【正文】 員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對于沒。證件補(bǔ)價：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)?！飭T工證件丟失賠償規(guī)定每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。酒店規(guī)章制度8員工日常管理制度：上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。出納應(yīng)根據(jù)銀行存款日記帳的帳面余額與開戶銀行轉(zhuǎn)來的對帳單的余額進(jìn)行核對，對未達(dá)帳項(xiàng)應(yīng)由會計編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”進(jìn)行檢查核對。財務(wù)專用章和總經(jīng)理印鑒分別由財務(wù)總監(jiān)和出納負(fù)責(zé)保管。所開支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章。支票的使用必須填寫“支票領(lǐng)用單” ，由經(jīng)辦人、部門經(jīng)理、財務(wù)主管(經(jīng)理)、總經(jīng)理簽字后出納方可開出。每工作日結(jié)束后。四、支票管理支票的購買、填寫和保存由出納負(fù)責(zé)。借款人要在出差回來或借款后三天內(nèi)向出納還款或報銷(詳見差旅費(fèi)報銷規(guī)定)。任何現(xiàn)金支出必須按相關(guān)程序報批(詳見支出審批制度)。庫存現(xiàn)金超過3000元時必須存入銀行。建立和健全《現(xiàn)金日記帳》簿，出納應(yīng)根據(jù)審批無誤的收支憑單逐筆順序登記現(xiàn)金流水收支帳目，并每天結(jié)出余額核對庫存。對每天發(fā)生的銀行和現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)作到日清月結(jié)，及時核對，保證帳實(shí)相符。（四）出納職責(zé)建立健全現(xiàn)金出納各種賬冊，嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證。會計業(yè)務(wù)的核算，財務(wù)制度的監(jiān)督，會計檔案的保存和管理工作。（三）會計職責(zé)按照國家會計制度的規(guī)定記賬、復(fù)帳、報賬，做到手續(xù)齊備、數(shù)字準(zhǔn)確、賬目清楚、處理及時。1參與價格及工資、獎金、福利政策的制定。協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對成本費(fèi)用進(jìn)行控制、分析及考核。參與公司各項(xiàng)資本經(jīng)營活動的預(yù)測、計劃、核算、分析決策和管理，做好對本部門工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。負(fù)責(zé)公司會計核算和財務(wù)管理制度的制定，推行會計電算化管理方式等。負(fù)責(zé)對本部門內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備、選調(diào)聘用、晉升辭退等提出方案和意見。其他相關(guān)工作。貫徹國家財稅政策、法規(guī)，并結(jié)合公司具體情況建立規(guī)范的財務(wù)模式，指導(dǎo)建立健全相關(guān)財務(wù)核算制度同時負(fù)責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核。二 、財務(wù)工作崗位職責(zé)（一）財務(wù)總監(jiān)職責(zé)對崗位設(shè)置、人員配備、核算組織程序等提出方案。屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書面授權(quán)，財務(wù)規(guī)章制度。為規(guī)范公司日常財務(wù)行為，發(fā)揮財務(wù)在公司經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟(jì)效益中的作用，便于公司各部門及員工對公司財務(wù)部工作進(jìn)行有效地監(jiān)督，同時進(jìn)一步完善公司財務(wù)管理制度，維護(hù)公司及員工相關(guān)的合法權(quán)益，制定本制度。4) 本得到總公司嘉獎的。2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的。6) 其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的。4) 在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的。2) 因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的。7) 為維護(hù)社會公德和山莊秩序見義勇為的。5) 積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的。3) 拾金不昧。(二)獎勵細(xì)則：通報表揚(yáng)1) 由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的。留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對其進(jìn)行辭退處理。備 注：在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯誤將給予警告處分。18) 違反國家其它法令。16) 斗毆或慫恿打架斗毆。14) 偷竊行為。12) 組織或參與不道德活動。10) 拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等。8) 在未通知的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日。6) 未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙。4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù)。2) 對客人粗魯或頂撞客人。17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的。15) 進(jìn)出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查。13) 不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢。11) 未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的。9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語。7) 未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失。5) 未經(jīng)許可在酒店兜售物品。3) 未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間。警告過失1) 由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴。25) 管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的。23) 工作時干私活。21) 報告工作時不誠實(shí)。19) 不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生。17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖。15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為。13) 工作時在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛。11) 上下班不按時打卡或簽到。9) 不遵守員工宿舍規(guī)定。7) 未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的。5) 工作時飲酒或睡覺。3) 在服務(wù)中漫不經(jīng)心。二、實(shí)施細(xì)則(一)處罰細(xì)則：告誡過失1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的。②嘉獎：獎金 150～300元。經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵。③辭退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資。①告誡：罰款 5～50元。酒店規(guī)章制度6一、處罰和獎勵原則(一)處罰種類分為：行政處罰：告誡、警告、辭退。⑤.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。③.廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。二十、廢棄食用油脂管理制度①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理。④.要建立食品索證登記檔案，以備查。②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。④.熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)。⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。⑥.售飯菜窗口要能夠開合，嚴(yán)禁開放式。④.銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓。②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(架)。⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。④.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。④.面食間案板必須葷、素分開使用，并有標(biāo)志。②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。③ 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報告等。十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度① 有專人負(fù)責(zé)、專人保管。③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗。十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。十、衛(wèi)生檢查制度① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時殺滅。⑥ 食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫儲存，不合格者退回。④ 采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。八、食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度① 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報紙運(yùn)裝食品。② 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品。⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。② 食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。⑦ 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。食品容器不落地存放。⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒。③ 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品。⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。② 清洗池做到葷、素分開。⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。② 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。2經(jīng)酒店大堂衣冠不整的扣2分。1開會沒有請假或不到者扣2~4分，電話請假或他人捎假無效，按曠工處理。1私自拿走浴客物品，經(jīng)查出扣20分或開除。1不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，檢查扣1分，在營業(yè)時間與領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)面頂撞扣10分。1物品擺放不整齊（注：各部門物品按規(guī)定擺放、物別注意男女浴室及更衣室、梳洗臺）扣1分1拒絕浴客合理要求扣6分，在遇到自已不明白或?qū)υ】吞岢龅膯栴}模棱兩可，要告知賓客請稍等，及時向值班經(jīng)理咨詢再做回答。本部門員工不準(zhǔn)用公司備品、否則扣10分。不經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自串班扣2分。不按規(guī)范化服務(wù)，不用禮貌用語扣2分。隨地亂吐痰、亂扔雜物，有不雅動作（倚墻、不按規(guī)定站立、在有客人的情況下自顧交談、不顧及賓客的需求）扣2分。酒店規(guī)章制度4上班時間應(yīng)提前5分鐘，5分鐘前必須著裝上崗，不按規(guī)定者扣5分。清潔工交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角。收銀員：整理好帳目，清點(diǎn)所有現(xiàn)金交與財務(wù)部指定的收款人員。清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。七、衛(wèi)生制度：工作現(xiàn)場設(shè)施、設(shè)備、辦公桌椅等由本室員工打掃，擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。上班時間擅離職守、聚堆閑聊，服務(wù)差、被顧客投訴的，上班時間吸煙、酗酒、賭博的，和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的，頂撞領(lǐng)導(dǎo)、不執(zhí)行命令者，不服從管理、嚴(yán)重妨礙管理秩序的，一次罰50元。遲到：半小時以內(nèi)一次罰5元，半小時以外、一小時以內(nèi)罰10元，一小時以外、兩小時以內(nèi)罰20元，以此類推。發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎勵現(xiàn)金。努力完成本職工作和公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，成績顯著者，在工作崗位上作出重大貢獻(xiàn)或?qū)灸硩徫粚?shí)現(xiàn)技術(shù)改革者公司將給予獎勵現(xiàn)金。六、獎懲制度：為提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和企業(yè)行業(yè)競爭力，建立一支嚴(yán)格、負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，公司堅(jiān)持獎懲分明，獎優(yōu)罰劣，以思想教育為主，懲罰為輔的獎懲原則。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞，追究當(dāng)事的責(zé)任或賠償。員工不得打架斗毆，不允許將社會不良青年帶進(jìn)工作場所及與之交往，要保護(hù)自身安全。酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報告，并幫忙疏導(dǎo)圍觀群眾。要認(rèn)真檢查設(shè)備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財產(chǎn)安全。四、安全制度：員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，遵守勞動紀(jì)律，不得違章作業(yè)。為鼓勵發(fā)揚(yáng)集體精神，不定期的搞各種文體活動來增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力。根據(jù)需要，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動保護(hù)用品。月工資根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職務(wù)確定員工工資。上班時間若要外出須得到領(lǐng)班或經(jīng)理同意。病假：請病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷，急診可立即打電話，非急診要提前請示。遲到：凡未按公司規(guī)定的時間上班者，無論任何理由均記遲到。上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時間為準(zhǔn)。二、考勤管理制度：正常勞動時間視部門工作需要而定。經(jīng)批準(zhǔn)后，結(jié)清各部門手續(xù)，交回工作服，憑《手續(xù)結(jié)清證明》、原始收據(jù)到財務(wù)部領(lǐng)取保證金及工資。聘任程序：攜帶本人身份證、學(xué)歷證明等相關(guān)證件(原件、復(fù)印件)填寫《應(yīng)聘登記表》和《個人簡歷》，→面試(合格者) →崗前培訓(xùn)→試工、試崗(一個月) →合格者正式錄用，簽訂合同