【正文】 少舉行一次周年慶活動，邀請老顧客參與，給予特別優(yōu)惠。第23 項:免費學(xué)習(xí)語言之夜顧客在用餐過程中，可以不付錢而學(xué)一門語言（包括：學(xué)習(xí)普通話）。第25 項:主題活動（意大利浪漫曲）餐館舉辦一系列主題活動，例如：意大利浪漫曲為主題的活動。如：飛鏢、健身器、落袋等。西方人結(jié)婚要在教堂舉行儀式，大型酒店就在內(nèi)部設(shè)一個舉行結(jié)婚儀式的地方，請教堂主婚人到酒店來主持婚禮儀式。中國有不少大型浴場休閑中心，可以舉行這類活動。我國餐館舉辦的春節(jié)、圣誕節(jié)活動，都設(shè)有抽獎項目，獎品也很有份量，對顧客的吸引力很強(qiáng)。第37 項:中世紀(jì)之夜與舉辦其它文化之夜相類似。第38 項:拉丁之夜餐館與拉丁文化的組織合作，在餐館舉辦拉丁文化之夜的用餐活動。第40 項:活動鏈接（戲劇、文藝、音樂演出等）在劇場內(nèi)或附近的餐館可以將用餐和觀看演出鏈接起來。第43 項:與當(dāng)?shù)氐拇壬茍F(tuán)體、教堂和俱樂部合作餐館與慈善團(tuán)體合作，可爭取將慈善活動放在餐館舉行，擴(kuò)大影響，費用由贊助商支持，餐館也可以作些貢獻(xiàn)。第45 項:時事通訊餐館與新聞界合作，為顧客舉辦時事通訊講座，回答顧客的提問。三、折扣優(yōu)惠辦法（49—67 項）第49 項:抽簽當(dāng)你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的帽子說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。第50 項:二個人用餐，只付一份的錢（生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）如果有人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。第52 項:反市場折扣與餐飲市場上通常采用的折扣方法不同的特別的折扣方法。第53 項:折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。然后依次獲得30%、40%折扣，一直下去，這位顧客可以獲得一次全免費的就餐待遇。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能記錄累積消費的情況，否則無法確定。類似：累積消費獎勵的辦法，而且是以獎勵經(jīng)辦人為主。第61 項:給挑選出來的項目10%折扣餐館每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。）第63 項:周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)的優(yōu)惠券，不適用其他。例如：一次性普通優(yōu)惠券，全國可以通用的優(yōu)惠券，買二送一優(yōu)惠券，以及其他特殊的優(yōu)惠券等。第67 項:第五俱樂部（第五餐優(yōu)惠）與六頓午餐免一頓的優(yōu)惠辦法類似，但必須有消費記錄的優(yōu)惠卡為依據(jù)。第69 項:先抵者優(yōu)惠顧客來餐館用餐，晚餐從6： 開始。第71 項:猜重量/免單或其他獎勵屬于游戲類活動，讓顧客猜服務(wù)員的重量，服務(wù)員身上都有一塊小牌子，上面有這個服務(wù)員的重量。目的是增加點氣氛。上海一些啤酒吧里也設(shè)立飛鏢游戲或其他幸運獎游戲都是為了制造活躍愉快的氣氛。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。哪位女士的圍巾最丑、最糟糕。第79 項:年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色的、價位較低的餐廳用餐的主要消費群體。邀請函中可寫明：“品嘗新菜免費”。第82 項:賓果（一種游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛的幸運游戲。第84 項:計算機(jī)咖啡館這有些像中國目前的網(wǎng)吧，顧客一面品嘗咖啡，一面利用咖啡館的計算機(jī)上網(wǎng)。請?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理的親筆簽字。上海綠波廊酒樓利用美國前總統(tǒng)克林頓及其家人用過餐的桌子接受預(yù)訂，桌子旁的墻上掛有克林頓夫婦就餐時的照像，客人紛紛拍照留念。第92 項:與作家用餐餐館請受到讀者喜愛的書籍的作者來餐館用餐，并歡迎讀者來餐館與作者一起用餐，進(jìn)行溝通。第95 項:電視新聞報導(dǎo)餐館在開展一系列活動時，邀請電視新聞報導(dǎo)記者來采訪，在報導(dǎo)這項活動新聞的同時，也利用電視宣傳了餐館。餐館要分析本餐館的主要顧客群是誰？然后尋找這些顧客群最喜愛收聽的電臺專題節(jié)目是什么？最喜愛的主持人是誰？餐館的這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏的效果。第100 項:電梯內(nèi)的廣告這是一般有電梯的賓館餐廳和大樓 餐廳常用的方法，就是在電梯內(nèi)掛有餐廳的照片和有關(guān)說明。第102 項:本周公司或團(tuán)體（感謝活動）餐館為老客戶公司或團(tuán)體舉辦感謝活動。第104 項:當(dāng)前邀請顧客名錄（提供食品服務(wù)，宴會等）餐館經(jīng)營要十分重視拉住老顧客，因此餐館要列出邀請顧客名錄，并且不斷調(diào)整補(bǔ)充名單，不單是一個名單，還要對顧客的情況盡可能了解（如：生日日期、愛好等），以便主動聯(lián)系，提供服務(wù)。第107 項:建立商務(wù)卡名錄飛機(jī)座艙分為商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙，硬件和服務(wù)都有區(qū)別。上海曾經(jīng)開設(shè)過的熱帶雨林餐廳就發(fā)給顧客“護(hù)照”本本。第111 項:會議服務(wù)餐館接受舉辦會議的單位預(yù)訂在餐館舉行會議并用餐，大型餐館一般都設(shè)一個多功能廳，可以舉行會議。第114 項:早午餐是指遲吃的早餐。第115 項:小型爵士樂隊餐館聘請小型爵士樂隊來餐館為客人用餐時演奏，營造高雅的藝術(shù)氛圍，很受高層消費者的歡迎。一般餐館只重視餐中服務(wù)，不注意餐前和餐后的服務(wù)。在中國春節(jié)期間餐館讓服務(wù)員穿上“唐裝”來吸引顧客。展示品包括藝術(shù)收藏品（顯示投資者的愛好和品位）；或與餐館風(fēng)味特色相適應(yīng)的展示品（如：泰國餐館安放佛像等。第122 項:多功能就購物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以在餐館商場部或與餐館合作的商店購物。例如中國餐館常用的有：掛歡迎橫幅或立牌，經(jīng)理人員在餐館門口迎接，小型樂隊或歌詠隊演出等。具體做法可以是商店滿一定數(shù)額消費贈送餐館的折價券，餐館也同樣如此。第129 項:定位高利潤項目餐館要將價位不高，但盈利高的菜肴作為推銷的重點。再選第三、四道菜，這時服務(wù)員應(yīng)推薦價格不高但盈利較高的菜。這應(yīng)該是餐館重點推銷的特別項目。對餐館也是很好的宣傳。第137 項:免費的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個免費的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費選用。其中一道軟性冰淇淋是贈送的，結(jié)賬時不計價的。第142 項:婚禮接待中免費的冰雕餐館在接待婚禮時，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。第145 項:給一種特殊甜點這也是餐館常用的促銷方法，送一種特殊的甜點。第148 項:隨意選擇自助甜點餐館在一角布置一個小型自助甜點臺，顧客來餐館用餐可以免費或付一定費用后可以自由選擇自助甜點。第四篇：餐廳酒樓管理制度崗 位 責(zé) 任 制負(fù)責(zé)人崗位責(zé)任制負(fù)責(zé)主持召開董事會，研究本公司有關(guān)生存、發(fā)展、分配等重大問題?？偨?jīng)理崗位責(zé)任制對董事會負(fù)責(zé)、招待董事長安排各項任務(wù)負(fù)責(zé)本公司日常經(jīng)營活動，協(xié)調(diào)周邊關(guān)，解決經(jīng)營活動中與周邊發(fā)生一世糾紛。有權(quán)批準(zhǔn)各部門員工獎金的分配方案和對員工的違規(guī)行為進(jìn)行處罰。廚師長崗位責(zé)任制在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)廚房內(nèi)所管日常工作。對當(dāng)日出堂食品進(jìn)行統(tǒng)計，匯總與收銀員對帳。搏采眾家之長，推陳出新，建議公司開設(shè)新的品種。負(fù)責(zé)解決大堂內(nèi)發(fā)生一切不愉快事件，并作到客人高興來，滿意去。對單份食品質(zhì)量、數(shù)量確有問題的，有權(quán)立即決定退換和對本桌食品8折范圍內(nèi)的收款，事后書面報告總經(jīng)理處理。針求客人對本公司食品質(zhì)量、口感、服務(wù)態(tài)度等各方面意見。負(fù)責(zé)熱情、禮貌、周到接待客人，不準(zhǔn)怠慢客人，只有客人入座，茶水、餐具即斟上（不得超過一分鐘）對客人合理、正當(dāng)要求，做到有求必應(yīng)，一時不能滿足的要好好耐心的解釋工作。負(fù)責(zé)處理好工商、銀行帳務(wù)、勞動工資、勞動保險、國家有關(guān)部門的關(guān)系。財務(wù)人員崗位責(zé)任制會計員：搞好本職工作，認(rèn)真做好帳，做到幾相符，認(rèn)真審核原始票據(jù)，份份憑據(jù)必須經(jīng)部門經(jīng)理、總經(jīng)理簽字。每天收的款在下午四點鐘進(jìn)銀，晚上收款必須進(jìn)保險柜，不準(zhǔn)隨身帶。管好發(fā)票，做到出票收款相符。做到帳物相符，主動要求廚師、庫管驗收、簽單。第五篇：2011中秋節(jié)促銷方案XX商場2011年中秋、教師節(jié)促銷方案前言：中秋節(jié)促銷活動方案也許是中秋節(jié)前最火爆的銷售方案，借于中秋節(jié)的來臨，更近一步來說這個下半年第一次的銷售高峰，它的重要性也是不容置疑的。各樓層主通道、電梯口、服務(wù)臺統(tǒng)一懸掛相應(yīng)的吊牌、燈籠；各店根據(jù)實際情況確定吊牌、燈籠數(shù)量（由企劃部統(tǒng)一數(shù)量及訂購）在各樓層主通道懸掛中秋節(jié)吊旗XXX家店吊旗共600張。注：單張小票限參與一次，禮品由采購部洽談，如：洗衣粉、飲料、月餅、杯具等等，價值不能低于3元每份。