食品科學與工程專業(yè)評估標準(參考版)
2025-07-18 03:42本頁面
【正文】 （2）建有大學生科技創(chuàng)新活動的基地，有一定數量的開展因材施教、開發(fā)學生潛能的科技創(chuàng)新項目，有一定數量的學生科技創(chuàng)新成果（獲獎、科技論文及專利等）。（2）骨干專業(yè)課實驗每組學生數不能超過2人；一般專業(yè)課程實驗每組學生數原則上不能超過3人。6 專業(yè)條件 專業(yè)資料學校圖書館或所屬院（系、部）的資料室中應具有一定數量與本專業(yè)有關的圖書、期刊、手冊、圖紙、電子資源等各類資料，且各類資料的利用率高，有完整的學生借閱檔案。（2）從事本專業(yè)教學工作的教師要有明確的科研方向，應有參加1項省部或廳局級以上科研活動的經歷。1980年以后出生的教師50%左右必須具有博士學位。5 師資隊伍 專業(yè)背景（1）從事本專業(yè)教學工作的教師其本科、碩士和博士學歷中，至少50%以上的有畢業(yè)于食品科學與工程專業(yè)學歷。內容 食品科學與工程專業(yè)本科論文（設計）包括：遴選指導教師，選題與開題，實驗/設計工作，中期檢查，論文/報告撰寫，評審，答辯等環(huán)節(jié)。課件制作、論文綜述、調研報告不能作為畢業(yè)設計或論文的選題。l 畢業(yè)設計或畢業(yè)論文（約10～14周，至少10學分）選題 畢業(yè)設計或畢業(yè)論文題目要以所學知識為基礎，結合食品科學發(fā)展、食品工程生產實際及老師承擔的課題等實際任務進行自主選題或由老師指定選題。l 金工實習及課程設計：金工實習的內容主要包括通過實際操作，了解金屬加工設備的構造和性能，掌握幾種金屬材料加工的工藝技術，CAD制圖等。有條件的學校，可進行計算機仿真實習或建立機械及工程方面模具演示教學實驗，以補充一般實習難以達到的訓練內容和目的，加深對實際生產過程的認識與理解。這方面至少有1～2學分。l 食品工藝學實驗：灌腸制作、焙烤食品的制作、乳制品制作、蛋制品制作、飲料制作、食品保鮮實驗（綜合性）、設計實驗等內容。包括：食品檢驗與分析實驗、食品工藝學實驗、食品工藝學實習、金工實驗、食品質量管理及實踐、特色課程生產實習、畢業(yè)論文等必修課和選修課等。各院?？筛鶕髯缘膶I(yè)特色設置限選課（選修課），但必須修滿10學分。以上課程為必修課程，必須修滿17學分。l 食品工廠設計與環(huán)境保護：食品工廠工藝設計、工藝計
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