廚師長自我評(píng)價(jià)范文3篇(參考版)
2024-09-16 01:01本頁面
【正文】 廚師長自我評(píng)價(jià) 。 六、存 在的不足：如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、 “ 六常法 ” 的執(zhí)行和落實(shí)等都存在不足。按營業(yè)需求采購原料等。也總結(jié)出一些降低成本的方法。 餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。 規(guī)定食 品原料必須分類存放，分別處理。 督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。 對(duì)公司的會(huì)議精神和批示及時(shí)向各班組傳 達(dá)，緊跟公司的計(jì)劃。 員工食堂加強(qiáng)對(duì)廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。 結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。 二、管理方面： 以人為本為管理基礎(chǔ)，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在 XX 年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定 。 根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng) “ 綠色餐飲理念 ” ，并且也獲得了一些良好的市場反應(yīng)。 廚師長自我評(píng)價(jià)范文三： 回首 XX 年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下，堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房部全體員工，為給顧客提供可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。 展望 20**年，作為一名廚師長，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 20**受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。 六、在菜品定位 上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根
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