第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思(參考版)
2024-10-21 12:44本頁面
【正文】 。提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點，等等。三、結(jié)合實際生活，學(xué)以致用：如，講到維生素時，提出問題：家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學(xué)生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學(xué)生通過前兩種巧計法，找出維生素C與血管有關(guān)，把它變成血管，自己就可以找出竅門。如：維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關(guān)，把A變成眼睛，形象直觀。經(jīng)過這樣的處理，學(xué)生很容易理解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分。最后進(jìn)一步總結(jié)：如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會形成蛋白質(zhì)缺乏癥。接著，通過復(fù)習(xí)什么叫血紅蛋白，紅細(xì)胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會引起貧血。教學(xué)后記：第五篇：《營養(yǎng)物質(zhì)》的教學(xué)反思通過對《營養(yǎng)物質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)，我有幾點體會：一、如何理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分：在以往的教學(xué)中，學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學(xué)生講一個實例：安徽省阜陽市劣質(zhì)嬰兒，長期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。生：我覺得我的膽子比以前大了。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？生：原來無機鹽和維生素的種類這么多，這么重要。師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。生：多吃新鮮蔬菜也可以。）師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答寫板書）生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？生：（氣氛活動，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。生：海帶。師：這位同學(xué)分析得非常好。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。）師：看來這位同學(xué)病得不輕。大家看，有一位同學(xué)就患病了。無機鹽和維生素的種類都非常多。同學(xué)們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素。（以看病的方式，學(xué)習(xí)無機鹽與維生素的知識）師：要保持健康，只多補充水分可不夠。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。（第二課時）：師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。生:每組選出代表進(jìn)行匯報交流，說出實驗結(jié)論。師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c拔指導(dǎo)。生：各小組討論、制定探究方案。）師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。師：請將課前準(zhǔn)備的實驗裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。生：食物中是否確實含有能量？ 生：花生種子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。請同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚。也可小組討論。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第4142“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。教學(xué)過程（第一課時）：師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面??生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。：（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩Ｕn前準(zhǔn)備：（1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點。第四篇：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案《食物中的營養(yǎng)》教案教學(xué)目標(biāo)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。借助的教學(xué)平臺：多媒體課件教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源知道人體需要的能量來源于食物中的有機物 能力目標(biāo)：學(xué)會信息資料、實驗數(shù)據(jù)的收集與分析在自學(xué)過程中學(xué)會提出問題、解決問題3理論聯(lián)系實際，提高運用知識解決實際問題的能力 情感態(tài)度和價值觀：關(guān)注“三鹿奶粉”等新聞時事，樹立正確的價值觀，提高參與社會的意識。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機物，提高學(xué)生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。學(xué)生準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)探究實驗，以小組為單位討論，提出假設(shè)六、課時：本節(jié)內(nèi)容按排2課時，第一課時學(xué)習(xí)前三種有機物和測定食物中的能量，第二課時學(xué)習(xí)水、無機鹽、維生素和膳
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