醫(yī)院職工食堂管理方案5篇(參考版)
2024-10-08 22:28本頁面
【正文】 促使雙方合作愉快，達到雙贏雙利的目的，結合實際情況，所作經營方案策劃書，敬請領導審閱。④剩飯、剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。②餐廳內的墻面、門窗、天花、玻璃保持無灰塵，風扇、燈管、宣傳標語、開關插座要干凈。⑤垃圾桶和餿水桶，要按時清理。③工作臺貨架、調料臺隨時保證干凈。廚房衛(wèi)生①打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子，不能直接放在臺面上，要放置在干凈的桶內或盆里。③調味料齊全且按標準進行投放，確保菜式的味道符合要求。烹飪①專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，切配師和烹調師分式明確、密切合作。食品安全管理：①散裝食品采用封閉容器貯存，在貯存位置表明食品的名稱、生產日期、保持期、生產者名稱等內容。②選擇供貨商：要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。③嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。頭發(fā)要保持清潔，工作衣帽要勤洗勤換。勤雜人員3名，且持有健康證明合格證。病號家屬大眾餐：各種葷素搭配炒菜和面食、點心，早中晚隨要隨做，保證實惠、經濟、花樣多。職工餐早晨：油條、包子、饅頭、花卷、茶雞蛋、羊肉湯、小米粥、紅薯粥、八寶粥、豆?jié){等。敬請參閱。大慶石化職工醫(yī)院營養(yǎng)科2012年10月9日制訂第五篇：關于XXX醫(yī)院職工食堂經營方案策劃書XXX醫(yī)院職工食堂 經營方案策劃書各位領導：為了提高我院的社會知名度和社會競爭力，作足作強“婦幼保健”這篇文章，結合本單位的實際情況，成立職工食堂，讓在我院生產的每一位產婦喝一口熱乎可心的“營養(yǎng)粥”，讓我院職工吃一碗開胃可口的飯菜。配合此管理方案同時使用的有，食堂食品安全監(jiān)督委員會職責、食堂滿意度調查問卷、食堂監(jiān)督檢查評分。，營養(yǎng)科將向承包人提出糾正，并督促其盡快調查落實，把處理結果及時反饋。每半月開取一次，虛心聽取職工意見改進工作。“食品衛(wèi)生法”，遵守企業(yè)有關衛(wèi)生管理規(guī)定，嚴把采購關，杜絕腐敗變質食品流入食堂，食堂人員必須按照衛(wèi)生部門的要求進行健康檢查，持《健康證》上崗，保證職工身體健康。，提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好，得到實惠。具體內容如下：“為職工服務”為宗旨，努力提高職業(yè)道德水平，主動、熱情、周到的為員工服務。，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知甲方。禁止進行黃賭毒等非法活動，不得影響甲方及周圍環(huán)境正常秩序。到不到要求的乙方應及時整改，并接受各部門的獎懲，罰款和處罰由乙方負責。、安全、環(huán)保、消防、治安、食品安全、綜合治理等由乙方負責，承包期間發(fā)生的火災、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環(huán)境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產品、進行黃賭毒等一切違法違紀行為，造成的一切經濟損失和法律責任均由乙方承擔。同時乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。若乙方不按規(guī)定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標準要求，甲方有權拒絕乙方人員進入食堂工作。對甲方廚房現(xiàn)有設備乙方應合理使用，妥善保管，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。餐后認真清洗餐具并消毒工作，食堂內部，用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。、按質、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、
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