【正文】 一部建筑學教科書?！蔽幕瘜W者胡野秋說，而他認為《舌尖上的中國》則已經(jīng)呈現(xiàn)了一種平視角度和人性語言，從而體現(xiàn)了中國紀錄片從仰拍到平視的與國際接軌的新趨勢，為中國紀錄片發(fā)展提供了借鑒模式。而在技術方面，法國優(yōu)秀紀錄片《海洋》、《遷徙的鳥》采用大量航拍技術和精良的構圖制作，實地取景多年去真實紀錄大量野生生物的活動和狀態(tài)，精美又真實的畫面讓觀者欲罷不能，另一方面，也盡量避免使用過多旁白去影響觀者情緒，這些都值得中國紀錄片工作者借鑒。不過如今，中國紀錄片的制作、水準和投入與國外優(yōu)秀紀錄片是有相當?shù)牟罹?，一些電視臺寧可花重金和最好的設備保障電視劇、娛樂節(jié)目的制作，也不把紀錄片的技術要求擺在首位，要知道，英國BBC電視臺、美國《國家地理雜志》頻道所制作的紀錄片節(jié)目在技術上是無所不用其極。中國的紀錄片的確有一批上乘之作，可是在國際節(jié)目評獎、交流會上，往往由于圖像清晰度低、音頻信號不穩(wěn)定等問題而失去了發(fā)散影響力的機會。一山一水一孤舟，筷子一夾變臘肉！以食表情，比以前的紀錄片強很多。尤其封面設計的有感覺，水墨臘肉。一山一水一孤舟，一筷一夾一臘肉。不過看多了就有點審美疲勞，甚至傷感。例如“最”字被用得不厭其煩，例如貧窮被描述為純樸，沒條件吃多樣化更營養(yǎng)的食物被描述為最懂得本土食材的美，當然這么說也沒錯，只是不完整。就像介紹月亮的時候只說十五，不說初一，人家還以為月亮一直就是個玉盤，不曉得也有黑臉的時候。其實國人都是了解情況的，知道月亮還有個初一，家鄉(xiāng)還有個貧窮，都見不得臺面，這些都是給國際友人表表情罷了。本文然而雖然旁白乍一聽很國際化，很討好國際友人，但聽多了也不免有些程式化、空洞。況且這些毛豆腐腌酸菜之類的食材故事，再配上鄉(xiāng)土衛(wèi)生條件，只怕國際友人不會感興趣，看了反而更會厭惡中國菜。倒便宜了最愛出口轉內銷產(chǎn)品，長年外出打工思鄉(xiāng)情切的國人。說來這也不是本片的錯，食物背后的那么多背景故事也不是導演能改變的，本片畢竟只是食物紀錄片，已經(jīng)做得很好了。只是希望國人看的時候不要真的以為月亮天天都十五，忘了家鄉(xiāng)人其實并不是愿意總琢磨一種食材的美味，而是他只能吃這東西，沒條件吃更多樣化更好的罷了，非不為也，實不能也。幾百年前是這樣，現(xiàn)在也沒改善到哪去。其實英文題目就已經(jīng)說得很明白了——Tasting China——嘗嘗就行了，深層次的以后再聊。舌尖是羊頭，中國才是狗肉這是我近年來看過的最好的紀錄片之一。美食的片子看多了，從臺灣的娛樂片到蔡瀾的評論片，但是像舌尖上的中國這樣的片子還是第一次見到。無論是自然的恩賜，轉化的靈感，五味的調和，片子展現(xiàn)的都不僅僅是食物本身。從制作食物的人，制作食物的工藝，食材的生長環(huán)境，食材的采集。處處在展現(xiàn)著中國的文化與哲學尊重自然，天人合一，五味調和，剛柔相濟，重視親情、重視家庭、勤勞能干、刻苦忍耐、追求極致中國傳統(tǒng)文化中的美德用事實呈現(xiàn)在你面前，你是一個中國人，一個在中國文化熏陶下長大的炎黃子孫，自然會喚起內心的記憶。而你是一個不同文化背景下長大的人，自然會通過美食加深對中國，對中華文化的了解。這是一種潛移默化的宣傳，把中國文化推廣，取得認同的極好方式。其實，這個辦法西方已經(jīng)用了多年了?！缎恋吕彰麊巍贰朵撉賻煛肥仟q太人的自述，把猶太人二戰(zhàn)的苦難引起全世界的共鳴，而猶太銀行家數(shù)百年操縱歐洲乃至世界政治，引發(fā)戰(zhàn)爭和苦難的罪惡則被隱藏了。這是猶太人的宣傳?！侗简v年代》《美國的故事》是美國人的自述，把美國夢，美國新教徒的奮斗，堅韌，努力用事實、用藝術介紹給地球上的每個人。當中國重新崛起，恢復他歷史上應有地位的進程中，中國人終于學會了西方的宣傳辦法。也許西方應該看看毛主席的這段話，世界是我們的，也是你們的，但歸根結底是你們的。重新崛起的中國象八九點鐘的太陽，即將發(fā)出燦爛的光芒。不僅是美食，是心與心的溝通自從CCTV9改版紀錄頻道，我跟著看了很多紀錄片，大部分紀錄片都是BBC或國家地理和探索發(fā)現(xiàn)轉播來的，不過令我驚喜的是兩部中國的紀錄片‘故宮100’和這部‘舌尖上的中國’。雖然‘舌尖’的首播放在了ccav1，然而這確實是一部紀錄頻道投資拍攝的，其實我認為是為了制造影響力才選擇在綜合頻道首播。由于不在學校沒有電視，所以只能后人一步在CNTV上看，到現(xiàn)在看了兩集，不過這兩集的分量已經(jīng)讓我感受到了這部紀錄片已經(jīng)超越了美食節(jié)目的層次，上升成為了一種人性，一種認知，一種觀念，一種民族認同感。食物是人造就的，從采摘都到上桌都浸透著勞動者的汗水。采藕人不容易，捕魚者艱辛，我們可以說他們是為了補貼家用，但背后他們?yōu)橹腥A美食貢獻著不僅僅是一根藕、一條魚，還是我們的精神，導演很人性的關注到了這一點。食文化是中華民族最寶貴而無可替代無可摧毀的文化，而聯(lián)系著這種文化的紐帶正是人。中國人不光創(chuàng)造美食，更重要的的是傳播美食。從片子中可以看到從北到南，食物都是在地域與地域之間漸進變化而形成的地方特色，這不是一個小民族能夠形成的食物地域奇觀，只有漫長的歷史和廣博的地域才能造就。毫不隱晦的說，第二集讓我哭了兩回，不是因為有潸然淚下的情節(jié)，而是因為我從中找到了失去已久的民族認同感。主食是食物的根基，我們可能會時常忽略它，可只有他能讓我們真正趕走饑餓；民族是國家的根基，有時我們會因為政黨的博弈而忘記我們的民族屬性，可當你重拾民族觀念時，你是那么的充實，也許這就是一種民族認同感，沒有國籍，沒有政黨，只有熱愛祖國的的那一顆赤誠的心，不管祖國是在列強的鐵蹄之下，還是在政黨的壓迫之下。我愛這部紀錄片，我愛中國美食，我愛我的祖國。