【正文】 第8 項(xiàng):高齡市民之夜餐館邀請(qǐng)城市中的高齡老人來(lái)餐館用餐，費(fèi)用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會(huì)及其它生產(chǎn)與老人相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)（例：保健品類(lèi)產(chǎn)品等）贊助。例如在中國(guó)可以要求女士著旗袍入場(chǎng)等。一面用餐，一面聯(lián)絡(luò)感情，交流心得。餐館為提高本身的知名度，邀請(qǐng)這些主持人來(lái)餐館，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。第27 項(xiàng): 與體育活動(dòng)鏈接餐館與體育場(chǎng)館合作，將就餐和觀看或參與體育活動(dòng)鏈接起來(lái)。這項(xiàng)活動(dòng)可與集郵公司合辦。第36 項(xiàng):銅鑼表演之夜餐館組織一種藝術(shù)表演來(lái)為顧客的晚餐助興。這類(lèi)活動(dòng)也可請(qǐng)拉丁國(guó)家的使館支持?？蔂?zhēng)取各種俱樂(lè)部來(lái)餐館活動(dòng)?！蹦撬裉焖械娘嬃先?。吸引更多顧客來(lái)試試運(yùn)氣。第54 項(xiàng):特別給予（例如：帶滿(mǎn)4 位顧客，第五位餐飲免費(fèi)）這是美國(guó)餐館對(duì)老顧客帶新顧客來(lái)用餐，最常用的優(yōu)惠辦法之一。第59 項(xiàng):生日/二人份免費(fèi)生日周年紀(jì)念餐餐館為了培養(yǎng)老顧客，歡迎老顧客來(lái)店舉行生日周年紀(jì)念餐，給二人份免費(fèi)。周末客人多，大廳滿(mǎn)而專(zhuān)間有空，因此為鼓勵(lì)顧客進(jìn)包間而設(shè)立的特別優(yōu)惠。信封的內(nèi)容可以不一樣，也許是今天的那份菜價(jià)免費(fèi)，也許是下次再來(lái)光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，例如：飲料免費(fèi)、甜點(diǎn)心免費(fèi)等。那么，可以享受免單或給予特別折扣的優(yōu)惠。實(shí)質(zhì)上就是在餐館里舉辦論壇活動(dòng)?？腿藗冇X(jué)得很好玩，也很喜歡。開(kāi)獎(jiǎng)前離開(kāi)的顧客要留下通信聯(lián)絡(luò)方法，以便中獎(jiǎng)后與顧客聯(lián)絡(luò)。第86 項(xiàng):評(píng)價(jià)食物包裝餐館對(duì)于外賣(mài)菜、點(diǎn)設(shè)計(jì)了不少新型的包裝，讓顧客評(píng)價(jià)，對(duì)于評(píng)價(jià)者給予鼓勵(lì)。請(qǐng)?jiān)u論家或作家來(lái)餐館用餐，然后將他們用過(guò)的餐桌進(jìn)行宣傳接受顧客預(yù)訂。例如：在酒店舉行慈善活動(dòng)，象棋、落袋等體育比賽等。第101 項(xiàng):本月顧客餐館按月評(píng)選某某等顧客為本餐館本月顧客，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。如：在VIP 卡的前100 位號(hào)碼是最重要的客人，有特別的服務(wù)和優(yōu)惠。第110 項(xiàng):駕車(chē)人外賣(mài)窗口有的餐館專(zhuān)門(mén)設(shè)置可供自己駕車(chē)的顧客不下車(chē)就可以購(gòu)買(mǎi)食品的窗口，顧客事先用電話定餐，顧客外賣(mài)的品種、數(shù)量和取貨時(shí)間。但有些餐館只供應(yīng)午餐，不能滿(mǎn)足顧客要求。具體方法不在此列舉。例如：在餐館就餐滿(mǎn)一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某連鎖商店的購(gòu)物券；或在連鎖商店購(gòu)物滿(mǎn)一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。餐館要設(shè)法將這樣類(lèi)似的活動(dòng)安排在本餐館舉行。第130 項(xiàng):混合菜單菜單設(shè)計(jì)要符合顧客點(diǎn)菜時(shí)的心理。第134 項(xiàng): 元或者其他年的價(jià)格數(shù)據(jù)這是餐館對(duì)菜肴標(biāo)價(jià)的方法， 元也不用20 元，使顧客心理上感覺(jué)好一點(diǎn)。小食品的形狀要特別些，這里說(shuō)的是像手指一樣形狀的小食品等。第144 項(xiàng):帶來(lái)新顧客得到免費(fèi)禮品這是餐館鼓勵(lì)老顧客帶新顧客來(lái)的促銷(xiāo)方法。第149 項(xiàng):部分食品改進(jìn)（咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)）餐館促銷(xiāo)重要內(nèi)容之一是不斷改進(jìn)食品的品種、質(zhì)量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)方面動(dòng)腦筋，比較容易。對(duì)四級(jí)以上員工有權(quán)向董事長(zhǎng)提出罷免的權(quán)利。負(fù)責(zé)本公司出堂食品的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生，若顧客投訴，應(yīng)出堂解釋、處理。大堂經(jīng)理崗位責(zé)任制在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本公司大堂的日常事務(wù)工作，執(zhí)行總經(jīng)理指示。負(fù)責(zé)本片區(qū)內(nèi)滿(mǎn)足顧客提出一切正當(dāng)合理要求，做到有求必應(yīng)，一時(shí)做不到的要耐心細(xì)致解答，對(duì)顧客合理的建議李及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。上班時(shí)間，不準(zhǔn)半崗。出納員：搞好本職工作，就是管好錢(qián)，做到進(jìn)出款項(xiàng)記錄清楚，有憑據(jù)，有領(lǐng)導(dǎo)簽字。按廚師長(zhǎng)所提采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，堅(jiān)守工作崗位，隨時(shí)作好應(yīng)急采購(gòu)?；顒?dòng)目的：1）以“中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)”為契機(jī)，通過(guò)策劃一系列活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳企業(yè)的整體形象，提高企業(yè)在顧客及供應(yīng)商中的知名度和美譽(yù)度；2）借助“中秋節(jié)”、“教師節(jié)”等節(jié)日的到來(lái)，策劃實(shí)施一系列大型促銷(xiāo)活動(dòng)，刺激消費(fèi)群，吸引目標(biāo)消費(fèi)群及潛在的消費(fèi)群，最大限度地?cái)U(kuò)大銷(xiāo)售額；3）通過(guò)策劃一系列活動(dòng)，加深XX商場(chǎng)與消費(fèi)者的相互了解與情感溝通；擴(kuò)大企業(yè)知名度，進(jìn)一步樹(shù)立XX品牌的社會(huì)形象。（服裝、黃金、家電除外）注：營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)監(jiān)督各分店將所有換購(gòu)商品以堆頭形式擺放在本店最顯眼的位置，企劃部在賣(mài)場(chǎng)每個(gè)換購(gòu)商品的貨架或堆頭上制作廣告提示，讓顧客一進(jìn)賣(mài)場(chǎng)就能清楚的看到我們的促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)活動(dòng)（一）活動(dòng)主題：月餅團(tuán)購(gòu)，現(xiàn)金折扣 活動(dòng)日期：8月12日—9月12日（30天）活動(dòng)門(mén)店：XXXX活動(dòng)內(nèi)容：凡活動(dòng)期間在XXX大宗團(tuán)購(gòu)月餅均有折扣返利，買(mǎi)得實(shí)惠，吃得美味。發(fā)放物資做到推陳出新，先進(jìn)先出，發(fā)出食品必須過(guò)磅點(diǎn)數(shù)，已變質(zhì)儀器絕不發(fā)出。公款絕對(duì)不允許挪用或私自帶回家，在出納員不在的情況下，可將款交會(huì)計(jì)或總經(jīng)理，無(wú)論交給誰(shuí)均必須向?qū)Ψ剿魅∈湛顟{據(jù)。定時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)本公司經(jīng)營(yíng)狀況和資金運(yùn)作情況。作好本組員工的出勤記錄，提出對(duì)員工的懲獎(jiǎng)意見(jiàn)。分配大堂內(nèi)員工當(dāng)月獎(jiǎng)金。制定標(biāo)準(zhǔn)的主輔原料比例草案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。對(duì)儀器確有問(wèn)題，顧客不滿(mǎn)意的，有權(quán)決定退款，并退究廚房責(zé)任。有權(quán)任免總經(jīng)理以下所有員工的職務(wù)和工作。第146 項(xiàng):為銷(xiāo)售瓶裝葡萄酒配開(kāi)胃菜這是餐館為了推銷(xiāo)瓶裝葡萄酒采取的一種方法。第140 項(xiàng):為生日或其它紀(jì)念日提供免費(fèi)香檳與蛋糕 這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。第136 項(xiàng):給小孩的玩具餐館對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具。第132 項(xiàng):住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。第128 項(xiàng):銷(xiāo)售及增加收入的項(xiàng)目餐館為了提高經(jīng)濟(jì)效益要十分重視能增加收入的項(xiàng)目。第123 項(xiàng):政府機(jī)關(guān)宴會(huì)有條件的餐館爭(zhēng)取舉辦政府機(jī)關(guān)宴會(huì)，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費(fèi)用不高，但參加宴會(huì)的大多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶(hù)。第118 項(xiàng):家和花園餐館如有可能，可以有類(lèi)似家庭花園一樣的場(chǎng)所，使人有在自己家庭別墅的花園里招待客人的溫馨氣氛。第116 項(xiàng):卓越的顧客服務(wù)餐館要為顧客提供一流的服務(wù)。第112 項(xiàng):送餐（為辦公機(jī)關(guān)服務(wù)）這是不少餐館常用的方法，尤其是在辦公大樓附近的餐館，將食品及服務(wù)送到辦公機(jī)關(guān)，使辦公機(jī)關(guān)在自己辦公地點(diǎn)就可以舉行酒會(huì)、招待會(huì)。憑此名錄可組織很多活動(dòng)。）第103 項(xiàng):為你的生日餐館為老顧客舉行生日活動(dòng)，并在顧客檔案中記錄在本餐館舉行過(guò)生日活動(dòng)的顧客姓名和生日日期。第98 項(xiàng):與旅游風(fēng)味餐合伙旅行社安排旅行團(tuán)的用餐有風(fēng)味餐和普通餐，餐館可以與旅行社合伙提供風(fēng)味餐。第93 項(xiàng):傳真訂餐餐館設(shè)立傳真機(jī)，將傳真號(hào)碼告之顧客，顧客可利用傳真預(yù)訂。只有政府才用圖章。顧客就餐時(shí)發(fā)給一張游戲贈(zèng)券，游戲的勝者可獲優(yōu)惠用餐獎(jiǎng)勵(lì)或小禮品。餐館可以與年輕人活動(dòng)的俱樂(lè)部合作，送餐服務(wù)，或者吸引年輕人來(lái)本餐館用餐，將自己的餐館辦成為年輕人俱樂(lè)部。第76 項(xiàng):食譜（供給他們一份禮物/優(yōu)惠）餐館歡迎老顧客給餐館推薦新的食譜或新的菜式，選用后給推薦者禮物或優(yōu)惠。例如：抓糖果（一次抓接近規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)重量有獎(jiǎng)）、估重量（給幾根黃瓜，估計(jì)其重量最接近者有獎(jiǎng)），用筷子揀黃豆（固定時(shí)間看誰(shuí)揀得多）等。第70 項(xiàng):顧客演講之夜（競(jìng)賽理念）在顧客就餐時(shí)，餐館可以告訴客人：“誰(shuí)愿意上臺(tái)來(lái)，用30 秒或40 秒種作一個(gè)短暫演講”。為什么美國(guó)餐館面額常選用25 美元，因?yàn)槊绹?guó)的西餐正餐消費(fèi)水平，一般在25 美元以下。第62 項(xiàng):折扣俱樂(lè)部餐館設(shè)立會(huì)員制顧客，成為會(huì)員的顧客可以是：支付會(huì)費(fèi)成為會(huì)員，餐館特邀的知名人士會(huì)員。第57 項(xiàng):經(jīng)常性宴會(huì)折扣商務(wù)宴請(qǐng)客人層次高，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，是餐館要爭(zhēng)取的主要顧客。下一次來(lái)餐館就餐，可以獲得10%折扣。第51 項(xiàng):針對(duì)投訴的食品優(yōu)惠券餐館對(duì)向餐館投訴的顧客發(fā)給的食品優(yōu)惠券。例如：上?？系禄揪驮?jīng)與環(huán)保協(xié)會(huì)合作在一家餐廳（天山路店）舉辦向青少年作環(huán)保教育宣傳活動(dòng)。第41 項(xiàng):與時(shí)裝表演鏈接（巴黎時(shí)裝、意大利時(shí)裝等）大型餐館可以與品牌時(shí)裝公司合作，在餐館舉辦時(shí)裝表演，吸引顧客來(lái)餐館用餐，并觀看時(shí)裝表演。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書(shū)籍，服務(wù)員著中世紀(jì)服裝??等方式，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。第33 項(xiàng):喜劇之聲餐館舉辦喜劇小品的主題活動(dòng)，為餐館用餐的顧客助興。第29 項(xiàng):文化俱樂(lè)部/教堂 餐館和文化俱樂(lè)部/教堂合作在餐館開(kāi)始活動(dòng)。第24 項(xiàng):學(xué)習(xí)之夜（廚藝、語(yǔ)言等）讓廚