【正文】 ； CI 300ppm；污。 餐廚垃圾的運(yùn)輸采用餐廚垃圾專(zhuān)用車(chē)輛收運(yùn)。 本項(xiàng)目將運(yùn)用市場(chǎng)化運(yùn)作機(jī)制，組建專(zhuān)業(yè)的餐廚垃圾收運(yùn)、處置隊(duì)伍 ， 依靠 蘇州市政府強(qiáng)制性餐廚垃圾集中收集處理 政策，深入市區(qū)各大餐飲行業(yè)，各大、中 院校食堂等，實(shí)行餐廚垃圾密閉收運(yùn)，定時(shí)、定點(diǎn)處置，鼓勵(lì)社會(huì)事業(yè)單位、企業(yè)積極參與餐廚垃圾處置 。 第 二 節(jié) 主要設(shè)備 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)單位提供的資料， 本項(xiàng)目主要設(shè)備 包括 清理系統(tǒng)、濕熱水解處理系統(tǒng)、飼料回收系統(tǒng)、臭氣凈化系統(tǒng)、地溝油處理系統(tǒng)、生物柴油處蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 32 理系統(tǒng) 等 六 大系統(tǒng) 所需 的生產(chǎn) 設(shè)備。另外，經(jīng)過(guò)生物穩(wěn)定處理，將固液分離環(huán)節(jié)產(chǎn)生的高濃度有機(jī)廢液制成液態(tài)有機(jī)肥或液態(tài)飼料，供給郊區(qū)農(nóng)民，從而實(shí)現(xiàn)零排放。另外，通過(guò)適度美拉德反應(yīng)水產(chǎn)品口味得到改善，更加適于生產(chǎn)寵物飼料。 目前，國(guó)內(nèi)利用上述技術(shù)建立的餐廚垃圾處理廠均存在資源化程度欠佳，排污收費(fèi)和政府補(bǔ)貼負(fù)擔(dān)偏重，致使垃圾收集和工程運(yùn)營(yíng)不暢，導(dǎo)致大部分處理廠處于停產(chǎn)狀態(tài)。 1998年蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 31 張養(yǎng)坤申請(qǐng)的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利 進(jìn)行 蒸煮滅菌、發(fā)酵或干燥處理后 制 成禽畜飼料或農(nóng)業(yè)用有機(jī)肥料的一種方法。該方法優(yōu)點(diǎn)是成品中能較多的保留氮、處理方法簡(jiǎn)單、適合于餐廚垃圾相對(duì)集中處理，不足之處是無(wú)油脂回收，且在產(chǎn)品中，餐廚垃圾實(shí)際上只是作為一種添加劑，只占10％（干基）， 其它為麥麩、玉米皮等。研究中采用 多種酵母菌和霉菌混合發(fā)酵，篩選出了 (白地霉 F1，米曲霉 F6)為優(yōu)勢(shì)菌種組合，并考察了發(fā)酵條件，最終得到的飼料粗蛋白含量為 %，比原料增加了 %。 2021年上海銘新環(huán)衛(wèi)工程科技有限公司申請(qǐng)的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利 處理（除雜、脫水、脫脂） → 再生蛋白飼料（濕物料干燥、粉碎） → 再生油脂（油脂分離提?。?→ 再生發(fā)酵飼料四段工藝處理餐廚垃圾，達(dá)到廢液零排放。將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化成具有高附加值的脂肪酸鈣和高蛋白質(zhì)飼料。分離出的水分加入飼料酵母菌發(fā)酵得到含飼料酵母菌的種液。它包括固液分離、油水分離。 2021年陳建樂(lè)申請(qǐng)的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利 飼料的方法 。 目前 餐廚垃圾 飼料化的主要技術(shù)有生物法和物理法。韓國(guó)天湖產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社等采用焦炭化技術(shù)，將餐廚垃圾制成可燃焦炭。該工藝 滅菌較徹底，對(duì)垃圾中的營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)現(xiàn)了資源回收，可回收部分油脂，但純粹利用熱源烘干水分，能耗很大。該方法成本低， 占地小，操作方便，但無(wú)產(chǎn)品，無(wú)資源回收，而且要耗費(fèi)水資源。 同時(shí)本項(xiàng)目還建立了 以清華大學(xué)固體廢物資源化處理資深教授聶永豐為首的專(zhuān)家指導(dǎo)隊(duì)伍和以總經(jīng)理，總工程師為主的學(xué)科齊全、結(jié)構(gòu)合理的項(xiàng)目施工隊(duì)伍；有一支現(xiàn)場(chǎng)安裝、調(diào)試、維修的技術(shù)工人隊(duì)伍；理論研究、圖紙?jiān)O(shè)計(jì)和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)以及總體技術(shù)集成乃至小試已經(jīng)完成；本項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中進(jìn)一步后續(xù)研究開(kāi)發(fā)課題、成果轉(zhuǎn)化和地域拓。清華大學(xué)是國(guó)內(nèi)最早從事固體廢物資源化研究的單位之一，擁有我國(guó)環(huán)境工程學(xué)科中唯一的重點(diǎn)學(xué)科。 (三 ) 創(chuàng)新 點(diǎn) 1. 利用固相內(nèi)部油脂高效浸出技術(shù)，使廢油回收率達(dá) 85%以上； 2. 滅菌徹底 ，飼料化產(chǎn)品富含營(yíng)養(yǎng)肽、糖類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、口味好，價(jià)值高； 3. 首次實(shí)現(xiàn)將工藝中產(chǎn)生的高濃度廢水 通過(guò)厭氧反應(yīng)采集沼氣并用于發(fā)電，沼液再次生化處理提取有機(jī)液態(tài)，有機(jī)肥料 ，實(shí)現(xiàn)“零排放”，無(wú)二次污染產(chǎn)生。 4. 餐廚 垃圾固性殘余物 飼料 化 關(guān)鍵 技術(shù) 加入高效活性菌群，將餐廚垃圾濕熱水解產(chǎn)物生物高溫發(fā)酵，烘干，制成營(yíng)養(yǎng)均衡式多元活性蛋白飼料添加劑。 3. 生物柴油加工技術(shù) 在適當(dāng)?shù)臏囟认?，利用催化醇解技術(shù)，將餐廚廢油分子上的甘油基取代為醇基，制成生物柴油。 將去除雜質(zhì)后的餐廚垃圾在特制濕解反應(yīng)器內(nèi)進(jìn)行濕熱水解，控制濕熱反應(yīng)條件，有效滅殺病原菌， 去除異味 ，并使垃圾中大分子的有機(jī)物水解為蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 28 易于被動(dòng)植物消化吸收的小分子有機(jī)物，濕解后物料經(jīng)過(guò)干燥、篩分，作為制造飼料和肥料的原料。清華大學(xué)申請(qǐng) 擁有 兩項(xiàng)，分別為餐飲垃圾濕熱加熱制備飼料的方法（申請(qǐng)?zhí)枺?02110009366）、餐飲垃圾濕熱加熱制備有機(jī)肥料的方 （ 202110009365），該兩項(xiàng)技術(shù)已協(xié)議授權(quán)蘇州市潔凈廢植物油回收有限公司獨(dú)家使用。產(chǎn)生的高濃度有機(jī)廢液經(jīng)過(guò)發(fā)酵，制成液態(tài)有機(jī)肥料， 免費(fèi)提供給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民 使用 。 項(xiàng)目主要工藝如圖所示： 蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 26 二、 項(xiàng)目 已有技術(shù)基礎(chǔ)描述 餐廚垃圾回收 接料貯存 輸送 破袋 篩選 分揀 雜質(zhì) 洗滌 分類(lèi) 廢品回收 磁選 固液分離 濕熱水解 篩選 冷卻 干燥 自動(dòng)稱量、打包 蛋白飼料添加劑 渣、液分離 油水分離 過(guò)濾 脫色 工業(yè)油脂 酯交反應(yīng) 甘油分離 脫甲醇 水洗脫水 脂肪酸甲酯 催化劑 渣 水 調(diào)節(jié)池 酸 /堿 提升泵 過(guò)濾篩 混合酸化反應(yīng) 換熱器 高效厭氧反應(yīng) 沼氣水封罐 電 沼氣 沼液 生物菌種 脫水、脫硫 粉碎 生物發(fā)酵 發(fā)電機(jī)組 好氧處理 沉淀 電化學(xué)機(jī) 氣浮機(jī) 過(guò)濾器 水解酸化 離子交換 中空纖維膜過(guò)濾 污泥 有機(jī)肥料 活性炭 達(dá)標(biāo)水企業(yè)回用 蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 27 (一 ) 成果來(lái)源、技術(shù)依托、知識(shí)產(chǎn)權(quán)狀況 項(xiàng)目技術(shù)依托單位為清華大學(xué)，項(xiàng)目成果來(lái)源于清華大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系固體廢物資源化研究所的科研成果 —— 餐廚垃圾濕熱水解資源化處理 技術(shù)，本項(xiàng)目進(jìn)一步有效集成相關(guān)生物發(fā)酵技術(shù)、生物柴油制備技術(shù)以及蛋白飼料添加劑制備技術(shù)，形成了一套餐廚垃圾資源化再生利用技術(shù)包，在實(shí)現(xiàn)徹底滅菌的前提下，充分回收餐廚垃圾中的廢油脂，將其加工為清潔能源 —— 生物柴油。厭氧發(fā)酵后的廢水經(jīng)好氧生化處理和過(guò)濾處理達(dá)標(biāo)后貯存，用于沖廁、沖車(chē)、綠化和沖洗雜物。 收運(yùn)來(lái)的餐廚垃圾進(jìn)入處理車(chē)間，分選出雜物，并將油和固性物分別分離出來(lái)，固性物制成飼料，非有經(jīng)過(guò)煉制，制成生物柴油。 蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 25 第 五 章 工藝技術(shù) 方案和 設(shè)備方案 第一節(jié) 工藝技術(shù)方案 一、工藝流程 蘇州市區(qū)日處理 100 噸餐廚垃圾項(xiàng) 目以清華大學(xué)環(huán)境與科學(xué)工程系、江南大學(xué)生物工程學(xué)院等單位為技術(shù)支撐，充分吸收國(guó)內(nèi)外對(duì)餐廚垃圾處理現(xiàn)有工藝的基礎(chǔ)上，揚(yáng)長(zhǎng)避短、充分論證、力求做到工藝完善、技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)行可靠、機(jī)械化程度高，成為國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理技術(shù)領(lǐng)先的示范項(xiàng)目，使餐廚垃圾廢棄物完全得到再生利用。隨著我國(guó)工業(yè)不斷發(fā)展與汽車(chē)行業(yè)的迅速興起，我國(guó)對(duì)燃料油和成品油的需求日益強(qiáng)勁， 2021年 中國(guó)柴油需求量將達(dá)到 9600 萬(wàn)噸， 2021 中國(guó)石油需求增長(zhǎng)已占到全球增長(zhǎng)的 30%以上 ， 目前我國(guó)燃料油年需求量接近 5000 萬(wàn)噸，其中 50%靠進(jìn)口來(lái)滿足 ， 加之 近年來(lái)原油供給擔(dān)憂一直助推著油價(jià)走向新高。生物柴油是一種可再生液體燃料，由于其廢氣排放不含硫氧化物，排出顆粒物、 HC 和 CO 的量也大大低于礦物柴油，其環(huán)境特性與排放性能均優(yōu)于礦物柴油 ， 利用餐廚廢油生產(chǎn)生物柴油順應(yīng) 當(dāng)前 經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求。 本項(xiàng)目工藝 生產(chǎn)的生物柴油主要成分為脂肪酸甲酯，純的脂肪酸甲酯是價(jià)值較高的化工中間體，在 PVC 造粒 ,制作食品包裝材料 ,皮革加脂劑 ,脂肪醇蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 24 和表面活性劑 生產(chǎn)中也是重要的原料。要保證飼料生產(chǎn)和畜禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，首先要有效地提高現(xiàn)有常規(guī)飼料資源的利用率，同時(shí)開(kāi)發(fā)新的非常規(guī)飼料資源。 2021年糧食總產(chǎn)量 ，飼料生產(chǎn)總量 億 噸， 2021 年糧食總產(chǎn)量為 億噸，飼料生產(chǎn)量 億噸，如果不依靠進(jìn)口， 2021年、 2021年、 2021年我國(guó)糧食產(chǎn)量中的 ％、 ％、％用作飼料。我國(guó)耕地以每年 500 萬(wàn)畝的速度銳減，而人口和糧食需求則分別以每年 1400萬(wàn)人和 900 多萬(wàn)噸的速度猛增，致使人畜爭(zhēng)糧的矛盾日益尖銳，開(kāi)發(fā)新的非常規(guī)飼料資源日益迫切。 本項(xiàng)目工藝生產(chǎn)的蛋白飼料添加劑和液態(tài)有機(jī)肥料可以用于城郊畜禽飼養(yǎng)及農(nóng)業(yè)種植單位，形成工、農(nóng)、商相結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。 五、項(xiàng)目建成后，年 銷(xiāo)售收入 ，可為 175 人提供就業(yè)機(jī)會(huì) ，可以為項(xiàng)目建設(shè)單位帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)收益。 糧食種 植按畝產(chǎn) 500 公斤計(jì)算，生產(chǎn)每噸飼料的糧食種植所需可耕地面積約為 2 畝，本項(xiàng)目利用餐廚垃圾生產(chǎn)蛋白飼料， 每年可以節(jié)省耕地 8400畝，本項(xiàng)目利用生產(chǎn)沼氣發(fā)電，在減少溫室氣體排放的同時(shí)，可以節(jié)省大量的礦石燃料。 項(xiàng)目的順利建設(shè) 有利于今后 以蘇州為研發(fā)中心和生產(chǎn)基地，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，構(gòu)建新興產(chǎn)業(yè)集群，緩解餐廚垃圾處理所面臨的瓶頸問(wèn)題，對(duì)于整體推進(jìn)江蘇省乃至全國(guó)城市循環(huán)經(jīng)濟(jì)與清潔生產(chǎn)的發(fā)展具有重要的意義。 有利于切斷污染源，對(duì)綜合治理蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 太湖水污染起著示范作用。 沼氣既是高品位的能源氣體，又是需要減排的溫室氣體 ， 本項(xiàng)目利用餐廚廢液厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣，并用于發(fā)電，既可以替代礦物能源，降低生產(chǎn)成本，又有利于保護(hù)大氣環(huán)境，降低廢水 COD 濃度，減少 COD排放指標(biāo)。在化妝品工業(yè)，經(jīng)精加工后作香料的溶劑，香波中的頭發(fā)亮劑，還可以作為皮革加脂劑、潤(rùn)滑劑。 生物柴油是利用動(dòng)植物油脂、酸化油、地溝油、泔水油、化工廠油腳、皂角等為原料，經(jīng)反應(yīng)改性成為可供內(nèi)燃機(jī)使用的一種 “安全、清潔、高效 ”的可再生液體燃料，是典型的 “綠色能源 ”， 在環(huán)境特性方面 優(yōu)于礦物柴油，具有良好的排放性能，可用于任何柴油發(fā)動(dòng)機(jī)，不必做任何改動(dòng)，便于推廣使用；同時(shí)，生物柴油還是合成許多高級(jí)表面活性劑的原料，重要的有機(jī)合成中間體。 蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21 二、 項(xiàng)目投產(chǎn)后，餐廚垃圾變廢為寶， 目標(biāo)產(chǎn)品處于該高技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈的地位、對(duì)瓶頸的突破、促進(jìn)我省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)整體水平的重要作用 。 在 蘇州 乃至 在全國(guó)范圍內(nèi)，餐飲 企業(yè) 產(chǎn)生的餐廚垃圾不少都是被買(mǎi)走當(dāng)作豬飼料、被不法分子拿去勾兌“地溝油”，這些利益驅(qū)使制造出的“食品怪胎”正對(duì)人們的健康構(gòu)成威脅，而解決問(wèn)題的關(guān)鍵就是要通過(guò)多方力量將餐廚垃圾“引向正途”。 據(jù) 蘇州市環(huán)衛(wèi)處調(diào)查，目前蘇州日產(chǎn)餐廚垃圾近 400 噸，其中 7 成流向養(yǎng)殖場(chǎng)；廢油脂日產(chǎn) 40噸左右，去向則很難查清楚。 一、 可以對(duì)蘇州市區(qū)的餐廚垃圾進(jìn)行集中收運(yùn)處置 ，可以潔凈環(huán)境，并有效防止“地溝油”和“泔腳豬”的蔓延勢(shì)頭。 第二節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)意義 資源和環(huán)境問(wèn)題是二十一世紀(jì)困擾我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的重要問(wèn)題，走一條將經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境、資源協(xié)調(diào)起來(lái)的可持續(xù)發(fā) 展道路，是我們國(guó)家的基本國(guó)策，以資源節(jié)約、綜合利用為主的循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，各級(jí)政府重視程度、支持力度更加突出和明顯。 本項(xiàng)目的順利建設(shè)，項(xiàng)目建設(shè)單位可以以此為契機(jī)， 利用本項(xiàng)目成套技術(shù)與設(shè)備，以蘇州市為核心，以江蘇省為發(fā)散基地，在全國(guó)各大中型城市推廣應(yīng)用 ， 本成果的轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)江蘇省下游加工產(chǎn)業(yè)，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。 本項(xiàng)目將采用清華大學(xué)研究的餐廚垃圾濕熱水解資源化技術(shù)，結(jié)合生物穩(wěn)定化技術(shù)和清潔能源制備技術(shù)，組織攻關(guān)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化關(guān)鍵技術(shù)的突破和集成創(chuàng)新，回收餐廚垃圾中固性殘余物的營(yíng)養(yǎng)物資源，并將其制成營(yíng)養(yǎng)平衡式蛋白飼料添加劑，同時(shí)通過(guò)水解、液化浸出，高效回收餐廚廢油，并開(kāi)展利用餐廚廢油生產(chǎn)生物柴油關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用研究，工藝產(chǎn)生的廢液富含營(yíng)養(yǎng)物，通過(guò)生物發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用， 產(chǎn)生沼氣和液態(tài)有機(jī)肥料，形成餐廚垃圾高效資源化成套技術(shù)包。 國(guó)家科技部決定以蘇州市為示范城市，設(shè)立國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目 —“蘇州城市循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式及示范 ”。 餐飲廢水任意排放，使城市 河道受到污染， 影響太湖流域水治理環(huán)境，由于餐飲廢水是富營(yíng)養(yǎng)水， 是產(chǎn)生河道藍(lán)藻 、太湖藍(lán)藻的原因 之一 。 2021年至 2021年期間，蘇州市餐廚企業(yè)的數(shù)量平均年增蘇州市餐廚垃圾處理工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18 長(zhǎng)幅度達(dá) ％， 2021年逾 ， 2021年，蘇州餐飲企業(yè) 16468家， 2021年 底，蘇州在冊(cè)的餐飲企業(yè)數(shù)量達(dá) 16411家，目前每天平均常規(guī)就餐消費(fèi)人群約 20萬(wàn)次，年增長(zhǎng) 15％， 預(yù)計(jì) 2021年度 蘇州市餐飲消費(fèi)總額預(yù)計(jì)突破 150億元 ,數(shù)量眾多的餐飲企業(yè)產(chǎn)生了大量的餐廚廢棄物， 目前蘇州市區(qū)日餐廚垃圾產(chǎn)生量約 400噸以上。資源高消耗給蘇州的城市生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了嚴(yán)重的壓力，增加了治理太湖水污染的難度。 蘇州市地處長(zhǎng)江三角洲東部，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。但是，現(xiàn)有技術(shù)資源回收率及產(chǎn)品價(jià)值不高，難以支撐工廠運(yùn)營(yíng)，處理費(fèi)用尚需依靠行政補(bǔ)貼和排污收費(fèi)，由于收費(fèi)問(wèn)題，餐飲單位持 抵制態(tài)度，餐廚垃圾的收集難度較大，目前國(guó)內(nèi)的餐廚垃圾處理廠大多處于停產(chǎn)或吃不飽狀態(tài)。 在國(guó)內(nèi)，過(guò)去，餐廚垃圾主要是由一些商販直接運(yùn)往郊區(qū)喂豬，并支付餐飲單位少量費(fèi)用。韓國(guó) 1995 年成立了餐廚廢棄物管理委員會(huì)，餐廚垃圾回收率由 1995年的 2%提高到 2021 年的 21%。對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)