【正文】 為了評(píng)估此次促銷活動(dòng)的效果，各店必須按照申請(qǐng)的費(fèi)用嚴(yán)格執(zhí)行換購(gòu)，在換購(gòu)時(shí)工作人員登記好顧客電腦小票的流水號(hào)，在活動(dòng)結(jié)束后將登記好的流水號(hào)統(tǒng)一交總部營(yíng)運(yùn)部分析！促銷活動(dòng)（四）活動(dòng)主題：每逢佳節(jié)倍思親 XX為您送溫情 活動(dòng)時(shí)間：2011年9月10日—12日（3天）活動(dòng)門店：XXXXX活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在XXX便利店購(gòu)物滿98元送面值5元的XX現(xiàn)金券一張，單張小票限送三張，數(shù)量有限，送完即止！促銷活動(dòng)（五）活動(dòng)主題：桃李滿園 師恩永存 活動(dòng)日期：9月10日（教師節(jié)當(dāng)天）活動(dòng)門店：XXX各分店活動(dòng)內(nèi)容：為慶祝教師節(jié)的到來(lái)，答謝廣大老師對(duì)文化教育作出的巨大貢獻(xiàn)，活動(dòng)當(dāng)天凡在XX商場(chǎng)購(gòu)物滿58元的教師，即可憑小票、教師證和身份證一起到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取精美禮品一份（），每人限領(lǐng)一份，數(shù)量有限送完即止。促銷活動(dòng)（三）活動(dòng)主題：月圓中秋 情系XX活動(dòng)時(shí)間：9月10日—12日（共3天）活動(dòng)門店：XXXXX活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡在本商場(chǎng)購(gòu)物滿98元加4元換購(gòu)XX洗衣粉一包、加5元換購(gòu)XXX紙巾一提；滿128元以上，、加43元換購(gòu)價(jià)值62元的澳雪套裝一套；單張小票限換購(gòu)一次。大宗團(tuán)購(gòu)熱線：*********；聯(lián)系人：***促銷活動(dòng)（二）活動(dòng)主題：燈謎猜！猜！猜！活動(dòng)時(shí)間：9月12日（中秋節(jié)當(dāng)天）活動(dòng)門店：XXXXX活動(dòng)內(nèi)容: 凡中秋節(jié)當(dāng)天在本商場(chǎng)超市區(qū)一次性購(gòu)物滿38元以上，百貨區(qū)購(gòu)物滿88元以上即可憑小票參加猜燈謎活動(dòng)，猜中者可獲得精美禮品一份；先到先得，送完即止。各大店入口處制作月餅團(tuán)購(gòu)廣告二、宣傳策略DM海報(bào)宣傳（119期快訊8月30日—9月12日）月餅手冊(cè)宣傳電視媒體宣傳展板宣傳場(chǎng)內(nèi)播音宣傳8月12日開(kāi)始在各分店賣場(chǎng)堆頭展銷月餅、禮籃，以月餅一條街的形式隆 重登場(chǎng)。一、場(chǎng)內(nèi)布置：XXX/XXX/XX/均在入口處最明顯處設(shè)置月餅一條街，XXX店在大門口外設(shè)置月餅一條街，月餅堆頭上面懸掛吊牌、燈籠、月餅堆頭統(tǒng)一使用燈布（吊牌自己噴繪制作，燈籠統(tǒng)一購(gòu)買，燈布由廣告公司統(tǒng)一制作，統(tǒng)一推廣XXX品牌月餅），以烘托月餅一條街氣氛；XXX店、XX店、XX店均在入口處最明顯處設(shè)置中秋門樓。在這個(gè)象征團(tuán)圓的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里，中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案的出現(xiàn)，更為中秋節(jié)帶來(lái)了一處處閃耀的風(fēng)景。堅(jiān)持原則，不循私舞弊，搞好驗(yàn)收工作，過(guò)磅點(diǎn)數(shù)要準(zhǔn)確。庫(kù)管員崗位責(zé)任制做好紅管家，管好物資，做到心中有數(shù)隨時(shí)向廚師長(zhǎng)報(bào)告庫(kù)存量、建議采購(gòu)量。應(yīng)購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食口，絕不允許購(gòu)劣質(zhì)、過(guò)期、霉變、不新鮮食品。采購(gòu)員崗位責(zé)任制采購(gòu)員是本公司出堂物資質(zhì)量是否、品種是否齊全的關(guān)鍵，必須思想好、業(yè)務(wù)熟、勤跑路、多動(dòng)腦，掌握市場(chǎng)行情。文明、禮貌迎送客人，收好款，不出差錯(cuò)。收銀員：每餐工作完，立即清帳，款項(xiàng)立即移交給出納員，并向出納員索取繳款憑據(jù)。堅(jiān)持原則：不該付的款不付，無(wú)領(lǐng)導(dǎo)簽字的款不付。每月按時(shí)出財(cái)務(wù)報(bào)表，當(dāng)好部門經(jīng)理的助手，做好財(cái)務(wù)的管家?？己吮静块T工作人員工作業(yè)績(jī)，作出公正評(píng)價(jià)，按月分發(fā)獎(jiǎng)金。指導(dǎo)本公司財(cái)務(wù)工作人員按國(guó)家有關(guān)法規(guī)建立建全財(cái)務(wù)帳。財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位責(zé)任制在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助總經(jīng)理搞好財(cái)務(wù)管理工作。負(fù)責(zé)大堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，客人離去，應(yīng)心拾衛(wèi)生，準(zhǔn)備迎接下輪客人。服務(wù)生（實(shí)習(xí)生）崗位責(zé)任制在大堂經(jīng)理、助理的領(lǐng)導(dǎo)下，搞好本職工作。幫助客人結(jié)帳、買單，并將客人送至門口。安排客人的座位，記錄客人的菜單，并將單及時(shí)準(zhǔn)確分送到廚房、顧客、收銀處。大堂助理（小組長(zhǎng)）在大堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)助大堂經(jīng)理搞好大堂內(nèi)的迎來(lái)送往工作。有權(quán)停止大堂內(nèi)服務(wù)生的工作（時(shí)間為三天，三天報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理處理）有權(quán)遣退違規(guī)實(shí)習(xí)生。有權(quán)對(duì)大堂內(nèi)所有員工的違紀(jì)違規(guī)行為進(jìn)行處罰。組織領(lǐng)導(dǎo)大堂員工禮貌迎送客人，熱情周到為客人服務(wù)。指導(dǎo)其他廚師開(kāi)展技術(shù)業(yè)務(wù)工作，搞好食品衛(wèi)生。遵守各種口味顧客的需求，出堂臨時(shí)確對(duì)，滿足顧客需要。調(diào)味師崗位責(zé)任制在廚師長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本公司食品的色、鮮、味、形工作。有權(quán)對(duì)廚房?jī)?nèi)所有員工的違紀(jì)違規(guī)行為進(jìn)懲處和分配當(dāng)月獎(jiǎng)金。隨時(shí)了解庫(kù)存物品數(shù)量、質(zhì)量，提次日必須購(gòu)回的物資采購(gòu)計(jì)劃，不得出現(xiàn)物品短缺現(xiàn)象。后局面通知財(cái)務(wù)扣廚房當(dāng)月獎(jiǎng)金。分發(fā)二級(jí)員工的獎(jiǎng)金。負(fù)責(zé)本公司范圍內(nèi)的所有業(yè)務(wù)工作和思想政治工作。有權(quán)停止四級(jí)員工以下工作，或招收編制范圍內(nèi)的四級(jí)以下員工。有權(quán)對(duì)總經(jīng)理的任免提等交董事會(huì)決議后實(shí)施，有權(quán)對(duì)臨時(shí)停止部經(jīng)理的工作（時(shí)間為一個(gè)月），并同時(shí)代行使總經(jīng)理職權(quán)和召開(kāi)董事會(huì)罷免總經(jīng)理。執(zhí)行董事會(huì)決議負(fù)責(zé)解決本公司日常發(fā)生的重大問(wèn)題。第150 項(xiàng):酒吧通宵客人享受免費(fèi)早餐通宵經(jīng)營(yíng)的酒吧對(duì)于通宵消費(fèi)的客人享受免費(fèi)早餐的優(yōu)惠服務(wù)。中國(guó)有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯(cuò)。第147 項(xiàng):禮品/紀(jì)念品這也是常用的促銷方法，向顧客送小禮品或小紀(jì)念品，但小禮品必須既是顧客喜歡的，又可以宣傳自己的餐館。中國(guó)餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。當(dāng)然餐館對(duì)誰(shuí)是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā)優(yōu)惠卡或會(huì)員卡，結(jié)賬時(shí)將卡號(hào)輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來(lái)消費(fèi)的次數(shù)和金額。第143 項(xiàng):假日禮品券餐館為鼓勵(lì)顧客在休假日來(lái)餐館用餐，設(shè)計(jì)了一種假日禮品券，贈(zèng)送給顧客，內(nèi)容一般是再次來(lái)餐館消費(fèi)時(shí)的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。第141 項(xiàng):減價(jià)烤肉之夜，永遠(yuǎn)不知是哪種烤肉這也是一種活動(dòng)，那天的晚餐上供應(yīng)減價(jià)的烤肉，使顧客得到實(shí)惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。如果餐館的自助餐是每人固定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不管食品的數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒(méi)有意義了。第139 項(xiàng):在自助午餐中提供免費(fèi)軟性冰淇淋這里說(shuō)的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項(xiàng)計(jì)價(jià)結(jié)賬付費(fèi)的形式。第138 項(xiàng):免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈(zèng)送給家人?？系禄蛷d吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC 標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC 餐廳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。也有的標(biāo)明去年的價(jià)格，表示現(xiàn)在已經(jīng)下降了六、贈(zèng)送紀(jì)念禮品（135—150 項(xiàng)）第135 項(xiàng):帶回家的甜點(diǎn)心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。利潤(rùn)高的菜肴并不是價(jià)格高的菜肴，因而也是顧客容易接受的項(xiàng)目。第133 項(xiàng):高利潤(rùn)特別項(xiàng)目有些項(xiàng)目（菜肴或者服務(wù)項(xiàng)目）銷售單價(jià)不高，但利潤(rùn)率較高。第131 項(xiàng):高利潤(rùn)推薦項(xiàng)目與高利潤(rùn)特別項(xiàng)目的道理一樣，但這里列舉的項(xiàng)目是重點(diǎn)推薦的，顧客滿意，餐館受益，皆大歡喜。顧客一般會(huì)在菜單上的招牌菜中選一至二道菜，然后會(huì)選菜單上的較便宜的菜。因此餐館要定位高利潤(rùn)項(xiàng)目，讓全體員工都清楚，積極有效的開(kāi)展目標(biāo)推銷活動(dòng)。采取措施推廣這些項(xiàng)目。第127 項(xiàng):一元俱樂(lè)部餐館設(shè)計(jì)一些菜、點(diǎn)，每份一美元，方便顧客按需挑選，做到選多少要付多少錢，心中有數(shù)。第126 項(xiàng):交叉銷售（相互促進(jìn)）餐館常常采取與鄰近的商場(chǎng)、娛樂(lè)設(shè)施交叉銷售的方法，達(dá)到相互促進(jìn)的目的。第125 項(xiàng):從埃文（英國(guó)河流名）條花布到零售商晚會(huì)這是一個(gè)例子，就是產(chǎn)品生產(chǎn)商與零售商共同聚會(huì)商議市場(chǎng)拓展措施。第124 項(xiàng):歡迎就餐和宴會(huì)餐館經(jīng)理對(duì)來(lái)餐館舉辦宴會(huì)的企業(yè)和團(tuán)體，或者來(lái)餐館就餐的重要客人舉行歡迎的儀式，方式可以多種多樣。這種卡要顧客購(gòu)買，內(nèi)含金額，類似國(guó)內(nèi)實(shí)行的公交卡和上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲一卡通。第121 項(xiàng):房?jī)?nèi)住宿卡帶住宿的餐館可以給住店顧客在客房?jī)?nèi)用餐的送餐服務(wù)優(yōu)惠卡。）第120 項(xiàng):與連鎖商店聯(lián)接餐館與連鎖商店聯(lián)合促銷。第119 項(xiàng):欄柱式陳列展示這是餐館在裝飾時(shí)常用的方式，在入口或走廊的欄柱上陳列展示品。服裝款式可以與服務(wù)市場(chǎng)的商人合作。第117 項(xiàng):制服/服務(wù)市場(chǎng)商人餐館讓服務(wù)員穿上制服（例如：西服）來(lái)吸引顧客?！跋喾觊_(kāi)口笑，過(guò)后不思量”是不對(duì)的。特別是要為老顧客提供餐前、餐中、餐后的一條龍服務(wù)。上海和平飯