學(xué)校食堂安全目標(biāo)責(zé)任書(參考版)
2025-04-15 01:50本頁面
【正文】 嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究和責(zé)任倒查制，對(duì)因工作不力造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的有關(guān)人員，按責(zé)任倒查制從直接責(zé)任人開始逐級(jí)向上倒查，并將事故情況及責(zé)任情況上報(bào)。建立合格食品、物品分人管理，相互制約制度，實(shí)施層層負(fù)責(zé)的立體交叉管理體系，即保管員、行政值周人員、采購員對(duì)購進(jìn)食物質(zhì)量是否合格進(jìn)行監(jiān)督并過秤登記，炊事員領(lǐng)取事物時(shí)對(duì)保管員發(fā)放食品是否合格進(jìn)行監(jiān)督，膳食委員會(huì)對(duì)出售的食品質(zhì)量實(shí)行監(jiān)管。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進(jìn)行保管，要做好防鼠、防蚊蠅的工作，杜絕與有毒物品混合存放。禁止有傳染病的人員進(jìn)入食堂工作。⑤堅(jiān)持實(shí)行食堂工作及伙食收支情況向全體教職工報(bào)告制度。③建立和完善食物臺(tái)帳制度，杜絕事物走失現(xiàn)象。定期評(píng)價(jià)食品。領(lǐng)導(dǎo)小組成員是：組 長：馬小強(qiáng)副組長： 陸作華成 員： 彭兆社 安三福 鄭玉敏建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范體系，完善食品衛(wèi)生各項(xiàng)安全工作的條例、制度及方案，并保障制度、條例、方案得到實(shí)施。為使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)一步得到落實(shí)，確保學(xué)校食堂工作健康有序的發(fā)展，營造良好的學(xué)校工作環(huán)境，根據(jù)上級(jí)有關(guān)規(guī)定，特立此責(zé)任狀。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時(shí)報(bào)告。加強(qiáng)生活飲用水的管理，每年年檢。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學(xué)校完善。十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。學(xué)校（蓋章）： 食堂負(fù)責(zé)人：2022年3 月1 日學(xué)校食堂安全目標(biāo)責(zé)任書20220605 20:40 | 4樓為確保師生人身安全，
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