【正文】 男、女生蔬菜、水果、魚(yú)類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求。3．飲食結(jié)構(gòu)不合理中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國(guó)近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國(guó)人民推薦。沒(méi)有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。導(dǎo)致經(jīng)常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽(tīng)講。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒(méi)有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。從總體上看,女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。1．缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大學(xué)生一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。三是體力活動(dòng)不足。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人不足。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。在飲食方面應(yīng)該怎樣吃？吃些什么？養(yǎng)成一個(gè)怎樣的飲食習(xí)慣？這些問(wèn)題越來(lái)越值得我們的政府，學(xué)校和我們每個(gè)大學(xué)生思考，正視了。我們大學(xué)生是青年中的一個(gè)特殊群體,正處于生長(zhǎng)發(fā)育的中后期,活潑好動(dòng),運(yùn)動(dòng)量大,加上繁重的腦力勞動(dòng)和緊張的學(xué)習(xí)等,是一生中各種營(yíng)養(yǎng)素需要量最大的時(shí)期?？偨Y(jié)：隨著科學(xué)的發(fā)展，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)健康飲食對(duì)于生命的重要作用，讓我們都開(kāi)始關(guān)注我們的飲食吧，只有人們健康了，才有更多的經(jīng)歷投入工作學(xué)習(xí)中去，才能創(chuàng)造更多的價(jià)值，才能好好享受生活！第五篇：飲食與健康論文論當(dāng)代大學(xué)生飲食現(xiàn)狀及健康飲食的養(yǎng)成 摘要：本文綜合大學(xué)生飲食各方面的數(shù)據(jù)，結(jié)合所在學(xué)校觀察的實(shí)際情況，著重分析了當(dāng)下中國(guó)大學(xué)生在學(xué)校中在飲食方面的現(xiàn)狀所反映出來(lái)的問(wèn)題，存在的誤區(qū)，并針對(duì)這些問(wèn)題發(fā)表一些本人的意見(jiàn)和建議，以期望能對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人生活飲食習(xí)慣，以增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)平衡飲食營(yíng)養(yǎng)方面的意識(shí)。心理健康有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)良好的個(gè)性、良好的處世能力、良好的人際關(guān)系。一個(gè)人要正確對(duì)待他人正確對(duì)待社會(huì)只要這個(gè)做到了好多事都能解決。由于快餐食品營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重失衡，所以國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱“洋快餐”為“Junk Food”，即“垃圾食品”。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂(lè)類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。所以，吃飯最忌的是一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過(guò)飯后再來(lái)一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后進(jìn)食食物的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收；而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收。所以就營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成總體來(lái)說(shuō)，所以肉要吃淺色的。畜肉類高蛋白高脂肪；禽肉類、水產(chǎn)類高蛋白低脂肪。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。一般來(lái)說(shuō)，葉部營(yíng)養(yǎng)高于根莖，葉菜高于瓜菜。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同?？茖W(xué)家在分析各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高；顏色淺的則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。堅(jiān)果們還有一個(gè)顯而易見(jiàn)的好處是，因?yàn)橥庥杏矚?，完全不用我們?dān)心農(nóng)藥殘留等食品安全問(wèn)題。果核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各種堅(jiān)果都富含亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為我們的健康大大加分。醋含有20余種氨基酸和16種有機(jī)酸，是一種營(yíng)養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品。所以，一定要握緊你手中的鹽勺。緊你的鹽勺鹽是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，過(guò)了則導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化，而且影響血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)皮膚的滋養(yǎng)，使人面色暗混、青黑、面部皺紋增加，使人加快衰老。膳食纖維有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清膽固醇、降低餐后血糖，輔助治療糖尿病等等。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。因此坐著用餐，對(duì)身體健康十分有益。宜素：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易發(fā)胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。宜軟：堅(jiān)硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應(yīng)以爛熟為好。食用生冷食品及瓜果均適量，應(yīng)利于胃的消化、吸收；否則，會(huì)造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。宜暖：俗話說(shuō)：“一熱三解”，暖食味道好?？梢越】担偷糜幸粋€(gè)健康的飲食習(xí)慣。所以吃不在于好，而在于吃得健康。中國(guó)養(yǎng)生歸結(jié)出：食療不如動(dòng)療,動(dòng)療不如心療！就是說(shuō)你吃什么都不如你多運(yùn)動(dòng)好，多運(yùn)動(dòng)，還不如你心情開(kāi)朗，心平氣和，一身輕松來(lái)得更好。飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數(shù)人所偏愛(ài)。這不奇怪?！缎】怠冯s志社第六年推出“中國(guó)飲食小康指數(shù)”。中國(guó)人的飲食歷來(lái)以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。中國(guó)古人認(rèn)為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。二、中國(guó)的現(xiàn)狀以熱食、熟食為主，是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。也就是說(shuō)，每年由數(shù)十億例食源性疾病而導(dǎo)致的醫(yī)療費(fèi)增加，以及產(chǎn)品的銷毀可帶來(lái)數(shù)十億美元的消耗。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達(dá)并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險(xiǎn)性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達(dá)，食物供應(yīng)鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，其影響面和波及面會(huì)更大。關(guān)鍵詞： 飲食、保健，健康一、從全球來(lái)看根據(jù)世界衛(wèi)生組織的估計(jì)，全球每年發(fā)生食源性疾病數(shù)十億人。參考文獻(xiàn)：《七大營(yíng)養(yǎng)素》 百度百科 《家庭科學(xué)飲食指南》 黃梅麗著《食療養(yǎng)生》 中國(guó)醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng) 《養(yǎng)生四季》康維主編 《養(yǎng)生必讀》邱幸凡等編著第四篇：飲食與健康論文安陽(yáng)工學(xué)院飲食美容與保健院系：生物與食品工程學(xué)院班級(jí)：10生物技術(shù)姓名：胡亮學(xué)號(hào)：201006040034摘要：飲食與健康隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)飲食的看法從色香味到注重食品的健康問(wèn)題，人們一直在追尋一種好吃吃好的健康理念，但是人們對(duì)怎樣飲食才健康知之甚少。因此，以上僅供參考，只要盡量向此努力就好?！边@種“順時(shí)攝養(yǎng)”的原則，就是順應(yīng)四時(shí)陰陽(yáng)消長(zhǎng)節(jié)律進(jìn)行養(yǎng)生，從而使人體生理活動(dòng)與自然界變化的周期同步，保持機(jī)體內(nèi)外環(huán)境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。”（《靈樞邪客》）人的生命活動(dòng)是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動(dòng)地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。并且要求循序漸進(jìn)，持之以恒，方能收到動(dòng)形以養(yǎng)生的功效。因而，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是養(yǎng)生活動(dòng)中的一個(gè)重要的內(nèi)容?！本唧w言之，“志意和精神”與人群中個(gè)體的氣質(zhì)、性別、年齡、經(jīng)歷、文化思想修養(yǎng)等密切相關(guān)，從而表現(xiàn)在對(duì)情志致病的耐受性、敏感性、易發(fā)生性等方面的個(gè)體差異因而要求人們能通過(guò)養(yǎng)生活動(dòng)善于自我心理調(diào)攝，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)及思想活動(dòng)過(guò)程來(lái)轉(zhuǎn)移情緒情感反應(yīng)，消除其不良刺激，保持良好的心境。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和精神”密切相關(guān)。其二，要積極地治療軀體性疾患，重病或久病常易形成患者的精神負(fù)擔(dān)，其內(nèi)源性刺激還可產(chǎn)生異常的情志變化，加重病情，影響康復(fù)，遂致早衰。因?yàn)?，一個(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)。人類真的是一種神奇的生物，我們擁有思想！可是，雖然思想使我們從萬(wàn)種生靈《飲食營(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文中脫穎而出，但它也給我們帶來(lái)了諸多煩惱，這是影響健康的又一大因素，其重要性比上文所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)素有過(guò)之而無(wú)不及！因此，我們要重視精神調(diào)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)組合、巧選脂肪、三餐定量、涼吃有益、細(xì)嚼慢咽、多吃多動(dòng)、少食多餐。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。一般多在午飯后或午覺(jué)后喝，以養(yǎng)肺陰。秋季 氣候由熱轉(zhuǎn)涼，處處有干燥的征兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口干、皮膚干，甚至干咳等。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。因此，在炎暑之季，切忌過(guò)食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。夏季 氣候炎熱，萬(wàn)物華實(shí)，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。因此，春季飲食宜清淡，不宜過(guò)食油膩烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。因此，無(wú)論是在健康的情況下還是在疾病過(guò)程中，都要注意食物的選擇應(yīng)與氣候相適應(yīng)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。（4）不暴飲暴食俗話說(shuō)：“若要身體好，吃飯不過(guò)飽”，這話是有一定道理的。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。所以，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于健康。斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比較合適。最好的分配比例應(yīng)該是3：4：3。經(jīng)常食用蘋(píng)果膠原可以防止預(yù)防和抑制心血管疾病、腸胃疾病、呼吸道疾病、代謝性疾病和腫瘤等人體的多種疾病。其中蘋(píng)果膠原作為一種天然大分子水溶性膳食纖維，具有強(qiáng)力吸附、排除人體“輻射物（正電荷物質(zhì)）”的作用，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)平衡素。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維。礦物質(zhì)缺乏與疾病相關(guān)，比如說(shuō)缺鈣與佝僂??；缺鐵與貧血；缺鋅與生長(zhǎng)發(fā)育落《飲食營(yíng)養(yǎng)與生理健康》課程考查論文后；缺碘與生長(zhǎng)遲緩、智力落后等等，均應(yīng)引起足夠的重視。每種元素均有其重要的、獨(dú)特的、不可替代的作用，各元素間又有密切相關(guān)的聯(lián)系，在兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中這部分占很大比例。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸??各司其職，缺一不可，并能幫助人體對(duì)抗物質(zhì)的吸收起到一定的作用。維生素可分兩類，、D、E、K，它們可在體內(nèi)儲(chǔ)存，不需每日提供，但過(guò)量會(huì)引起中毒；另一類為水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等，這一類占大多數(shù)，它們不在體內(nèi)儲(chǔ)存，需每日從食物提供，由于代謝快不易中毒。水果、蔬菜、谷類、豆類均含較多纖維素。纖維素分水溶性和非水溶性兩類。除供能外，它還促進(jìn)其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝，與蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合成糖蛋白、糖脂，組成抗體、酶、激素、細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、核糖核酸等具有重要功能的物質(zhì)。這類食物每日提供的熱卡應(yīng)占總熱卡的60%～65%。脂肪還起保暖隔熱；支持保護(hù)內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織；促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。肉、蛋、奶、豆類含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每日必須提供的。機(jī)體的生長(zhǎng)、組織的修復(fù)、各種酶和激素對(duì)體內(nèi)生化反應(yīng)的調(diào)節(jié)、抵御疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無(wú)一不是蛋白質(zhì)在起作用。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是維持生命不可缺少的物質(zhì)。水有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，在生物體內(nèi)還起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用。水來(lái)源于各種食物和飲水。水 水是生命的源泉，人對(duì)水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質(zhì)，機(jī)體的物質(zhì)代謝，生理活動(dòng)均離不開(kāi)水的參與。其中，水更被譽(yù)為生命之源。此外還要有一顆美麗的心靈，一具健康的身體！正文：說(shuō)到飲食就不得不提到人們從各種食物中所得到的物質(zhì)了，食物中對(duì)人體有用的有七大營(yíng)養(yǎng)素，分別為水，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維。飲食習(xí)慣對(duì)人體健康有很大影響，良好的飲食習(xí)慣，是保證健康的重要措施。健康摘要：食物中對(duì)人體有用的有七大營(yíng)養(yǎng)素，分別為水，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維。為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的健康教育，積極引導(dǎo)、組織學(xué)生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，提高學(xué)生的健康水平是高校體育部（系）應(yīng)努力作好的一件大事，也是為實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。同時(shí)會(huì)使我國(guó)國(guó)民體質(zhì)全面下降，對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)極其不利，也會(huì)對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)下一步戰(zhàn)略目標(biāo)，產(chǎn)生極大的負(fù)面影響，也是中華民族復(fù)興的一大障礙。綜上所述：大學(xué)生的體質(zhì)是關(guān)系到國(guó)家建設(shè)與發(fā)展、國(guó)富民強(qiáng)的百年大計(jì)，大學(xué)是為將來(lái)走上社會(huì)打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。節(jié)制晚餐是一項(xiàng)非常重要的健康措施。常言道：“病從口入”，從注意飲食衛(wèi)生的角度來(lái)講，在飲食前不僅要判定食品的潔凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習(xí)慣，還要做到：禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；禁吃所有過(guò)期或變質(zhì)食品；少吃腌臘制品食物；少吃油炸、含糖過(guò)多和可能使身體肥胖的食物；少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品，這些調(diào)味品的過(guò)量食用會(huì)刺激胃黏膜。因此，我們每天都應(yīng)該攝取適當(dāng)和均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。如果這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。科學(xué)認(rèn)定，人的三類食物的大約比例是：糖類占55%～60%，脂類占25%～30%，蛋白質(zhì)占15%。肉、蛋、魚(yú)、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類主要由大米、面粉及各種雜糧轉(zhuǎn)化而來(lái)，脂類有動(dòng)物脂和植物脂，動(dòng)物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，因此在每日的飲食中適量補(bǔ)充這些食物是必須的（動(dòng)物脂不要過(guò)量攝入）?，F(xiàn)代健康學(xué)告訴我們：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營(yíng)養(yǎng)成分。健康科學(xué)告訴我們，無(wú)規(guī)則的進(jìn)食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學(xué)生腸胃功能不好、胃病發(fā)病率高的重要原因。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒(méi)了食欲，不能好好地進(jìn)食，導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。從我們周圍的現(xiàn)象來(lái)看，特別突出的是大學(xué)生不吃早餐這一現(xiàn)象。有健康專家指出，目前一些大學(xué)生日常生活中存在著如下9大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來(lái)嚴(yán)重影響，應(yīng)當(dāng)引起我們大學(xué)生的高度重視。如果沒(méi)有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。一個(gè)人的正常飲食應(yīng)含有40多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵是要使它們數(shù)量適當(dāng)，搭配合理，其中最值得推薦是水果、蔬菜和粗糧。盲目限制飲食減肥，易引起營(yíng)養(yǎng)匱乏。食鹽要限量食鹽每天生理需要量不超過(guò)5g，超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍。飲食要合理搭配，要求粗細(xì)糧、葷素搭配，并給予一定量蔬菜和水果。大學(xué)生熱量分配早、中、晚三餐之比應(yīng)該為30%、35%、35%.我們應(yīng)養(yǎng)成吃飽