【正文】 我愛(ài)這部紀(jì)錄片，我愛(ài)中國(guó)美食，我愛(ài)我的祖國(guó)。毫不隱晦的說(shuō)，第二集讓我哭了兩回，不是因?yàn)橛袖粶I下的情節(jié)，而是因?yàn)槲覐闹姓业搅耸ヒ丫玫拿褡逭J(rèn)同感。中國(guó)人不光創(chuàng)造美食，更重要的的是傳播美食。采藕人不容易，捕魚(yú)者艱辛，我們可以說(shuō)他們是為了補(bǔ)貼家用，但背后他們?yōu)橹腥A美食貢獻(xiàn)著不僅僅是一根藕、一條魚(yú)，還是我們的精神，導(dǎo)演很人性的關(guān)注到了這一點(diǎn)。由于不在學(xué)校沒(méi)有電視，所以只能后人一步在CNTV上看，到現(xiàn)在看了兩集，不過(guò)這兩集的分量已經(jīng)讓我感受到了這部紀(jì)錄片已經(jīng)超越了美食節(jié)目的層次，上升成為了一種人性，一種認(rèn)知，一種觀念，一種民族認(rèn)同感。不僅是美食，是心與心的溝通自從CCTV9改版紀(jì)錄頻道，我跟著看了很多紀(jì)錄片，大部分紀(jì)錄片都是BBC或國(guó)家地理和探索發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)播來(lái)的，不過(guò)令我驚喜的是兩部中國(guó)的紀(jì)錄片‘故宮100’和這部‘舌尖上的中國(guó)’。也許西方應(yīng)該看看毛主席的這段話，世界是我們的，也是你們的，但歸根結(jié)底是你們的。《奔騰年代》《美國(guó)的故事》是美國(guó)人的自述，把美國(guó)夢(mèng)，美國(guó)新教徒的奮斗，堅(jiān)韌，努力用事實(shí)、用藝術(shù)介紹給地球上的每個(gè)人?！缎恋吕彰麊巍贰朵撉賻煛肥仟q太人的自述，把猶太人二戰(zhàn)的苦難引起全世界的共鳴，而猶太銀行家數(shù)百年操縱歐洲乃至世界政治，引發(fā)戰(zhàn)爭(zhēng)和苦難的罪惡則被隱藏了。這是一種潛移默化的宣傳，把中國(guó)文化推廣，取得認(rèn)同的極好方式。處處在展現(xiàn)著中國(guó)的文化與哲學(xué)尊重自然，天人合一，五味調(diào)和，剛?cè)嵯酀?jì)，重視親情、重視家庭、勤勞能干、刻苦忍耐、追求極致中國(guó)傳統(tǒng)文化中的美德用事實(shí)呈現(xiàn)在你面前，你是一個(gè)中國(guó)人，一個(gè)在中國(guó)文化熏陶下長(zhǎng)大的炎黃子孫，自然會(huì)喚起內(nèi)心的記憶。無(wú)論是自然的恩賜，轉(zhuǎn)化的靈感，五味的調(diào)和，片子展現(xiàn)的都不僅僅是食物本身。舌尖是羊頭，中國(guó)才是狗肉這是我近年來(lái)看過(guò)的最好的紀(jì)錄片之一。幾百年前是這樣，現(xiàn)在也沒(méi)改善到哪去。說(shuō)來(lái)這也不是本片的錯(cuò)，食物背后的那么多背景故事也不是導(dǎo)演能改變的，本片畢竟只是食物紀(jì)錄片，已經(jīng)做得很好了。況且這些毛豆腐腌酸菜之類(lèi)的食材故事，再配上鄉(xiāng)土衛(wèi)生條件，只怕國(guó)際友人不會(huì)感興趣，看了反而更會(huì)厭惡中國(guó)菜。其實(shí)國(guó)人都是了解情況的，知道月亮還有個(gè)初一，家鄉(xiāng)還有個(gè)貧窮，都見(jiàn)不得臺(tái)面，這些都是給國(guó)際友人表表情罷了。例如“最”字被用得不厭其煩，例如貧窮被描述為純樸，沒(méi)條件吃多樣化更營(yíng)養(yǎng)的食物被描述為最懂得本土食材的美，當(dāng)然這么說(shuō)也沒(méi)錯(cuò)，只是不完整。一山一水一孤舟，一筷一夾一臘肉。一山一水一孤舟，筷子一夾變臘肉！以食表情，比以前的紀(jì)錄片強(qiáng)很多。不過(guò)如今，中國(guó)紀(jì)錄片的制作、水準(zhǔn)和投入與國(guó)外優(yōu)秀紀(jì)錄片是有相當(dāng)?shù)牟罹啵恍╇娨暸_(tái)寧可花重金和最好的設(shè)備保障電視劇、娛樂(lè)節(jié)目的制作，也不把紀(jì)錄片的技術(shù)要求擺在首位，要知道，英國(guó)BBC電視臺(tái)、美國(guó)《國(guó)家地理雜志》頻道所制作的紀(jì)錄片節(jié)目在技術(shù)上是無(wú)所不用其極。”文化學(xué)者胡野秋說(shuō)，而他認(rèn)為《舌尖上的中國(guó)》則已經(jīng)呈現(xiàn)了一種平視角度和人性語(yǔ)言，從而體現(xiàn)了中國(guó)紀(jì)錄片從仰拍到平視的與國(guó)際接軌的新趨勢(shì)，為中國(guó)紀(jì)錄片發(fā)展提供了借鑒模式?？梢哉f(shuō)，避開(kāi)對(duì)重要社會(huì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的記錄和思考已經(jīng)是多數(shù)中國(guó)紀(jì)錄片創(chuàng)作的基本問(wèn)題?！薄渡嗉馍系闹袊?guó)》恰到好處的文案、高清的拍攝和精致的構(gòu)圖也基本符合了國(guó)際紀(jì)錄片的基本創(chuàng)作習(xí)慣，用畫(huà)面語(yǔ)言與文案聲音共同營(yíng)造故事化的氛圍，從而追求戲劇化，設(shè)置興奮點(diǎn)去吸引人和感染人如果說(shuō)上世紀(jì)90年代中期，中國(guó)紀(jì)錄片曾經(jīng)歷過(guò)一段興盛的黃金期，那么新千年之后的中國(guó)紀(jì)錄片則逐漸淡出，沉重感、真實(shí)感和使命感的缺失 是中國(guó)紀(jì)錄片日益邊緣化的重要原因。莫萊蒂特意點(diǎn)名觀看其片花。在這個(gè)意義上，它可謂已經(jīng)超越了一部美食紀(jì)錄片，如總導(dǎo)演陳曉卿所說(shuō)“生逢其時(shí)”。近幾年的食品市場(chǎng)上，各種添加劑防腐劑、甜味劑、著色劑、明膠、甲醛、三聚氰胺已成常態(tài)，而在連續(xù)曝光了皮鞋制作老酸奶、地溝油猖獗等新聞事件后，人們對(duì)如今的食品安全更已進(jìn)入了前所未有的信任危機(jī)中，可以說(shuō)，當(dāng)老百姓對(duì)市場(chǎng)上的食品安全進(jìn)入了審視和懷疑后，中國(guó)幾千年飲食文化也處于被顛覆和被遺忘中，而強(qiáng)調(diào)中華傳統(tǒng)飲食的美味與安全，則正好滿(mǎn)足了人們的心理需求，“在食品安全如此令人擔(dān)憂的今天，央視赫然播出令人震驚的美食大片《舌尖上的中國(guó)》，告訴我們食物背后的淚與感動(dòng)，食物是多么來(lái)之不易??”一位網(wǎng)友這樣說(shuō)。用味覺(jué)審美展現(xiàn)東方價(jià)值觀與社會(huì)文化《舌尖上的中國(guó)》是央視紀(jì)錄頻道推出的一部關(guān)于中國(guó)飲食文化的高端美食類(lèi)紀(jì)錄片，本劇由陳曉卿擔(dān)任總導(dǎo)演，邀請(qǐng)了美食家蔡瀾、沈宏非為顧問(wèn)，是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的美食類(lèi)紀(jì)錄片。除了國(guó)內(nèi)的大熱，《舌尖上的中國(guó)》也參展了法國(guó)戛納電影節(jié)，先是以一款山水畫(huà)般的臘肉海報(bào)展現(xiàn)了中式美學(xué)，又得到了電影節(jié)組委會(huì)主席南尼《舌尖上的中國(guó)》味覺(jué)審美引追捧 看中外紀(jì)錄片差距一部講述中國(guó)美食文化的大型紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》近日在央視熱播，取得了盛況空前的收視和關(guān)注，這部非黃金檔播出的作品自5月14日開(kāi)播至今，已經(jīng)創(chuàng)造了一個(gè)中國(guó)紀(jì)錄片的奇跡：不僅吸引了80后年輕群體的集體觀看，還在網(wǎng)絡(luò)引發(fā)了群體話題。這部要搞文化的紀(jì)錄片，找來(lái)的顧問(wèn)則是寫(xiě)過(guò)吃東西專(zhuān)欄的媒體工作者，沈宏非。PBS的攝影史，就找來(lái)了攝影史作家。而B(niǎo)BC內(nèi)在的范兒，則來(lái)自于不惜工本的拍攝、以及對(duì)記錄主體的熟知和經(jīng)年累月的研究。有人認(rèn)為，這部紀(jì)錄片有BBC的范兒。可是，這樣的東西被用在這部紀(jì)錄片里，簡(jiǎn)直就成為了濫觴。唯美并沒(méi)有錯(cuò)，《海洋》、《帝企鵝》、《天玄地黃》、《加拉帕戈斯》這樣的紀(jì)錄片就是唯美的，甚至連解說(shuō)詞都很少有。沒(méi)有文化，偏要“搞”文化，這或許是“人有多大膽，