【正文】 （ 3）報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等。 報(bào)告制度 （ 1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向中心校、 衛(wèi)生院及有關(guān)部門(mén)報(bào)告。 突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案范文篇 9 加強(qiáng)日常監(jiān)管 學(xué)?？倓?wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所（食堂、宿舍），尤其是食品采購(gòu)、操作加工過(guò)程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。必要時(shí)報(bào)告公安部門(mén)，由公安部門(mén)介入處理。 食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好 24 小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故。 衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好 24 小時(shí)留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門(mén)采集。市急救中心電 話： 120 現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車(chē)到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。 安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 此預(yù)案的演練由部門(mén)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。 二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)； 由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫?“120” 呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援； 經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友； 保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）； 將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收； 將有關(guān)資料（警車(chē)、救護(hù)車(chē)車(chē)號(hào)；到達(dá)及離開(kāi)的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案； 發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理； 屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯妫挥删交?yàn)、鑒定。 （五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施 有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。 （ 2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。 （四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 （ 1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形 狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá) 80 度時(shí)，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。 （二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 ⑶ 事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行情況通報(bào)和教育。 善后及責(zé)任追究 ⑴ 善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。 ⑶ 對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 ⑴ 封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 ⑶ 經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以銷(xiāo)毀或監(jiān)督銷(xiāo)毀。 對(duì)中毒食品控制處理 ⑴ 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。組員：岳曉軍、王新云提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向員工做好解釋工作。 副組長(zhǎng)：周榮、樊明建協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。 突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案范文篇 7 為了切實(shí)提高公司應(yīng)對(duì)食堂食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。 事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。 封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。 同時(shí)向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、中心校、衛(wèi)生院等部門(mén)報(bào)告。 應(yīng)急處理預(yù)案 學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施： 報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立 即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。 園里在資金、人 員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級(jí)負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到 “ 專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力 ” 。 強(qiáng)化管理： ① 嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)，每天索證； ② 食品要燒熟、燒透； ③ 規(guī)范操作，生熟分開(kāi)； ④ 妥善保存原料、成品，免受污染； ⑤ 剩余飯菜及時(shí)處理； ⑥ 餐桌、地面每天打掃、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 應(yīng)急處理工作流程如下： （一）、事故發(fā)生 （ 1）、救治患者 關(guān)注病情 (掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告 ) （ 2）、立即報(bào)告 （ 3）、控制現(xiàn)場(chǎng)（配合調(diào)查、爭(zhēng)取支持） （二）、善后處理 （三）、落實(shí)整改 四、預(yù)防控制措施 禁止采購(gòu)、使用下列食品： ① 有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品； ② 無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品； ③ 超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品； ④ 無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)