【正文】 男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求。3．飲食結構不合理中國營養(yǎng)學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓,在我國傳統(tǒng)飲食結構模式的基礎上,制定了我國近期成人合理飲食構成指標,并向全國人民推薦。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規(guī)律。導致經常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。很多同學的生活習慣極不科學,主要表現在:多數大學生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經常不固定。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學生。1．缺乏營養(yǎng)知識大學生一日三餐的熱量要合理分配,根據中國營養(yǎng)學會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。三是體力活動不足。營養(yǎng)素攝人不足。二是飲食結構不合理。在飲食方面應該怎樣吃？吃些什么？養(yǎng)成一個怎樣的飲食習慣？這些問題越來越值得我們的政府，學校和我們每個大學生思考，正視了。我們大學生是青年中的一個特殊群體,正處于生長發(fā)育的中后期,活潑好動,運動量大,加上繁重的腦力勞動和緊張的學習等,是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期?？偨Y：隨著科學的發(fā)展，我們應該認識健康飲食對于生命的重要作用，讓我們都開始關注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經歷投入工作學習中去，才能創(chuàng)造更多的價值，才能好好享受生活！第五篇：飲食與健康論文論當代大學生飲食現狀及健康飲食的養(yǎng)成 摘要：本文綜合大學生飲食各方面的數據，結合所在學校觀察的實際情況，著重分析了當下中國大學生在學校中在飲食方面的現狀所反映出來的問題，存在的誤區(qū)，并針對這些問題發(fā)表一些本人的意見和建議，以期望能對大學生養(yǎng)成良好的個人生活飲食習慣，以增強大學生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。心理健康有三個標準良好的個性、良好的處世能力、良好的人際關系。一個人要正確對待他人正確對待社會只要這個做到了好多事都能解決。由于快餐食品營養(yǎng)嚴重失衡，所以國際營養(yǎng)學界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進食食物的稀釋和攪拌，促進消化、吸收；而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營養(yǎng)物質很容易被消化、吸收。所以就營養(yǎng)構成總體來說，所以肉要吃淺色的。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產類高蛋白低脂肪。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。一般來說，葉部營養(yǎng)高于根莖，葉菜高于瓜菜。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。科學家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現一個規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價值就越高；顏色淺的則營養(yǎng)價值比較低。堅果們還有一個顯而易見的好處是，因為外有硬殼，完全不用我們擔心農藥殘留等食品安全問題。果核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅果都富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質，能為我們的健康大大加分。醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營養(yǎng)健康的調味料兼保健食品。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。緊你的鹽勺鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過了則導致高血壓、動脈硬化，而且影響血液中營養(yǎng)物質對皮膚的滋養(yǎng)，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐后血糖，輔助治療糖尿病等等。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。因此坐著用餐，對身體健康十分有益。宜素：現代醫(yī)學研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。食用生冷食品及瓜果均適量，應利于胃的消化、吸收；否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。宜暖：俗話說：“一熱三解”，暖食味道好。可要吃健康，就得有一個健康的飲食習慣。所以吃不在于好，而在于吃得健康。中國養(yǎng)生歸結出：食療不如動療,動療不如心療！就是說你吃什么都不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕松來得更好。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數人所偏愛。這不奇怪。《小康》雜志社第六年推出“中國飲食小康指數”。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精致而聞名于世。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。二、中國的現狀以熱食、熟食為主，是中國人飲食習俗的一大特點。也就是說，每年由數十億例食源性疾病而導致的醫(yī)療費增加，以及產品的銷毀可帶來數十億美元的消耗。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達，食物供應鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。關鍵詞： 飲食、保健，健康一、從全球來看根據世界衛(wèi)生組織的估計，全球每年發(fā)生食源性疾病數十億人。六、參考文獻[1]王振軍,鄭毅,，2007（35）：1415.[2]闡志超,姚宏昌,2004(24):612614.[3]（1）:17.[4](9):272273.[5]李慧芬,:31.[6](9):26.[7](02):27.[8]『三宜四不宜』.(2):43.第四篇：飲食與健康論文安陽工學院飲食美容與保健院系：生物與食品工程學院班級：10生物技術姓名：胡亮學號：201006040034摘要：飲食與健康隨著時代的發(fā)展，人們對飲食的看法從色香味到注重食品的健康問題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對怎樣飲食才健康知之甚少。便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯系，因此，我們可以通過飲食療法來對便秘進行有計劃的、有科學依據的治療，采用因癥配食的方法，依照不同癥狀選擇不同飲食方法，以達到根治的目的，并通過合理膳食來進行進一步的便秘的預防。此外，蜂蜜、黑芝麻、植物油也有良好通便作用，可以適當服用[8]。冷開水、冷飲能刺激腸道，增加蠕動。多吃含纖維素、維生素的東西。）中國營養(yǎng)學會建議, 每人每天都要攝入20 ～30g的膳食纖維,需進食相當多的含膳食纖維的食物,常以精細飲食為主的人，便秘和大腸癌的發(fā)病率很高。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源[1], 蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。（四）飲食營養(yǎng)與便秘的預防通過對飲食營養(yǎng)的注意，可以有效地進行對便秘的預防。當大便干結時，多吃蘋果可以起到潤腸通便的作用。常吃批把果可減少便秘。枇杷和枇杷葉 批把, 有和胃等功效。柿子味甘性寒, 有清熱生津、潤腸等功效?；蛉『?、黑木耳各適量, 入豬肚中煮熟食用。下面列舉幾種可以用作便秘的飲食治療的食物[7]：海參 海參不僅富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、碘及維生素等, 也可治療便秘。酸奶有潤腸防腐通便作用。對各種類型便秘均適用的膳食原則為多飲水，以利通便，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水，也可飲用果汁、菜汁等飲料。粗糧、干豆、蔬菜、水果、麥麩等食品，不僅含豐富的纖維，也能提供維生素。適當食用含瓊脂的食品，以保持腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易于排出。含纖維高的蔬菜、水果、粗糧、干豆案食品宜少吃或不吃。由于便秘的原因不同，臨床表現有異，因此欽食調養(yǎng)的方法也不全相同[6]。阻塞性便秘見于腫瘤、機械性腸梗阻等病人。便秘可分為三種：痙孿性便秘、阻塞性便秘和無力性便秘。若飲食調理不當, 使脾胃運化失調, 可加重病情或延長愈期。《金匾要略》中記載“ 所食之味,有與病相宜, 有與身為害, 若得宜則益體, 害則成疾”。長期便秘的人, 由于大便在腸道中停留時間延長, 使這些有毒物質產生較多,吸收量如超過肝臟的解毒活力, 就會通過血腦屏障, 損害中樞神經,從而影響智力[3]。（二）便秘對營養(yǎng)吸收的影響日本、美國、加拿大的一些學者經過研究證實, 長期便秘容易引起記憶力下降、思維遲鈍、注意力不集中、應激能力減弱。食物中增加309/d植物纖維可以明顯增加腸蠕動,此稱為纖維素樣效應液體量攝人不足是便秘的危險因素之一，有研究表明液體攝人量少是便秘獨立的影響因素。反之食物中纖維不足,則使糞便通過腸道時間明顯延長形成便秘。另有調查提示低熱量飲食易造成兒童便秘?？蓪е卤忝氐娘嬍巢划攩栴}可分為以下幾方面：食物攝入不足,則對腸粘膜形成的機械或化學性刺激不足,不能引發(fā)大腦皮層和神經中樞的調節(jié)反射,沒有足夠的糞便量,不能激起直腸興奮,不產生便意而引起便秘。而西醫(yī)把便秘的病因病理主要歸結于飲食、遺傳、精神心理因素、排便動力學異常和激素、神經遞質和其他調節(jié)因子異常。通過對便秘及飲食營養(yǎng)的認知與飲食的合理調整，可以規(guī)避便秘帶來的對身體的不良影響，保證青少年人群的正常發(fā)育、提高中年人群的生活質量、維持老年人群的身體健康。便秘在我國發(fā)病率較高，但是只有少部分的患者會選擇就診，因此，除了藥物治療、手術治療、器械輔助、生理反饋療法、認知療法等常規(guī)治療方式外，便秘的飲食治療也尤為重要。研究發(fā)現便秘與大腸癌的發(fā)生有直接或間接的關系, 便秘還能誘發(fā)和加重腸炎、痔、肛裂、直腸脫垂等疾病。因便秘發(fā)病率高、病因復雜，患者常有許多苦惱，便秘嚴重時會影響生活質量。據我國流行病學調查，便秘發(fā)病率約9%13%，其中25%50%為老年性便秘。便秘必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出有無便秘的判斷。便秘常表現為：便意少，便次也少；排便艱難、費力；排便不暢；大便干結、硬便，排便不凈感；便秘伴有腹痛或腹部不適。結論：便秘與飲食營養(yǎng)具有密切聯系，通過對此的了解，我們可以進行合理的飲食治療來緩解、根治便秘癥狀，并進行便秘的預防。方法：本文通過飲食與便秘的成因、便秘對營養(yǎng)吸收的影響、便秘的飲食治療、飲食健康與便秘的預防四個方面來對便秘與飲食健康的密切聯系進行論述。參考文獻：《大學生飲食營養(yǎng)與健康》 作者：于化泓 2005年中國輕工業(yè)出版社出版武漢大學對大學生的飲食習慣和膳食構成的調查報告《大學生飲食八誤區(qū)》來自期刊《食品與健康》2007年第七期第三篇：飲食與健康論文北京林業(yè)大學公選課 《飲食與健康》結課論文（2014——2015學年 第二學期）論文題目： 便秘與飲食營養(yǎng)學生姓名： 孟 秋 實 學 號： 140114321 班 級： 林學類143班 任課教師： 許 美 玉2015年6月8日便秘與飲食營養(yǎng)一、摘要目的：便秘是消化系統(tǒng)常見病癥之一,亦是臨床常見的復雜癥狀。所以關心學生的飲食與健康是一件大事。大學生如果沒有健康的體魄，勢必會給以后的工作、生活帶來不利的影響。大學生身體素質的全面提高問題，已引起了有關專家的關注和重視，專家們認為，這一問題的存在將會導致我國國民素質的下滑，是和現在推行的素質教育相悖的，如何解決這一問題，防止學生身體素質繼續(xù)下滑，加強高校體育教育的領導和管理，認真落實、貫徹大學生體質健康標準的工作非常重要。晚上加餐半小時后再睡覺。在日常生活中，我們不但要注重飲食成分，還應注重飲食衛(wèi)生。否則就會產生營養(yǎng)不良。在食物的配備上，大體應參照這個比例進行。上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質三大類，主要通過飲食來滿足。單靠一種營養(yǎng)素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養(yǎng)素對身體的某些器官比較重要，但這些營養(yǎng)素并不能單獨發(fā)揮作用，必須配合其他營養(yǎng)素，才能產生最佳效果。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養(yǎng)。有的同學在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習慣。許多同學常把早餐時間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學習效率降低，身體也受到損害。分別是：，食不知味；，口腔遭殃；，身體很受傷；，上課昏沉沉；，腸胃吃不消；，慢慢損害健康；，不知不覺染病；，身體營養(yǎng)不良；，代價太大?？茖W、合理的飲食應當注意以下幾個方面：飲食習慣、飲食成分、飲食衛(wèi)生和飲食制度。除了飲食外，還需要注意適量運動，每天30—60分鐘，每周3—5次的中強度運動可讓身體保持活力；戒煙限酒，及早戒煙不僅可以降低肺癌發(fā)病率，對心血管也有保護作用，每天可以喝少量紅酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相關，保持健康向上的心態(tài)，活在陽光的世界里！20歲左右的大學生正是身體發(fā)育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。出現頭昏眼花、四肢乏力、面色萎黃、神經性厭食癥。大學生經常行的盲目不科學減肥有損健康。飲食要節(jié)制，三餐要合理，逢年過節(jié)、喜慶之日大吃大喝是一種不良飲食生活習慣，易引起胰腺炎、急性胃腸炎。不偏食和挑食，否則易引起營養(yǎng)缺乏。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關注飲食與健康就成為我們不可忽視的問題。總之在學習過飲食與健康之后，我們應該很好的運用這些知識，來為我們的人生健康之路做一個長遠的計劃。維生素A的吸收離不開鋅。促進傷口和創(chuàng)傷的愈合補鋅劑最早被應用于臨床就是用來治療皮膚病。維持人體正常食欲缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食。（四）鋅促進人體的生長發(fā)育處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會導致發(fā)育不良。營養(yǎng)物質通過生物氧化而獲得生命活動所需要的能量。大約65％的鐵存在于血紅蛋白中，血紅蛋白在人體a內主要執(zhí)行輸送氧和攜帶排出二氧化碳的任務。肝臟、脾臟和肺組織內含量較為豐富。當然，人體也不能服用過量的水溶性維生素，除非在使用大劑量的水溶性維生素時，你有能力將它們排出體外避免危害。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。水溶性維生素：水溶性維生素在身體內不能長時間的存儲。由于這些維生素可以存儲