【正文】 。理論考試及實(shí)作考試100分F、以上落實(shí)好了，該部門(mén)根據(jù)實(shí)際價(jià)值提成，以下為公司初步定制的考核方案，以后以本餐廳本部門(mén)實(shí)際情況定制。D、團(tuán)隊(duì)肯定你的管理水準(zhǔn)方法，上級(jí)肯定你的工作作風(fēng)。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，檢查無(wú)3次劣跡的。考核如下：A、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營(yíng)運(yùn)中心的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做到的，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在1%。F、團(tuán)隊(duì)認(rèn)可你的管理水平度在85%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)100%。E、能準(zhǔn)時(shí)完成公司營(yíng)運(yùn)中心下達(dá)的營(yíng)業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在6065%左右，不能過(guò)高，不能過(guò)低。C、主人翁意識(shí)強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。A、熟練運(yùn)用并落實(shí)公司營(yíng)運(yùn)中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到100%到位。H、本餐廳后廚員工流失率不超過(guò)2%。理論考試及實(shí)作考試95分G、認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊(duì)技師。E、帶頭遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個(gè)部門(mén)同事。C、調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營(yíng)業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。B、學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營(yíng)業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。新進(jìn)后廚主管須三個(gè)月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個(gè)月都是學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)期，只享受公司基本待遇。(4) 年度考核平均分?jǐn)?shù)在6080分者，應(yīng)加強(qiáng)職位訓(xùn)練，以提升工作績(jī)效。(2) 年度考核平均分?jǐn)?shù)80分以上的人員，可取得評(píng)優(yōu)資格，85分以上者可作為供應(yīng)部后備人才。(3)每月考核首先由個(gè)人進(jìn)行自評(píng)，然后供應(yīng)部進(jìn)行測(cè)評(píng)，最后決定實(shí)際得分，年終以每月實(shí)際得分進(jìn)行匯總。 績(jī)效評(píng)估說(shuō)明績(jī)效分?jǐn)?shù)(100分)=紀(jì)律績(jī)效(10分)+管理績(jī)效(80分)+其它考核績(jī)效(10分)+獎(jiǎng)勵(lì) 績(jī)效管理考核規(guī)定(1) 每月月底考核一次，作為當(dāng)月獎(jiǎng)罰依據(jù)。(2)對(duì)供應(yīng)部管理提出可行性寶貴意見(jiàn)和建議。(3)和供應(yīng)客戶配合情況。(1)部門(mén)內(nèi)部配合情況。 其它考核績(jī)效(1)部門(mén)工作在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成情況。(7)合理庫(kù)存量控制。(5)詢比價(jià)工作的執(zhí)行情況。(3)供應(yīng)商付款處理情況。(1)交期預(yù)警及采購(gòu)交期進(jìn)度反饋及時(shí)處理。(2)采購(gòu)中是否堅(jiān)持價(jià)格/品質(zhì)的可比性。(3) 比較使用時(shí)之價(jià)格和采購(gòu)時(shí)之價(jià)格的差額。(1) 實(shí)際價(jià)格與標(biāo)準(zhǔn)成本的差額。(2)問(wèn)題處理時(shí)間與領(lǐng)導(dǎo)或部門(mén)要求時(shí)間的差額。(4)特殊采購(gòu)(急需品)的及時(shí)率。(2)采購(gòu)產(chǎn)品使用過(guò)程不良率。(2) 物料使用的不良率或退貨率。(3)采購(gòu)記錄、ERP錄入正確及時(shí)性。 管理績(jī)效(1)采購(gòu)數(shù)量不能超出上下限。 紀(jì)律績(jī)效由以下指標(biāo)考核紀(jì)律管理績(jī)效：(1) 個(gè)人出勤表現(xiàn)。(7)采購(gòu)員要及時(shí)完成采購(gòu)報(bào)表。(5)采購(gòu)員要及時(shí)、正確地在ERP中完成注冊(cè)物料名稱，輸入當(dāng)期采購(gòu)計(jì)劃，保證及時(shí)正確地輸入入庫(kù)單據(jù)和辦理入庫(kù)手續(xù)。(3)產(chǎn)品入庫(kù)前采購(gòu)員首先通知質(zhì)監(jiān)部和物管各倉(cāng)庫(kù)，等質(zhì)監(jiān)部出據(jù)質(zhì)量合格單后，物管各倉(cāng)庫(kù)確認(rèn)數(shù)量后方可入庫(kù)。：(1)采購(gòu)人員根據(jù)銷售部、生產(chǎn)部等相關(guān)部門(mén)的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，各部采購(gòu)計(jì)劃要有各部門(mén)部長(zhǎng)、經(jīng)理及副總或總經(jīng)理簽字，特殊采購(gòu)要有總經(jīng)理和董事長(zhǎng)及集團(tuán)董事長(zhǎng)助理簽字。(10)配合設(shè)計(jì)部、銷售部開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。(8)負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商維持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系，協(xié)助部長(zhǎng)處理與供應(yīng)商的各種糾紛。(6)處理部分需要現(xiàn)金采購(gòu)物資的個(gè)人借款和采購(gòu)貨款的結(jié)算手續(xù)。(4)填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告。(2)負(fù)責(zé)采購(gòu)訂單制作、確認(rèn)、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期。(5) 提高采購(gòu)人員的積極性和主動(dòng)性。(3) 作為本部門(mén)的獎(jiǎng)懲參考之一。：《鳳來(lái)儀酒業(yè)公司管理制度》、《職工必讀手冊(cè)》、《采購(gòu)部采購(gòu)人員職責(zé)》、《供應(yīng)部采購(gòu)管理程序》及《供應(yīng)部績(jī)效考核辦法》2：采購(gòu)績(jī)效評(píng)估辦法 采購(gòu)績(jī)效評(píng)估的目的本部制定采購(gòu)績(jī)效評(píng)估的目的，包括以下幾項(xiàng)：(1) 確保采購(gòu)目標(biāo)達(dá)成。 權(quán)責(zé)單位：(1) 供應(yīng)部長(zhǎng)、主管副總負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢除等起草工作。15號(hào)發(fā)放考評(píng)月基本薪金，20號(hào)發(fā)放考評(píng)月浮動(dòng)獎(jiǎng)金績(jī)效考核的方案怎么做篇91：總則 制定目的：為提高采購(gòu)人員的積極性和主動(dòng)性，提升各項(xiàng)采購(gòu)績(jī)效，特制定本辦法。15日按考評(píng)結(jié)果發(fā)放考評(píng)月薪金及浮動(dòng)獎(jiǎng)金。如對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的解釋不服，可找人力資源部申訴。，如招聘、選拔、培訓(xùn)等的依據(jù)。l統(tǒng)計(jì)(aaa、aa、a、b、c)的員工比率。，人力資源部應(yīng)于15個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行歸檔、整理，并編寫(xiě)《考核統(tǒng)計(jì)和分析報(bào)告》，內(nèi)容包括：l各項(xiàng)結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例。，按如下規(guī)定發(fā)放浮動(dòng)獎(jiǎng)金：l在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)休年假、補(bǔ)休假或其它有薪假達(dá)到或超過(guò)5天以上者，當(dāng)月評(píng)估級(jí)別不得超過(guò)a。“c”時(shí)，發(fā)出《離職通知書(shū)》，立即辭退并不做任何補(bǔ)償。當(dāng)年度出現(xiàn)第二次“b”時(shí),再次發(fā)出《工作表現(xiàn)警告書(shū)》,為期30天，再次評(píng)估，結(jié)果為a，警告結(jié)束。年度內(nèi)，月度有一次以上(含一次)評(píng)估為b的，不得評(píng)為年度優(yōu)秀員工。各等級(jí)對(duì)應(yīng)分值見(jiàn)評(píng)估表格。b：工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求。對(duì)公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核成績(jī)。，應(yīng)與第一考核人溝通、達(dá)成共識(shí)，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。受書(shū)面警告者，得8分/次。受到公司書(shū)面公開(kāi)表?yè)P(yáng)的個(gè)人，可得10分/次。，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過(guò)程(即行為主導(dǎo)型)，餐廳經(jīng)理/主管側(cè)重于工作結(jié)果(即效果主導(dǎo)型)。餐廳經(jīng)理/主管不納入餐廳計(jì)算總數(shù)內(nèi)，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班及員工按本店總?cè)藬?shù)計(jì)算比例(如可靠性、主動(dòng)性、協(xié)助精神等)、工作能力(包括計(jì)劃性、創(chuàng)造性、解決問(wèn)題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力)和成本意識(shí)等。b員工為4～6%。1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%注：每月aaa員工為1～3%aa員工為4～9%。：考核結(jié)果在各家分店公示三日。：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見(jiàn)所帶來(lái)的誤差。、區(qū)域經(jīng)理/區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。負(fù)責(zé)考核資料的存檔。負(fù)責(zé)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析。、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。如果考核年度內(nèi)6個(gè)月被評(píng)為優(yōu)秀員工，則考慮該員工升職或加薪；如連續(xù)3個(gè)月被評(píng)為較差員工，則該員工將作辭退處理。其中，自評(píng)僅作參考，不列入考核分?jǐn)?shù)，第一考核者評(píng)分占70%，第二考核者評(píng)分占30%。普通員工的考核只通過(guò)固定指標(biāo)考核，滿分100分。四、考核分值部門(mén)及部門(mén)負(fù)責(zé)人的考核指標(biāo)需與分管領(lǐng)導(dǎo)充分溝通后填寫(xiě)，并確定分值，滿分100分。3）普通員工的考核從工作任務(wù)的完成、工作能力、工作協(xié)調(diào)、責(zé)任感、工作勤惰、工作質(zhì)量、紀(jì)律性、成本意識(shí)等幾個(gè)方面考核，填寫(xiě)《員工績(jī)效考核表（3）》。1）管理員工中，部門(mén)負(fù)責(zé)人通過(guò)關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)（KPI）和月度工作目標(biāo)考核，填寫(xiě)《員工績(jī)效考核表（1）》。為提倡團(tuán)隊(duì)精神，部門(mén)的考核結(jié)果與相應(yīng)系數(shù)對(duì)應(yīng)，對(duì)部門(mén)內(nèi)部員工的業(yè)績(jī)有直接的影響。部門(mén)通過(guò)會(huì)議的方式對(duì)本部門(mén)目標(biāo)進(jìn)行再次分解，確定部門(mén)內(nèi)部每位員工的考核指標(biāo)，即KPI和CPI指標(biāo)，制定出各崗位的規(guī)劃識(shí)別表。十二、附表《九大核心才干》(共4層)績(jī)效考核的方案怎么做篇7一、考核導(dǎo)向本績(jī)效考核方案以業(yè)績(jī)?yōu)閷?dǎo)向來(lái)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容突出部門(mén)和個(gè)人的工作重點(diǎn)，并注重達(dá)到的實(shí)際結(jié)果。十一、考核說(shuō)明X年X月X日還沒(méi)轉(zhuǎn)正的員工無(wú)需參加年度考核。整體時(shí)間安排：X月X日前全部提