食堂安全管理目標責任書(參考版)
2024-10-16 18:30本頁面
【正文】 學 校〔蓋章〕：校 長〔簽章〕：食堂工作人員〔簽字〕：年月日。十、食堂工作人員不經允許不得把任何食堂物品帶出校外。八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的學習，努力提高業(yè)務能力。六、食堂工作期間要注意用電、用火等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。五、食堂工作人員要做好各項原材料的檢斤、出入庫記錄。四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。六、幼兒園同分管領導、食堂管理人員、食堂工作人員簽訂此目標責任書，幼兒園領導、分管領導、食堂管理人員、食堂工作人員各執(zhí)一份。其它各室也要保持干凈整潔，食堂工作人員休息室床鋪干凈整潔，私人用品不亂放。消毒柜、冰柜每日清潔，保持內外干凈、無異味。廚房內衛(wèi)生必須保持灶房內設施、地面衛(wèi)生整潔、下水道暢通、窗臺干凈；煤灰必須當日清除，嚴禁煤灰隔日存放、灶門處保持干凈整潔；炊事員必須身著工作服，做到進廚房房必須穿工作服。做到安全用電、節(jié)約用電。水池水缸必須實行封閉管理，確保師生用水質量；嚴禁幼兒進入食堂；每日用糧必須有下糧單，逐日逐頓做好登記記錄；做好食品留樣登記、每日有指定的人員陪餐并作好記錄。一周內必須嚴格按照幼兒園規(guī)定的食譜制作，條件不具備時可隔天調節(jié)，但每周飯菜種類和花樣必須達到食譜要求。二、嚴把飯菜制作和飯菜質量。糧食、菜、副食調味品必須實行定點采購制度，要嚴把質量關，食品采購索證索票，并做好登記記錄。11．完成領導小組交辦的其他安全工作。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關好門窗，各處檢查無誤后才能離開。每天嚴格檢查廚房、庫房
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