科學(xué)價(jià)值，其都具有深遠(yuǎn)的發(fā)展與應(yīng)用前景。當(dāng)然這也是我們科技實(shí)力不強(qiáng)的具體體現(xiàn)！在這種情形下，國(guó)外食品業(yè)巨頭對(duì)我國(guó)食品行業(yè)的用心不良，直接使我國(guó)糧油食品這一國(guó)民經(jīng)濟(jì)命脈受到影響！要提高我們食品企業(yè)與行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，尤其是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必須依靠科技的創(chuàng)新與發(fā)展，尤其是提高我們食品科學(xué)方面的創(chuàng)新與發(fā)展。原因我想是顯而易見的——我們國(guó)家的食品科學(xué)與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在相當(dāng)大的差距。減免稅收，加大科技投入。4．國(guó)家和地方政府高度重視，給予積極的政策支持。中國(guó)有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，有著廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)（人口眾多、老百姓的錢口袋越來(lái)越鼓、食品消費(fèi)的文化地位）。中國(guó)快速發(fā)展食品工業(yè)的時(shí)機(jī)已逐步成熟。而衣與食則不然，但衣與食二者相較卻又是食更關(guān)乎人們的日常生理需求，所以無(wú)論一個(gè)國(guó)家怎么發(fā)展“吃”總是擺在最基本的位置，這就決定了食品行業(yè)的永無(wú)夕陽(yáng)期的發(fā)展前景。中國(guó)有個(gè)詞叫“衣食住行”，足見衣食在人們生活中的地位。食品科學(xué)離不開基礎(chǔ)學(xué)科的支持，基礎(chǔ)學(xué)科也離不開食品科學(xué)對(duì)知識(shí)與科技的有效整合，二者相互依存！就食品科學(xué)的涉足面而言，它也一門博大的學(xué)科，它涉及食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析檢測(cè)、食品加工與保藏、食品安全與質(zhì)量、食品加工高新技術(shù)等，涵蓋了食品生產(chǎn)運(yùn)輸與保存的各個(gè)方面。例如生物學(xué)、化學(xué)等學(xué)科新發(fā)現(xiàn)的檢測(cè)方法能極大地提高食品的檢測(cè)的速度與精度，微生物學(xué)的發(fā)展則極大地促進(jìn)了發(fā)酵食品的生產(chǎn)與行業(yè)的快速發(fā)展，物理學(xué)發(fā)現(xiàn)的超流體現(xiàn)象使得食品加工與提純加以改進(jìn)。食品科學(xué)與工程是一個(gè)高深且復(fù)雜的專業(yè)，它涵蓋化學(xué)，生物學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，數(shù)學(xué)，甚至物理學(xué)、工程學(xué)等等，所要求的學(xué)科間的交叉程度也比一般學(xué)科要大很多。后來(lái)由導(dǎo)論課的深入慢慢的對(duì)它有了較深入的認(rèn)識(shí)。這是我接觸食品科學(xué)與工程導(dǎo)論前對(duì)食品科學(xué)與工程這門課程的認(rèn)識(shí)，即：這門課程很低端?！庇谑菦](méi)開學(xué)就做了轉(zhuǎn)專業(yè)的打算了。但是，最終還是進(jìn)入到自己選的第一專業(yè)，當(dāng)?shù)弥约旱膶I(yè)是食品科學(xué)與工程時(shí)，就慌忙向江南大學(xué)學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程的同學(xué)詢問(wèn)這是干什么的。自己估計(jì)能錄取到這個(gè)專業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這專業(yè)不感興趣，主要原因是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不了解這個(gè)專業(yè)，都不怎么看好它，當(dāng)我跟家里人說(shuō)是這個(gè)專業(yè)時(shí)他們都不能理解。當(dāng)問(wèn)了幾個(gè)老師后，結(jié)合我的實(shí)際情況，第一志愿就選擇了南大?？偠灾?，食品科學(xué)與工程是一門值得我們研究與探討的專業(yè)，它是我的興趣所在，相信在這條道路上，碰到困難總是在所難免的，但相信我們的堅(jiān)持與刻苦能夠克服一切困難，最終到達(dá)成功的彼岸。我們可以參考發(fā)達(dá)國(guó)家食品行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，作為我們發(fā)展食品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，相信我國(guó)的發(fā)展速度一定不會(huì)讓人失望，并且能夠少走很多彎路。中國(guó)除了擁有十分豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，更是擁有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。人們對(duì)于方式、用料、健康、營(yíng)養(yǎng)等方方面面都開始有了新的、更高的要求，而研究食品科學(xué)與工程，正是順應(yīng)了人們新時(shí)代的需求。但我相信不止這一個(gè)專業(yè)存在著這一問(wèn)題，無(wú)論是哪一個(gè)專業(yè)，都會(huì)或多或少地存在一些就業(yè)問(wèn)題，沒(méi)有百分之百所有人都能找到高薪、環(huán)境好的工作的專業(yè)，這不單單與行業(yè)的大環(huán)境有關(guān)，更與個(gè)人的能力、機(jī)遇的把握有關(guān)。這門學(xué)科同樣屬于實(shí)用性極強(qiáng)的學(xué)科之一，看來(lái)想要學(xué)好，還真需要足夠的熱情。它的主要課程包括：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、化工原理、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品分析、食品工程設(shè)備、食品加工與保藏原理、食品化學(xué)等。這么多門學(xué)科，這么多種工作，相信能學(xué)好這樣一門綜合性極強(qiáng)的學(xué)科絕非易事。首先，學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的人，確實(shí)有不少都是“吃貨”，他們出于對(duì)食品的熱愛選擇了這個(gè)專業(yè)，研究自己喜歡的東西的確是很幸福的事；其次，食品質(zhì)量與安全是這門學(xué)科的研究范圍內(nèi)的內(nèi)容，但這門學(xué)科研究的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，它更多地是偏向食品的研發(fā)、加工與包裝這一復(fù)雜的過(guò)程，綜合性更強(qiáng)，也更實(shí)用；最后，相信能把這門學(xué)科學(xué)好的人，一定是全面發(fā)展、熱愛食品的人，這樣的人，何愁找不到工作呢？當(dāng)然，若是眼高手低的話，相信無(wú)論學(xué)的是什么專業(yè)，也很難找到稱心如意的工作吧。身邊的同學(xué)大多數(shù)都喜歡建筑、法學(xué)、金融這樣的學(xué)科，因?yàn)榧依锶?、朋友或者自己本身認(rèn)為那些學(xué)科更加有用甚至更能賺錢。我的理解是，這門學(xué)科研究所有關(guān)于食品的知識(shí)，最終我們可以參與食品的研發(fā)、加工與包裝等一系列的工作?！笆称贰笔俏业呐d趣所在，化學(xué)、生物，一直都是我喜歡并且擅長(zhǎng)的學(xué)科；“科學(xué)”讓我看到了這門學(xué)科嚴(yán)謹(jǐn)、深入的一面；“工程”讓我看到了這門學(xué)科好的發(fā)展前景。我院注重全面培養(yǎng)學(xué)生在食品領(lǐng)域的各項(xiàng)能力，使學(xué)生在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展下食品問(wèn)題連發(fā)的社會(huì)中具有應(yīng)對(duì)各項(xiàng)專業(yè)工作的能力，既使自身在社會(huì)中立足，又國(guó)家社會(huì)食品安全問(wèn)題，為大眾的生命健康做出相應(yīng)貢獻(xiàn)。它是生物科學(xué)的一個(gè)分支，是以生物機(jī)體的生命活動(dòng)現(xiàn)象和機(jī)體各個(gè)組成部分的功能為研究對(duì)象的一門科學(xué)。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過(guò)程，也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來(lái)改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等。除此之外，我院還為學(xué)生開設(shè)了食品質(zhì)量管理，食品生物技術(shù)，生理學(xué)和普通生物學(xué)。微生物學(xué)生物學(xué)的分支學(xué)科之一。對(duì)于食品衛(wèi)生學(xué)的培養(yǎng)學(xué)習(xí)。掌握各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，改善食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原理和方法；各類人群的合理營(yíng)養(yǎng)與膳食要求，改善各人群營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)理論與途徑。功能食品為我院的重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)科，主要培養(yǎng)學(xué)生具有功能食品的分析檢驗(yàn)?zāi)芰ΑＮ覈?guó)定義功能食品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺(jué)功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。研究?jī)?nèi)容包括各種生命過(guò)程。分子生物學(xué)基礎(chǔ)是在分子水平上研究生命現(xiàn)象的科學(xué)。是指采用比較復(fù)雜或特殊的儀器設(shè)備，通過(guò)測(cè)量物質(zhì)的某些物理或物理化學(xué)性質(zhì)的參數(shù)及其變化來(lái)獲取物質(zhì)的化學(xué)組成、成分含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等信息的一類方法。儀器分析是化學(xué)學(xué)科的一個(gè)重要分支，它是以物質(zhì)的物理和物理化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)建立起來(lái)的一種分析方法。有機(jī)化學(xué)又稱為碳化合物的化學(xué)，是研究有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、制備的學(xué)科，是化學(xué)中極重要的一個(gè)分支。它是研究生命物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及生命活動(dòng)過(guò)程中各種化學(xué)變化的基礎(chǔ)生命科學(xué)。食品分析包括：生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)和儀器分析。不管今后學(xué)什么專業(yè)，我都堅(jiān)信一點(diǎn)：“沒(méi)有更好的專業(yè)，只有更強(qiáng)的人！”第三篇：專業(yè)