兒童青少年營養(yǎng)與健康ppt(參考版)
2024-10-03 13:50本頁面
【正文】 。 一般人群膳食指南〔適合于 6歲以上正常人群〕。國家中長期教育改革和開展規(guī)劃綱要 (2024－ 2024年 )。 2：不同年齡生長發(fā)育的速度不同。 Page ? 62 第六十二頁，共六十三頁。 ?注意個人衛(wèi)生環(huán)境和用具的潔凈。 ? 高溫滅菌防腐 ? 低溫儲藏：冷藏和冷凍 ? 儲存食品的容器和環(huán)境要求 ?動物性食物加熱熟透 。 ?認(rèn)準(zhǔn)市場和品牌 ?注意食物包裝的標(biāo)識 ?正確認(rèn)識食品添加劑，警惕非法添加物 第六十頁，共六十三頁。 ?衛(wèi)生：防止食物中含有的或混入的各種有害因素對人體健康產(chǎn)生危害〔食源性疾病〕。 Page ? 59 適 度！ 適 量！ 適 時 ! 危害全身的各個系統(tǒng)和器官！ 第五十九頁，共六十三頁。 Page ? 58 九、如飲酒應(yīng)限量。 防止喝只含糖和香精香料飲料。 Page ? 57 ? 飲用水的種類： ? 自來水 ? 純潔水 ? 人造礦化水 ? 礦泉水 ? 白開水是滿足人體健康、最經(jīng)濟實用的首選飲用水。運動后應(yīng)及時補充足量的飲水。 ? 飲水時間應(yīng)分配在一天中任何時刻，喝水應(yīng)該少量屢次，每次 200mL左右〔 1杯〕。 ? 在溫和氣候條件下輕體力活動的成人每日最少飲水 12001500 ml (約 6杯 )。 第五十五頁，共六十三頁。晚餐 2～ 3小時也可吃些零食，但睡前半小時不宜再吃零食。 ? 。 ? 。 第五十四頁，共六十三頁?；旌鲜澄镆话阄概趴諘r間為 4小時～ 5小時，因此，一日三餐中的兩餐間隔以4～ 6小時為宜。 第五十三頁，共六十三頁。 第五十二頁，共六十三頁。 Page ? 51 六、食不過量 ,天天運動 ,保持健康適宜體重 ? 國際上通用體質(zhì)指數(shù)〔ＢＭＩ〕 ? 判斷體重是否健康 ? 體質(zhì)指數(shù)＝體重 (kg)/ 身高 2 (m) ? BMI 消瘦 ? BMI 正常 ? 24BMI 超重 ? BMI28 肥胖 ? 體重與能量的關(guān)系： ? 能量攝入 ﹥ 能量消耗，體重增加 ? 能量攝入 ﹤ 能量消耗，體重減輕 ? ? 保持健康體重的主要因素： ? 進食量和運動的平衡！ 第五十一頁，共六十三頁。 ?推薦每人每天烹調(diào)油用量不超過 25g ，食鹽攝入量不超過 6g。 ?脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。 Page ? 50 五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 ?調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每天攝入烹調(diào)油 42g，每天食鹽平均攝入量為 12g。 ? 蛋類：蛋類的營養(yǎng)價值較高，但蛋黃中的膽固醇含量較高，不宜過多食用，正常成年人每天可吃一個蛋。 ? 動物內(nèi)臟：動物肝臟中脂溶性維生素、 B族維生素和微量元素含量豐富，適量食用可改善我國居民維生素 A、維生素 B2等營養(yǎng)欠佳的狀況。脂肪含量高，以飽和脂肪酸為主。脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量高，對預(yù)防心腦血管疾病等具有重要作用，因此宜作為首選食物。 第四十八頁，共六十三頁。 Page ? 48 四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 ?魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、 B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源，是平衡膳食的重要組成局部。 ? 注意：大豆含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，喝豆?jié){必須煮透。 ? 提高農(nóng)村居民的蛋白質(zhì)攝入量 ? 防止城市居民過多消費肉類帶來的不利影響 ? 建議每人每天攝入 40g大豆或相當(dāng)量的豆制品。 Page ? 47 大豆是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源 ? 大豆包括黃豆、黑豆和青豆。 ?建議每人每天飲奶 300g或相當(dāng) 量的奶制品。 Page ? 46 ?奶類：牛奶、羊奶和馬奶等鮮奶 ?奶制品：奶粉、酸奶、奶酪、煉乳、奶油等 ?注意：含乳飲料不是奶。 ?調(diào)查顯示，城鄉(xiāng)兒童在同一年齡時飲奶組身高和體重分別比未飲奶組兒童高 23cm和重 12kg。 ?兒童、青少年飲奶有利于其生長發(fā)育，增加骨密度，從而推遲其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。 第四十四頁，共六十三頁。 ?建議每周吃 5次左右，每次攝入 50～ 100g。 ?營養(yǎng)素：富含碳水化合物、多種維生素〔胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B維生素 B2等〕及礦物質(zhì)〔鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位〕，但蛋白質(zhì)、脂類含量低。 ?生理功能： ? 增強腸道功能，防止便秘 ? 控制體重，有利于減肥 ? 降低血液膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病 ? 預(yù)防糖尿病 ? 預(yù)防癌癥 ?主要來源： ?蔬菜、水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物 第四十三頁，共六十三頁。 第四十二頁，共六十三頁。 ? 果脯是將新鮮的水果糖漬而成，維生素?fù)p失較多，含糖量高。 ? 水果制品： ? 果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。 Page ? 42 吃新鮮水果 ?建議每天攝入新鮮水果 200～ 400g。 、芋頭等含淀粉
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