5食品企業(yè)安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制度(參考版)
2024-09-12 03:21本頁面
【正文】 為本廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的 直接責(zé)任人。 為本廠負(fù)責(zé)采購的直接責(zé)任人。 第五篇：食品安全崗位責(zé)任書食品安全崗位責(zé)任書為了本廠建立并落實(shí)食品安全崗位責(zé)任制，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)以及《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》和《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用的公告》等有關(guān)文件要求，現(xiàn)明確并簽訂： 為本廠的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人。 指導(dǎo)各項(xiàng)目監(jiān)理部開展對(duì)危險(xiǎn)源的辯認(rèn)識(shí)別和風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)工作，制定公司的《危險(xiǎn)源清單》和《重大危險(xiǎn)源名錄》。 組織開展對(duì)各咨詢、監(jiān)理部和各監(jiān)理項(xiàng)目部的安全監(jiān)理工作進(jìn)行綜合檢查和考核，掌握安全監(jiān)理情況，調(diào)查研究監(jiān)理中的不安全問題，提出改進(jìn)意見和措施。 組織擬定、編寫和修改公司關(guān)于安全監(jiān)理工作的指導(dǎo)文件和規(guī)章制度。 企業(yè)名稱（蓋章）：責(zé)任人員簽名： 年月日年月日 第四篇：企業(yè)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制度安全負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)及時(shí)了解國家對(duì)安全生產(chǎn)工作的重要指示和相關(guān)文件精神，并進(jìn)行相關(guān)信息的搜集整理。 三、責(zé)任追究 第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物和濫用食品添加劑等違法行為未及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)相應(yīng)法律 第 18 頁 共 19 頁 責(zé)任。 負(fù)責(zé)原材料采購人員對(duì)原料采購入廠把關(guān)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度負(fù)直接責(zé)任，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源 不明的食品添加劑。 一、責(zé)任主體 企業(yè)是食品質(zhì)量安全法律責(zé)任的主體，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人。 本責(zé)任書一式兩份，企業(yè)一份，責(zé)任人員一份。 負(fù)責(zé)原材料采購人員對(duì)原料采購入廠把關(guān)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度負(fù)直接責(zé)任，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。 一、責(zé)任主體 企業(yè)是食品質(zhì)量安全法律責(zé)任的主體，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人， 負(fù)責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人。 第 15 頁 共 19 頁 XX 縣區(qū) xxxxx 食品廠 2024 年 10 月 1 日 審核： 批準(zhǔn)人： 第二篇：食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任書 根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔 2024〕 20 號(hào)）和國務(wù)院食安辦等 三、責(zé)任追究 第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物和濫用食品添加劑等違法行為未及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。 在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。 客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干 凈，保潔放置。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。 嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。 保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物， 無異味，使餐具炊具清潔完好。十 第 14 頁 共 19 頁 五、餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制 在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。 清潔衛(wèi)生及其他工作： （ 1）負(fù)責(zé)將用過的刀、墩、案等工具洗凈收好，并清潔負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生。 保管及傳送原料： （ 1）負(fù)責(zé)妥善保管每日剩余的原料，對(duì)于有保鮮、冷凍要求的原料要及時(shí)送冷庫保存。 （ 3）負(fù)責(zé)禽類、海鮮、河鮮等原料的宰殺、清洗和初加工工作。十 四、粗 加工人員崗位責(zé)任制 領(lǐng)取原料并進(jìn)行初加工： （ 1）根據(jù)點(diǎn)菜單的情況領(lǐng)取原料，并向廚師長報(bào)告貴重原料的領(lǐng)取數(shù)量。十 三、廚師崗位職責(zé) 在餐廳領(lǐng)班指
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