【正文】 更是承載了金順姬對于童年的記憶，無論是多么平淡無奇的日子，有了泡菜的陪伴，似乎生活也變得有滋有味了。時至今日，這些被時間二次制造出來的食物，依然影響著中國人的日常飲食，并且蘊(yùn)藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。應(yīng)該說《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片能夠成功是有各個方面的因素。《舌尖上的中國》的聰明和討巧之處就在，給中國人看，是建設(shè)和諧社會，促進(jìn)民族和地域包容融合?？础渡嗉馍系闹袊肥且患楦型度牒艽蟮氖隆３詫τ谥袊耸且患匾氖?。第二篇：“舌尖上的中國”影評現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國第二季即將開播了，讓我們來回顧下第一季的舌尖上的中國?！边@種調(diào)子就是顯擺和多余。此片中也見故事的起伏跌宕，引人入勝。片子中出現(xiàn)的一些人可能就是最后一代傳承手藝的人?！蓖瑯樱沧層巫觾?nèi)心潛伏的鄉(xiāng)愁得到寄托。而片中拉拉雜雜地介紹全國各地的家鄉(xiāng)菜和其中的故事，也讓游子感動落淚。片子大氣、和諧的展現(xiàn)中華美食，落腳點是中華民族的精神。行云流水般的剪輯、活靈活現(xiàn)地運(yùn)用各種轉(zhuǎn)場技法，不難看出，陳曉卿（此片總導(dǎo)演）的導(dǎo)演風(fēng)格近似張藝謀式——他們都是:///zawen攝影攝像專業(yè)出身，把主要工夫放在打磨畫質(zhì)上。例如紀(jì)錄片引以為傲的跟拍鏡頭（手持?jǐn)z像）在片中難尋，缺失真實感、動感，弱化了鏡頭語言。此片的故事講得生動與否、節(jié)目形態(tài)是否走樣已經(jīng)無關(guān)緊要，紀(jì)錄片的社會價值是呼吁保護(hù)正在消逝的文化與資深吃貨叫囂保持美食的地道這兩者達(dá)成了共識。第二集叫“主食的故事”，顧名思義講的是主食。這張地圖是和諧的、動人的、充滿幸福的。出國的時候是籠統(tǒng)地想中餐，想水煮魚、想火鍋、想刀削面、想廣式點心，回到北京，就想爸爸做的山芋粉圓子燉肉。這種種“正面”的精神和故事，是不是在向當(dāng)今中國食品工業(yè)的亂象溫和地提出批評?第三篇：《舌尖上的中國》影評《舌尖上的中國——時間的味道》觀后感說到《舌尖上的中國》這部紀(jì)錄片，這其實已經(jīng)是我第二次看了。時間的味道一如既往地采用不同人物為線索講述了事物及其背后的故事。白菜經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵變成腌泡菜也體現(xiàn)勞動人民的創(chuàng)造性。臘味，也凝聚了食品科學(xué)的力量，用眼醬肉腌漬，再等風(fēng)干，聽上去很簡單的樣子。小時候讀書時這樣，長大了還是這樣，這記載了童年、家庭、生活、歲月的點滴和記憶。這些人也用他們真誠的笑容打動了我們，一張張粗糙的臉上卻洋溢著開心的表情和收獲的喜悅，鼓勵著我們繼續(xù)走下去。舌尖上的中國之秘境關(guān)注的是“飲食的末梢地區(qū)”，也就是那些受現(xiàn)代文明影響較小而得以保存食物原味的地方。在北海人心中，沙蟹汁才是白切雞天造地設(shè)的神眷仙侶?？匆徊坑捌袝r也能帶給我們一些甜蜜的回憶，也能帶給我們一些啟發(fā)。這就造成了一個很奇怪的現(xiàn)象。在這個角度上，《舌尖上的中國》是一部切中時代問題和要害的“人文紀(jì)錄片”。因為他想用一點食物就勾勒出中國人的生活軌跡、一點中國歷史、還有社會現(xiàn)狀，這幾乎是不可能的——當(dāng)然，他并沒有做到這點。沒有文化，偏要“搞”文化，這或許是“人有多大膽，地有多大產(chǎn)”的一種與時俱進(jìn)的變異。而BBC內(nèi)在的范兒，則來自于不惜工本的拍攝、以及對記錄主體的熟知和經(jīng)年累月的研究。除了國內(nèi)的大熱，《舌尖上的中國》也參展了法國戛納電影節(jié)，先是以一款山水畫般的臘肉海報展現(xiàn)了中式美學(xué)，又得到了電影節(jié)組委會主席南尼莫萊蒂特意點名觀看其片花。不過如今，中國紀(jì)錄片的制作、水準(zhǔn)和投入與國外優(yōu)秀紀(jì)錄片是有相當(dāng)?shù)牟罹?，一些電視臺寧可花重金和最好的設(shè)備保障電視劇、娛樂節(jié)目的制作，也不把紀(jì)錄片的技術(shù)要求擺在首位，要知道，英國BBC電視臺、美國《國家地理雜志》頻道所制作的紀(jì)錄片節(jié)目在技術(shù)上是無所不用其極。其實國人都是了解情況的，知道月亮還有個初一，家鄉(xiāng)還有個貧窮，都見不得臺面，這些都是給國際友人表表情罷了。舌尖是羊頭，中國才是狗肉這是我近年來看過的最好的紀(jì)錄片之一?！缎恋吕彰麊巍贰朵撉賻煛肥仟q太人的自述，把猶太人二戰(zhàn)的苦難引起全世界的共鳴，而猶太銀行家數(shù)百年操縱歐洲乃至世界政治，引發(fā)戰(zhàn)爭和苦難的罪惡則被隱藏了。由于不在學(xué)校沒有電視，所以只能后人一步在CNTV上看，到現(xiàn)在看了兩集，不過這兩集的分量已經(jīng)讓我感受到了這部紀(jì)錄片已經(jīng)超越了美食節(jié)目的層次，上升成為了一種人性，一種認(rèn)知，一種觀念，一種民族認(rèn)同感。我愛這部紀(jì)錄片，我愛中國美食，我愛我的祖國。采藕人不容易，捕魚者艱辛，我們可以說他們是為了補(bǔ)貼家用，但背后他們?yōu)橹腥A美食貢獻(xiàn)著不僅僅是一根藕、一條魚，還是我們的精神，導(dǎo)演很人性的關(guān)注到了這一點?！侗简v年代》《美國的故事》是美國人的自述，把美國夢，美國新教徒的奮斗，堅韌，努力用事實、用藝術(shù)介紹給地球上的每個人。無論是自然的恩賜，轉(zhuǎn)化的靈感，五味的調(diào)和，片子展現(xiàn)的都不僅僅是食物本身。況且這些毛豆腐腌酸菜之類的食材故事，再配上鄉(xiāng)土衛(wèi)生條件，只怕國際友人不會感興趣，看了反而更會厭惡中國菜。一山一水一孤舟，筷子一夾變臘肉！以食表情，比以前的紀(jì)錄片強(qiáng)很多。”《舌尖上的中國》恰到好處的文案、高清的拍攝和精致的構(gòu)圖也基本符合了國際紀(jì)錄片的基本創(chuàng)作習(xí)慣，用畫面語言與文案聲音共同營造故事化的氛圍，從而追求戲劇化，設(shè)置興奮點去吸引人和感染人如果說上世紀(jì)90年代中期，中國紀(jì)錄片曾經(jīng)歷過一段興盛的黃金期，那么新千年之后的中國紀(jì)錄片則逐漸淡出，沉重感、真實感和使命感的缺失 是中國紀(jì)錄片日益邊緣化的重要原因。用味覺審美展現(xiàn)東方價值觀與社會文化《舌尖上的中國》是央視紀(jì)錄頻道推出的一部關(guān)于中國飲食文化的高端美食類紀(jì)錄片，本劇由陳曉卿擔(dān)任總導(dǎo)演，邀請了美食家蔡瀾、沈宏非為顧問，是國內(nèi)第一次使用高