食堂目標(biāo)管理責(zé)任書(參考版)
2024-10-25 03:48本頁面
【正文】 責(zé)任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。1保持室內(nèi)外空氣暢通，垃圾及時清理。負(fù)責(zé)工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。學(xué)校食堂超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。注意菜的特色，保證菜的營養(yǎng)成份。注意身體健康，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時采取措施整改，并提出整改報(bào)告。保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。按照要求負(fù)責(zé)采購的索證留票、登記工作。五、食堂采購人員、炊事員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證和食品安全培訓(xùn)證方可上崗。食堂實(shí)行封閉式管理，特別是食品貯存和加工場所，要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。認(rèn)真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。落實(shí)食品衛(wèi)生防疫管理制度和操作規(guī)程。四、乙方責(zé)任人應(yīng)采取的措施：認(rèn)真貫徹落實(shí)關(guān)于食品衛(wèi)生的法規(guī)與學(xué)校制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行經(jīng)營承諾。提供乙方經(jīng)營的場所，提供必要的安全設(shè)施設(shè)備。一、責(zé)任雙方：責(zé)任書的甲方是小里中學(xué)；乙方為食堂承包責(zé)任人。本責(zé)任書一式2份，由總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)與各責(zé)任人簽定，雙方各存一份。二、獎勵與處罰總務(wù)處定期與不定期對食堂、商店食品安全及衛(wèi)生進(jìn)行檢查，一個月檢查合計(jì)得70分者，罰承包人200元，一個學(xué)期檢查合計(jì)得50分者，取消承包的資格。餐飲工具、灶臺、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作間及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網(wǎng)。食堂制作的各種菜肴做到燒熟煮透，不得加工腐敗變質(zhì)的原料。保持食堂、商店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取無安全隱患的消除蒼蠅、老鼠和其它害蟲的措施。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢，做到從業(yè)人員必須持有效健康證方可上崗。食堂要杜絕非食堂工作人員進(jìn)入，做到人走關(guān)窗、鎖門，防止投毒等事件的發(fā)生。認(rèn)真開展食品衛(wèi)生的自我檢查，并自覺接受監(jiān)督和管理部門的檢查。那灑鎮(zhèn)中心學(xué)校（公章）中心學(xué)校（校長簽字）：承包人簽字：2009年月日第四篇：食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)，推進(jìn)和規(guī)范我校食堂的管理，保障師生身體健康，總務(wù)處特制訂我校食堂食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書。不認(rèn)真遵守上述規(guī)定，造成學(xué)生食物中毒和其他不安全事故，小賣部承包人的相關(guān)責(zé)任。學(xué)校小賣部要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。要加強(qiáng)對學(xué)校小賣部的管理。購物要索要發(fā)票。學(xué)校小賣部食品必須到具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營單
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1