【摘要】 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。 、戴工帽、...
2024-09-28 21:59
【摘要】第一篇:廚房部規(guī)章制度 廚房部規(guī)章制度 、具有主人翁意識(shí)、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn),遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 ,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,應(yīng)嚴(yán)格按值班制...
2024-11-09 01:59
【摘要】餐飲部廚房規(guī)章制度 1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進(jìn)食堂,由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)晨檢工作。 2、廚師長(zhǎng)早上9:00對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行記量、質(zhì)量檢收。 3、案板廚師應(yīng)熟悉掌握菜單要求,進(jìn)...
2025-04-05 03:52
【摘要】第一篇:廚房規(guī)章制度 ★廚房規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1、廚房工作人員按時(shí)上下班。 2、穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下...
2024-11-09 01:55
【摘要】廚房規(guī)章制度15篇 在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值,其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。我們?cè)撛趺磾M定制度呢?以下...
2024-10-25 07:34
【摘要】正文:廚房部規(guī)章制度 廚房部規(guī)章制度 廚房部規(guī)章制度1 1、要及時(shí)了解各類有關(guān)物品的社會(huì)行情,學(xué)會(huì)成本核算,配合管理者把好進(jìn)貨關(guān)。 2、對(duì)某些不能入庫(kù)保存的物品,要精心保管,做好防腐、防凍、防...
2024-11-09 02:06
【摘要】第一篇:廚房操作規(guī)章制度 后廚應(yīng)遵守的各項(xiàng)規(guī)章制度匯總 ?食品安全篇 1、生熟物料放置的要求:生熟分開放。 2、物料儲(chǔ)存的衛(wèi)生要求: a把新鮮的食物儲(chǔ)藏于冷凍室或保鮮柜內(nèi)、分類擺設(shè),并要保持...
2024-11-09 02:03
【摘要】第一篇:酒店廚房規(guī)章制度 廚房規(guī)章制度 廚房是整個(gè)酒店的“心臟”,是酒店直接產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的地方之一,為了使這顆心臟更加強(qiáng)有力的跳動(dòng),充分發(fā)揮其功能使用,使酒店的明天更加輝煌,特制定以下幾條規(guī)章制度...
2024-11-09 12:25
【摘要】第一篇:酒店廚房規(guī)章制度 嚴(yán)格控制菜肴次品的出現(xiàn)。積極配合前廳(含服務(wù)員)處理解決好因客人喜歡或現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)提出的各種要求和改進(jìn)措施。 2、在酒樓經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)酒樓后廚所有菜品質(zhì)量及數(shù)量負(fù)責(zé),對(duì)酒樓...
2024-10-25 12:24
【摘要】第一篇:餐廳廚房規(guī)章制度 廚房規(guī)章制度 一、前廳工作人員每天必須保證所有店面干凈整潔,桌椅保持整齊、儀容儀表、穿戴整齊,不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,定期修剪頭發(fā)、指甲,男服務(wù)生定期修剪胡須。 二、服務(wù)態(tài)度多用...
2024-10-28 16:11
【摘要】第一篇:西餐廚房規(guī)章制度 金蘭西餐廚房規(guī)章制度 、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開除。、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。、電、煤氣的閥門,不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱...
2024-11-09 12:16
【摘要】第一篇:餐飲部規(guī)章制度手冊(cè)(含廚房) 餐飲部規(guī)章制度手冊(cè) 班前例會(huì)制度 各部位須每日按時(shí)召開班前例會(huì),不準(zhǔn)無(wú)故取消。班前會(huì)由當(dāng)班主管主持,當(dāng)班全體員工須準(zhǔn)時(shí)參加,時(shí)間約5—10分鐘。例會(huì)內(nèi)容: ...
2024-11-04 12:49
【摘要】廚房規(guī)章制度大全一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo):董事會(huì)或總經(jīng)理管理對(duì)象:各廚師長(zhǎng)聯(lián)系范圍:公司各部門工作職權(quán):1、據(jù)公司董事會(huì)或總經(jīng)理指示,負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié),部門溝通,做到“上傳下達(dá)”。2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。4、組織酒店對(duì)關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。5、對(duì)酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評(píng)級(jí)作總體把關(guān)和控
2025-04-20 08:39
【摘要】餐廳廚房規(guī)章制度餐廳廚房規(guī)章制度【來(lái)源:中華美食|時(shí)間:2020-9-11|瀏覽:2020次|[url=javascript:;]加入收藏[/url]|[url=javascript:print()]打印本頁(yè)[/url]】【字體:[url=javascript:doZoom(18)]大[/url][url=javascript:doZoom(14)]
2024-10-25 08:12
【摘要】飯店廚房規(guī)章制度一、廚房考勤制度1、每天上班按時(shí)點(diǎn)到穿好工作服后,應(yīng)向廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名2、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地3、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到店內(nèi)玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)4、
2024-12-21 15:29